Kuhinjski uređaji i pribor:
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- tava 2 kom. 5 l;
- žlica ili žlica s prorezom;
- daska za rezanje;
- kuhinjski nož;
- klasična hrpa od 50 g;
- bilo koji tanjur ili spremnik za skupljanje pjene iz juhe;
- komad gaze 70x70 cm ili čelično sito s finom mrežicom;
- duboki tanjuri za večeru za posluživanje gotovog obroka.
Sastojci
| Losos (trim, greben s ostatkom mesa, glava, rep) | 400-500 g |
| Luk (srednje veličine) | 1 kom |
| mrkve | 1-2 kom. |
| Rajčica (srednje veličine) | 2-3 kom. |
| Krompir (srednje veličine) | 4-5 kom. |
| Lovorov list | 2-3 kom. |
| Grašak crnog papra | 8-10 kom. |
| sol | po ukusu |
| kopar | po ukusu |
| votka | 50 g |
Korak kuhanja
- Ribu stavljamo u tavu, ulijemo oko 3-4 litre filtrirane vode, stavimo na štednjak da kuhamo juhu na srednjoj vatri.
- U juhu dodajte oguljeni luk (1 kom.), Lovorov list (2-3 kom.), Biber (8-10 kom.), Sol po ukusu.
- 2-3 kom. odrežite zonu rasta stabljike rajčice, na nekoliko mjesta procijedite rajčicu nožem tako da se sok izdvoji iz njih, dodajte juhi.
- Izrežite 1 kom. mrkvu preko 2 jednaka dijela i jedan od njih dodajte u juhu. Ako imate 2 kom. mrkva, a zatim upotrijebite dvije polovice 1 kom. korijensko povrće. Nakon što prokuhajte juhu, uklonite pjenu i smanjite toplinu do mirnog vrenja, poklopite tavu poklopcem 20-30 minuta.
- U procesu kuhanja juhe pripremamo povrće. Preostala mrkva izrezana je na tanke kolutove od 3-4 mm, krumpir u malim kockicama od 1,5-2 cm.
- Nakon što je juha gotova, izvadimo sve sastojke iz tave, filtriramo juhu kroz 2-3 sloja gaza (ili sita) u drugu tavu. Ribu stavljamo u poseban tanjur, a više vam ne treba kuhano povrće.
- Stavimo tavu na štednjak da prokuha. U juhu dodajte krumpir i mrkvu izrezane ranije, zatvorite posudu poklopcem, kuhajte dok povrće ne kuha na laganoj vatri.
- Kad se povrće skuha, dodajte u juhu najvažniji sastojak - 50 g votke. Izrežite i bacite kopar u tavu po ukusu, kuhajte juhu 2-3 minute, isključite vatru. Uho je spremno.
- Ribu juhu izlijemo na ploške, u svaki dio dodamo riblje meso prethodno očišćeno od kostiju. Dobar apetit!
Znate li? Ako nemate vremena ukloniti pjenu iz juhe, tako da juha postane prozirna, možete joj dodati malo hladne vode, juha će prokuhati, pjena će lebdjeti i lako se može ukloniti žlicom ili žlicom. Drugi način je dodavanje ohlađenog proteina pilećeg jajeta u juhu. Protein apsorbira svu suspendiranu prljavštinu, a juha dobiva prozirnost i lijepu boju. Zatim juhu treba filtrirati kroz gazu ili sito.
Video recept
U predloženom videu vidjet ćete kako korak po korak pripremiti ukusnu juhu od lososa, koje će proizvode i kuhinjske potrepštine trebati tijekom procesa kuhanja, naučit ćete o glavnom sastojku ovog jela. Lijep pogled!
Dragi čitatelji, ako imate bilo kakvih pitanja ili želite izraziti svoje mišljenje o receptu, želite podijeliti svoje rezultate kuhanja, ostavite svoje komentare u nastavku. Zanimaju nas vaše povratne informacije, dodaci i komentari. Dobri rezultati u kuhanju, majstorstvu u kulinarstvu i dobro raspoloženje!
Ostali recepti za juhe
Dimljena juha od graška
Juha od šampinjona od šampinjona
Pileća vermicelli i krumpir juha
Juha od suhih gljiva
Finsko kremasto uho s kremom
Juha od šampinjona od šampinjona
Pileća vermicelli i krumpir juha
Juha od suhih gljiva
Finsko kremasto uho s kremom
Dobar apetit!
Učitavanje ...