Kuhinjski uređaji i pribor: kuhinjska vaga, mjerna čaša, tava, sito, žlica, zdjele, mikser, drvena žlica, odvojivi posudu za pečenje promjera 22 cm, kulinarska četka, pećnica.
Sastojci
| Posni sir | 500 g |
| šećer | 150 g |
| Jaje | 4 kom |
| mlijeko | 350 ml |
| Munk | 150 g |
| vanilin | 1,5 g |
| Limunova kora | 1 limun |
| Biljno ulje | za podmazivanje kalupa |
Korak kuhanja
- Kuhamo kašu od zdroba: u 350 ml kipućeg mlijeka polako, tankim tokom, ulijemo 150 g kaše, neprestano miješajući. Kuhajte, bez zaustavljanja miješanja, 5-7 minuta. Ostavite da se ohladi.
- Nakon hlađenja, kaša postaje vrlo gusta - trebalo bi biti tako. Procijedite 500 g skute kroz sito.
- Uzmemo 4 jaja i odvojimo žumance od proteina. U žumance ulijte 70 g šećera i tucite mikserom.
- Umutite umućene žumanjke u pire skuti.
- Dodajte 1,5 g vanilina. Izvadite koricu s jednog limuna i dodajte skuti. Beat mikserom. Dodajte kašu od zdroba u ukupnu masu i opet umutite mikserom.
- U zasebnoj zdjeli tukli mikserom 4 proteina sa 80 g šećera.
- Umutiti proteine prebaciti u tijesto i lagano miješati drvenom žlicom.
- Podmažite biljnim uljem podijeljeni lim za pečenje (promjer 22 cm).
- Pažljivo ispunite obrazac tijestom. Kalup postavite u pećnicu, zagrijanu na 180ºS. Spremnost pudinga može se vizualno odrediti - lijepo će smeđati. Približno vrijeme pečenja je 30 minuta.
- Izvadimo obrazac iz pećnice i pustimo da se puding ohladi. Poslužite desert s kiselim vrhnjem ili nešto treće.
Korisni savjeti
- Takav puding može se pripremiti ne samo u pećnici, već i u laganoj pećnici i u mikrovalnoj pećnici.
- U tijesto se po želji mogu dodati različiti sastojci: grožđice, suhe marelice ili drugo sušeno voće, komadi voća i bobica, orasi, kandirano voće, kakao, rum, konjak i tako dalje - sve ovisi o vašoj mašti.
- Puding možete ukrasiti bobicama ili voćem, čipsom od kokosa ili čokolade, bilo kojim vrhnjem ili slatkim umakom, preljevom, šećerom u prahu, mljevenim orasima, posluženim sa kiselim vrhnjem, jogurtom, džemom.
- Po potrebi ispecite puding u porcioniranim kalupima.
Video recept
Vjerojatno će vas zanimati da se vizualno upoznate s postupkom izrade pudinga od sira u pećnici gledajući priloženi videozapis.
Dragi kuhari, sigurno svaki od vas ima svoje tajne za pripremu najukusnijeg skuhanog pudinga. Čekam vaše povratne informacije i savjet.
Učitavanje ...