Kuhinjski uređaji i pribor: nož, daska za rezanje, tava najmanje 4 litre.
Sastojci
| voda | 3 l |
| Zander | 1,2 kg |
| luk | 1 kom |
| mrkve | 2 kom |
| peršin | ½ zrake |
| Korijen peršina | 2 kom |
| Grašak od svećeg začina | 1 kom |
| sol | 1-2 žlice |
| krumpir | 3 kom |
| maslac | 15 g |
| Lovorov list | 2 kom |
Korak kuhanja
- Za riblju juhu treba nam 1-1,2 kg svježeg štuka. Prvo ga trebate pripremiti. Riba se mora očistiti od ljuskica, pažljivo ukloniti peraje, crijeva, ukloniti sve iznutrice. Glavu ćemo koristiti i za kuhanje riblje juhe, pa iz nje trebamo ukloniti oči i škrgice. Trup dobro isperite, izrezite na porcije.
- Ulijte 3 litre vode u tavu, stavite glavu i rep, stavite na vatru.
- Nakon što voda proključa, napravite malu vatru. Uklonite svu pjenu koja se pojavila.
- Zatim morate oguliti žarulju, isprati tekućom vodom, napraviti rez u obliku križa, poslati ga u vodu.
- Mrkvu ogulite, dobro isperite, prerežite na pola, pošaljite ribi u tavu.
- Zatim ogulite i isperite korijen i peršin te pošaljite tamo.
- Sada trebate dodati začine: 10 graška papra i par lovorovih lišća.
- Nakon što juha prokuha, vatra se mora smanjiti, ne pokrivati tavu poklopcem i kuhati 30 minuta. Povremeno ćete čistiti pjenu.
- Dok juha kuha, trebamo pripremiti krumpir, oguliti gomolje, isprati, narezati na male kockice ili bilo koju drugu metodu koja vam se sviđa.
- Nakon 30 minuta trebate izvaditi rep, riblju glavu i korijenje iz tave. Neće vam više trebati.
- Procijedite juhu, stavite na vatru.
- Nakon što proključa, dodajte krumpir i sol po vašem ukusu.
- Sada trebate oguliti mrkvu, izrezati na tanke polukruse i poslati u juhu s krumpirom nakon što voda proključa.
- Opet čekamo da juha prokuha. Nakon toga dodajte porcionirane riblje kriške. Po želji filete možete odvojiti od kosti i kože, izrezati na male kocke i poslati u juhu. Nakon toga, uho pustite da prokuha, kuhajte dok riba ne bude spremna oko 15 minuta. Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu.
- Po želji možete dodati još začina: sol i crni papar. Izvrsna pomoć za okus malog komadića maslaca i nasjeckanog peršina. Nakon što je uho potpuno spremno, trebate uzeti uzorak i sami odrediti što nedostaje. Zatim poklopite i ostavite da vari 15 minuta.
- Poslužite u porcioniranim tanjurima. Okus riblje juhe naglašen je raženim kruhom ili krekerima. Ruske se mogu napraviti samostalno od bijelog ili raženog kruha.
Video recept
Ako želite vizualno promatrati cjelokupni postupak kuhanja, preporučujemo vam da pogledate ovaj video recept. Ovdje je detaljno prikazan svaki korak stvaranja juhe od zandera. Čut ćete puno korisnih savjeta koji će vam pomoći da okus vaše hrane bude još bolji.
Uho se smatra vrlo jednostavnim, ali zdravim jelom. U njegovoj pripremi ne koristi se pržena hrana, pa zbog niskog kaloričnog sadržaja može poslužiti kao izvrstan dijetalni proizvod. Možete kuhati riblju juhu za svoju obitelj nekoliko puta tjedno kako biste raznoliki dnevni meni. Ali to može biti i izvrsna poslastica za goste, pogotovo ako su ljubitelji ribe.Recite mi, jeste li uspjeli upotrijebiti ovaj recept, je li vam se svidjelo uho? Ako imate neke dodatke ili komentare, pišite, uvijek nas zanima vaše mišljenje.
Ostali recepti za juhe
Juha od gljiva od svježih porcija
Krema juha od šampinjona od gljiva
Sirna juha s njokama od sira i češnjaka
Kremna juha od gljiva sa šampinjonima
Riblja juha od lososa s vrhnjem
Krema juha od šampinjona od gljiva
Sirna juha s njokama od sira i češnjaka
Kremna juha od gljiva sa šampinjonima
Riblja juha od lososa s vrhnjem
Dobar apetit!
Učitavanje ...