Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- tava za tortu za pečenje s središnjim dijelom i promjerom ne većim od 12-15 cm;
- mikser;
- velika i srednja zdjela;
- nož;
- žlica i žličica;
- lopata;
- kulinarski kist.
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| Posni sir | 250 g |
| brašno | 1-2 šalice |
| šećer | 350 g |
| maslac | 150 g |
| Pileće jaje | 2 kom |
| soda | 1/2 žlice |
| grožđice | 1/2 zdjele |
| vanilin | na vrhu noža |
| ocat | za gašenje sode |
| Biljno ulje | za podmazivanje kalupa |
Korak kuhanja
Važno! U preliminarnoj fazi trebate otopiti maslac. U ovom slučaju treba imati vremena da se ohladi do sobne temperature prije nego što se doda, jer će se u protivnom protein iz jaja curiti. Osim toga, brašno morate prosijati kroz sito.
- Prvo se 2 jaja razbiju u zdjelu srednje veličine. Poželjno je da bude usko i visoko, pa će jaje biti bolje pobijediti.
- Jaja se tuku mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Vremenom, to je oko 3 minute velikom brzinom.
- Bez isključivanja miksera, u istu posudu doda se 350 grama šećera. Ako je sir koji se kasnije koristi kiseli, vrijedi dodati još. Ulijte šećer nekoliko puta, tako da se njegove zrnca iz svake porcije gotovo potpuno otope u razmućenom jajetu.
- Sada se u zdjelu izlije 150 grama rastopljenog i ohlađenog maslaca. Nakon toga, smjesa se opet temeljito miješa mikserom 3-4 minute do homogene mase.
- 250 grama skute stavite u zdjelu sa šlagom i opet sastojke u posudi umutite mikserom do homogene mase.
- Zatim se u zdjelu doda oko 1/3 ubrane količine brašna.
- 1/2 čajne žličice sode se ulije u čašu, a doda se otprilike 3-4 žličice octa da se ugasi.
- Zatim se smjesa miješa žlicom i izlije u smiksano tijesto.
- Sada se masa u posudi ponovno temeljito miješa. Prvo pri srednjoj brzini, a zatim na velikoj, općenito, 2-3 minute.
- Tijesto iz srednje zdjele s lopaticom premjestimo u volumetrijsku zdjelu. U zdjelu se doda još 6 žlica brašna. Ukupna količina dodanog brašna uvelike ovisi o gustoći skute, koja određuje konzistenciju tijesta. Ako je gušće, trebat će manje brašna.
- Potom se sadržaj zdjelice malo pomiješa s lopaticom, a nakon toga se masa opet umutiti mikserom. Kao rezultat toga, konzistencija bi trebala biti malo gušća od kiselog vrhnja.
- Kockice se dodaju posljednje u tijesto, nešto manje od polovice standardne posude. Dalje, morate ga promiješati tako da se raspodijeli po volumenu.
- Prije izlijevanja tijesta, posudu za tortu namažite biljnim uljem po cijeloj unutarnjoj površini pomoću četke za kuhanje.
- Tijesto iz posude uz pomoć lopatice prebacuje se u kalup i izravnava. Zatim ga treba ostaviti da stoji 5 minuta.
- U ovom trenutku pećnica se počinje zagrijavati na temperaturi od 200 ° C. Pet minuta kasnije posuda za tijesto premješta u pećnicu. U tom slučaju trebate sniziti temperaturu na 160 ° C. Peći kolač bit će otprilike 40-60 minuta, puno ovisi o pojedinoj pećnici. Spremnost pečenja možete provjeriti tako što ćete ga probušiti čačkalicom. Ako je čist i suh, možete ga izvaditi. Na kraju razdoblja pečenja ostaje da se kalup izvadi iz pećnice i, okrenuvši ga, izvadite šlag iz nje. Time se završava proces kuhanja, uživajte u obroku.
Video recept
Autorski video jasno ilustrira sve suptilnosti izrade kolača od sira u pećnici s detaljnim komentarima i savjetima. Uvijek će vam pomoći ako vodič nije dovoljno detaljan ili jasno opisuje točku. Osim toga, bit će korisno pogledati video prije početka kuhanja. Tako će postati jasno da će, kako i kada učiniti, u konačnici olakšati neovisne radnje i smanjiti mogućnost pogreške.
Kolač od kolača izuzetan je užitak od vrlo nježnog i sočnog tijesta na bazi kiselog mlijeka, nadopunjenog karakterističnim bogatim okusom grožđica. Ovo će pečenje biti hit i za svakodnevni i za blagdanski stol. Po želji, cupcake možete po želji preliti tekućom čokoladom ili glazurom. Osim toga, nasjeckani orah ili kandirano voće u malim komadima dobro se kombiniraju s grožđicama. Je li vam se svidjela torta od skute? Podijelite svoje mišljenje ili ideje za njegovu pripremu u komentarima.
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...