Kuhinjski uređaji i pribor: plinski ili električni štednjak, tava, tanjuri za sjeckano povrće, nož, daska za rezanje, sitno sito.
Sastojci
ime | broj |
bakalar | 1 kg |
žarulja | 1 kom |
mrkve | 1 kom |
krumpir | 4 kom |
Stabljika poriluka | 1/2 |
Kopar zelje | 20 g |
brašno | 1 žlica. l. |
Krema 10% | 400 ml |
Sol, papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- Prethodno očišćeni i oprani bakalar izrezali smo na 2 dijela i stavili ribu u tavu, prelivši je s 1,5 l vode.
- Stavimo je na vatru tako da voda proključa, i uklonimo pjenu.
- U zdjelu stavimo neolupljeni oprani luk, nekoliko grančica kopra zavezane nitom, malo soli i kuhamo na laganoj vatri oko 1 sat.
- Ribu širimo na zasebnom tanjuru, luk i kopar moramo odbaciti, sok od juhe.
- Riblji file očistimo s kože i kostiju i podijelimo ga na komade.
- Krumpir ogulite i narežite na kriške.
- Por narežite na krugove.
- Pospite preostali kopar.
- Luk stavimo na vatru, a čim proključa, stavimo u njega prethodno nasjeckani krumpir i mrkvu i kuhamo oko 20 minuta, ne zaboravljajući da uklonite novo nastalu pjenu.
- Dok se povrće kuha, sipajte brašno u šalicu sa vrhnjem i dobro promiješajte da ne bi došlo do stvaranja grudvica.
- Izlijte u juhu kruške poriluka i kuhajte oko 5 minuta.
- U juhu izlijte pripremljenu kremu s brašnom i stavite da prokuha.
- Posolite i popaprite juhu po ukusu. Bijeli papar je dobar u kombinaciji s ribom, ali može se koristiti i crni.
- File bakalara prebacite na kriške, a kopar u juhu, pomiješajte juhu i kuhajte još 5 minuta. Dobar apetit!
Savjet
- Poslužite juhu s crnim raženim kruhom. Finska kuhinja poznata je po raznovrsnom raženom kruhu, ali preferira se crni.
- Pazite da riba i povrće uvijek budu svježi.
- Za gušću konzistenciju juhe možete joj dodati 1 krem sir.
- Ako za kuhanje koristite odmrznutu ribu, ne zaboravite da je trebate ispravno odmrznuti. Za otprilike 5-6 sati izvadite ribu iz odjeljka za zamrzavanje i ostavite je na donjoj polici hladnjaka - riba će se otapati bez gubitaka i postupno.
- Da biste poboljšali okus povrća u juhi, možete ih pržiti u bilo kojem ulju u tavi. Možete uzeti bilo koje ulje: sezamovo, konoplje, kikiriki.
Video recept
Nudimo da se upoznamo s receptom u videu. Postupak kuhanja možete pogledati detaljnije i čuti dodatne komentare autora videozapisa.
Ostali recepti za juhe
Kremna juha od lososa
Juha od ružičastog lososa
Juha od crvene ribe
Uho iz glave i repa ružičastog lososa