Oprema i pribor: lonac za kuhanje riblje juhe u prirodi, oštar nož, daska za rezanje, žlica s dugom ručkom.
Sastojci
| kečiga | 3-4 kg |
| krumpir | 3-4 kom. |
| lovorov list | 3-4 kom. |
| mrkve | 2 kom |
| luk | 1-2 kom. |
| rajčice | 2-3 kom. |
| sol | 1-1,5 Art. l. |
| mljevena paprika | 1 g |
| babura paprika | 5-6 kom. |
Korak kuhanja
- Prije svega, ribu ćemo očistiti i izrezati. Želim upozoriti da je sterlet vrlo teško očistiti. Na površini se nalaze koštani plakovi. Morate uzeti oštar nož, vrlo pažljivo kako se ne biste ozlijedili, najprije odrežite one koji se nalaze na stražnjoj strani trupa, a zatim duž tijela.
- Zatim pažljivo prošetajte cijelim tijelom, čisteći sitne ljuskice i plakove.
- Oštrim nožem odrežite želudac, izvadite iznutrice, ako ima kavijara, odložite.
- Posebno obratite pažnju na akord - ovo je bijela tanka vrpca koja se proteže duž cijelog tijela ribe. Potrebno je napraviti rez na dnu glave i ispred repa, gdje je to jasno vidljivo, zgrabite ga prstima i povucite prema gore. Akord bi vam trebao ostati u ruci. Izgleda poput tanke duge hrskavice.
- Sada morate dobro oprati ribu, odrezati rep, peraje i glavu, to su sastojci za prvu oznaku. Ne zaboravite na škrge, potrebno ih je ukloniti.
- Isperite sve te dijelove, stavite u lonac i stavite na vatru. Tamo dodajte mrkvu, luk, nakon što su očišćeni i oprani, možete ih isjeći na 2-3 dijela. Sol, dovedite do vrenja. Na prvoj kartici treba kuhati 30-40 minuta.
- Sada je vrijeme da ogulite krumpire, operite ih, narežite na srednje kockice. Ostatak sterle narežite na male komade.
- Izvadite pripremljene dijelove ribe iz vode, krumpir stavite u lonac, ostavite da se kuha dok ne skuha. Kad birate krumpir za riblju juhu, odlučite se za sortu koja brzo zakuha, to će je učiniti bogatom.
- Kad je krumpir gotov, možete dodati glavni dio sterle u lonac, kuhati uho još 7-10 minuta.
- Sada jelu trebate dodati, ako mislite da ima malo soli, bacite par lovorovih lišća, možete pojesti malo ljute paprike. Da biste uho učinili ukusnijim, imali blago uočljivu kiselost, možete dodati sitno nasjeckanu svježu rajčicu i ostaviti da kuha nekoliko minuta.
- Služiti uho u prirodi je jednostavna stvar. U takvom okruženju, kad je okolo svježe i lijepo, prijatelji su ljubazni i veseli, malo tko će obratiti pažnju na posluživanje. Kod kuće se morate poslužiti i raspoloženjem i osmijehom. Prije posluživanja, uho pospite koprom, zelenim peršinom točno u tanjuru.
video
Za navigaciju u svim fazama kuhanja takve riblje juhe pomoći će vam i ovaj sjajni video.
Dragi čitatelji, ostavite svoje komentare o danas predstavljenom receptu. Recite nam, jeste li morali kuhati uho od sterle, gdje se to dogodilo, što ste naučili i što biste željeli podijeliti?
Ostali recepti za juhe
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...