Kamčatka uho ružičastog lososa i lješnjaka - vrlo ukusan recept

Kuhinjski uređaji i pribor:

• ploča za kuhanje;
• Posuda od 5 litara;
• daska za rezanje;
• žlica;
• nož.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prije kuhanja pripremite svu hranu. Ribu narežite, ogulite i operite. Da biste očistili ružičasti losos i lješnjak iz unutrašnjosti, operite, narežite na dijelove ledja, odrežite glavu, rep, sve peraje i odaberite greben u zasebnoj zdjeli. Svaki filete razdvojite na dijelove, uklanjajući kosti kosti, ali ne uklanjajući kožu. Zahvaljujući koži, uho će imati svijetao i bogat okus.
   
2. Stavite lonac vode na vatru da prokuha. Narežite krumpir i mrkvu na male kocke. Čim voda proključa, pošaljite peraje i greben u tavu, sjeckani krumpir i mrkvu stavite lovorov list. Učinite vatru maksimalnom i, bez prekrivanja poklopca, pričekajte dok sadržaj ne proključa.
   
3. Riblju glavu narežite po dužini na dva dijela i također je pošaljite u tavu.
   
4. Luk narežite na malu kocku i ulijte u juhu 3 do 5 minuta nakon što prokuha i prokuha krumpir s mrkvom. Ostavite da sadržaj tepsije prokuha, smanjite vatru i sve zajedno kuhajte bukvalno 5 do 7 minuta. Budući da je sve povrće izrezano na male kockice, sve će se kuhati prilično brzo.
   
5. Dodajte sol po ukusu i nekoliko graška crnog papra. Po želji se paprike mogu usitniti posebnim ručnim sjeckalicom za začine ili jednostavno zdrobiti kuhinjskim nožem.
   
6. Izvadite peraje i greben iz juhe, a zauzvrat stavite komadiće ružičastog lososa, šargarepe, ventral i peraje. Odmah nakon toga stavite maksimalnu vatru da sadržaj tave prokuha što je brže moguće. Nakon ključanja isključite štednjak i uklonite tavu.
   
7. Operite i nasjeckajte zelje, dodajte u posudu i lagano promiješajte.
   
8. Kuhano uho može se odmah poslužiti. U tanjuru s uhom treba biti nekoliko komada mulja i ružičastog lososa, nešto povrća i puno juhe.
   

Da bi okus riblje juhe bio bogat, skuhajte ga s puno ribe i dodajte vrlo malo srodnih sastojaka i začina: mrkvu, krumpir, luk, sol, papar i lovorov list.

Riba se ne smije dugo kuhati. Mali komadi su dovoljni da se kuhaju 2 - 5 minuta, a cijeli leševi - do 20 minuta, ovisno o veličini. Inače će se riba probaviti i bit će bez ukusa.

Video recept

Ispravan slijed pripreme hrane i cijeli postupak kuhanja jasno je prikazan u videu.

Ostali recepti za ribu