Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- duboka zdjela za tijesto;
- mjerna čaša ili vaga;
- sito;
- žlica;
- rende;
- kuhinjska ploča;
- nož ili plastična lopatica;
- valjak;
- lim za pečenje.
Sastojci
proizvod | broj |
Posni sir | 500 g |
maslac | 200 g |
brašno | 350-400 g |
Prašak za pecivo | 2 žlice |
sol | 1/2 žlice |
šećer | 100 g |
Vanilin šećer | po ukusu |
cimet | po ukusu |
Šećer u prahu | po ukusu |
Korak kuhanja
Zamijesiti tijesto
- Za test pomiješajte 350 grama brašna, 1/2 žličice soli i 2 žličice praška za pecivo u posudi. Temeljito promiješajte da se sol i prašak za pecivo ravnomjerno rasporede u brašnu.
- Uzmite 200 grama hladnog maslaca i grubo uvaljajte direktno u brašno. Povremeno je promiješajte rukama tako da brašno prekriva maslac.
- U zdjelu maslaca i brašna dodajte 500 grama skutenog sira i gnječite tijesto rukama. Brušenje sira nije potrebno kroz sito. Količina brašna ovisi o udjelu masti i vlažnosti sira. Što je vlažnija to je potrebno više brašna. Ako mislite da je tijesto previše ljepljivo, dodajte mu još brašna.
- Stavite tijesto na lagano brašno stol ili kuhinjsku dasku. Nastavite mijesiti. Trebao bi postati malo ljepljiv, ali zadržati formu. Spremnost možete provjeriti na ovaj način: odvojite mali komad s tijesta, ako se odlepi, ali ne rasteže, onda je tijesto spremno.
- Oblikujte kuglu od tijesta i pospite je s malo brašna. Zamotajte ga u film ili vrećicu i stavite u hladnjak 1 sat. Treba se smrznuti i ne lijepiti za vaše ruke.
Formiranje bagela
- Nakon hlađenja, tijesto položite na stol posut brašnom. Podijelite ga na 4 jednaka dijela.
- Svaki dio razvaljajte valjkom u jednakom kolu.
- Pospite ga mješavinom 25 grama šećera, vanilin šećera i cimeta (začini mogu biti različiti po vašem ukusu). Ako ponovno pečete takve bagele, njihov ukus može se razlikovati od raznih nadjeva. Dodajte u ovoj fazi, zajedno sa šećerom, i dodatni sir, jabuke, suho voće ili džem. Možete eksperimentirati beskrajno, jer je tijesto sasvim osnovno.
- Nožem ili plastičnom lopaticom (možete koristiti i nož za pizzu) podijelite krug tijesta na jednake trokute. Trebali bi ispasti oko 12 komada.
- Svaki trokut od širokog ruba do uskog razvaljajte u bagele.
- Stavite bagele na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Pošaljite ih u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 20-25 minuta. Bageli bi trebali malo narasti i požuteći, ali neće se prekriti zlatnom koricom, jer u tijestu nema šećera.
- Gotove, još tople bagele pospite šećerom od glazure.
Video recept
Video prikazuje detaljan recept za izradu bagela od tijesta od sira. Nakon što ga promatrate, pečenje tako ukusnog i mirisnog deserta bit će sasvim jednostavno.