Kuhinjski uređaji i pribor: čaša, kuhinjska vaga, žličica, daska za rezanje, nož, kotlić, kuhinjski štednjak, žlica s prorezom.
Sastojci
riža | 2 stog |
bundeva | 0,4 kg |
mrkve | 0,3 kg |
luk | 0,15 kg |
Biljno ulje | 0,5 hrpa |
korijandar | 0,5 tsp |
Zira | 1 žličica |
Mljevena crvena paprika | 1 prstohvat |
sol | po ukusu |
voda | po potrebi |
Korak kuhanja
- Izrežemo na pola prstena 0,15 kg luka.
- Mrkvu (0,3 kg) narežite na tanke trakice.
- Ogulite bundevu težinu od 0,4 kg s kože i sjemenki, meso narežite na male komade.
- Na jakoj vatri zagrijavamo 0,5 šalica biljnog ulja na jakoj vatri.
- U maslac stavite nasjeckani luk i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta.
- U luk dodajte mrkvu, promiješajte i pržite još par minuta. U biljnu masu dodajte prstohvat crvene mljevene paprike. Ulijte 0,5 tsp. korijander. Obavezno stavite pečenu 1 žličicu. kumin. Sol po ukusu.
- Narezane bundeve širimo u kotlu, miješamo, pržimo masu nekoliko minuta.
- Ulijte vruću vodu u kotlu tako da u potpunosti prekrije povrće. Kuhajte na jakoj vatri 2 minute. Temeljito isperite s 2 šalice riže (isperite dok voda za odvod ne bude potpuno bistra). Rižu stavimo u zdjelu, izravnamo je žlicom prorezom, bez miješanja. Dodajte vodu tako da prekrije rižu za 0,5-1 cm.
- Zatvaramo zdjelu s poklopcem i kuhamo pilaf na jakoj vatri dok voda ne upije odozgo u rižu. Zatim upotrijebljenom žlicom skupimo rižu u manju posudu (bez miješanja) i vatru pričvrstimo na vrlo slabu. Ponovno zatvorite kotlu poklopcem i kuhajte oko 10 minuta.
- Pomiješajte rižu s povrćem.
Pilaf se poslužuje vruć.
Video recept
Kuhanje ukusnog vegetarijanskog pilafa s bundevom uopće nije težak proces, to možete vidjeti gledajući video.
Korisni savjeti
- Ako u svom kućanstvu nemate kotlić, za pripremu pilava s bundevom upotrijebite tavu ili tavu s debelim dnom.
- U takav pilaf po želji možete dodati barberry, kurkumu, češnjak.
- Svojstven i vrlo pikantan okus dobije se pilafom s bundevom, ako mu dodate šljive i grožđice.
- Uz takav pilaf možete poslužiti zelenu rotkvicu, narezanu na tanke kriške i začinjenu biljnim uljem, ili salatu od rajčice i luka.