Kuhinjski uređaji i pribor: velika tava s poklopcem, tava za prženje bez ljepljenja, lopatica, nož, daska za rezanje, rezač, sitno sito.
Sastojci
proizvod | broj |
Glava ružičastog lososa | 400-500 g |
Bijela riža | 40 g |
luk | 2 kom |
mrkve | 2 kom |
krumpir | 2-3 kom. |
Svježe zelje | 50 g |
sol | po ukusu |
Lovorov list | 1-2 kom. |
Grašak crnog papra | 3-4 kom. |
Bistra voda | 2 l |
Biljno ulje | 20 g |
Korak kuhanja
- Operimo glavu ružičastog lososa i uklonimo škrgice s njega.
- U veliku posudu ulite dvije litre čiste vode, tamo stavite glavu ružičastog lososa i stavite vatru. Dovedite do vrenja i uklonite pjenu koja se formirala na vrhu.
- Ogulimo dvije mrkve, dvije luka i 2-3 krumpira. Operite i naribajte 50 grama svježeg bilja. Ako nije svježe, slobodno se osušite.
- U juhu dodajte 3-4 graška crnog papra, jedan cijeli luk i jednu mrkvu.
- Lagano dodajte ukus, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte juhu 50 minuta na laganoj vatri.
- Operite jednu mrkvu na prosječnoj rerni, luk narežite na malu kocku, a krumpir narežite prosječnom kockom. Na štednjak stavimo neprilicnu tavu i na nju ulijemo 20 grama biljnog ulja. Kad se ulje zagrije, stavite mrkvu i luk u tavu i pržite dok ne skuhaju.
- Kad je juha gotova, filtrirajte je kroz sitno sito i ponovno je stavite na štednjak. Možete skinuti meso s glave.
- Nakon vrenja ulijte 40 grama bijele oprane riže u juhu i kuhajte deset minuta.
- Zatim u tavu dodajte nasjeckani krumpir i prženje, ribu i nasjeckano zelje.
- Kuhajte dok ne bude gotov krumpir i dodajte 1-2 lovorova lista u juhu.
- Kuhajte još pet minuta, isključite i ostavite da se malo kuha. Porcije preliti dubokim tanjurima i poslužiti.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
- Odvojeni jedinstveni okus imat će uho od glave ružičastog lososa, kuhanog na vatri.
- Ovo jelo se poslužuje vruće.
- Da iznenadite svoje goste, u glinenim loncima možete poslužiti uho čvrsto posuto svježe nasjeckanim zelenilom. Bit će vrlo lijepa i autentična.
- Ako ćete ovom juhom hraniti malu djecu, onda prženje ne možete raditi, već samo kuhati povrće. Tako će jelo biti još zdravije.
Video recept
Svakako pogledajte video koji detaljno prikazuje i govori o tome kako kuhati uho od glave ružičastog lososa. Takvo jelo nije samo vrlo ukusno i zadovoljavajuće, već je i prilično ekonomično, jer su glave, repovi i tesha prikladni za kuhanje. Stoga mogu prehraniti čak i najveću obitelj.
Ostali recepti za juhe
Kremna juha od lososa
Mršava juha od graška
Juha od pastrve
Riblja juha