Kako naučiti kako kuhati ukusnu patku s krumpirom u pećnici 🦆

Kuhinjski uređaji i pribor:pećnica, štednjak, hladnjak, daska za rezanje, nož, papirnati ručnici, 2 zdjele, paket, čačkalice, tava za pečenje s poklopcem, posuđe, zdjela, žlica, četka, tava.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Izgnječite patku (2,5 kg) s kostura perja. Izrežite višak dijelova: ekstremni dijelovi krila, dugi dio vrata (pokušajte ga urezati ne previše duboko, umjereno). Za čišćenje patke od viška unutarnje masnoće, ali bez kože (koža će vam trebati da patku cijepite čačkalicama, inače ćete je morati previše istegnuti). Patku dobro isperite hladnom tekućom vodom i osušite je papirnatim ručnicima izvana i iznutra.
   
2. Stavite patku u zdjelu za mariniranje. Za marinadu trebamo češnjak (4 režnja). Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak. Možete ga preskočiti kroz tisak. No, prije pečenja u pećnici, trebat će ga potpuno ukloniti, a s češnjakom koji prolazi kroz prešu to će biti teže. Dobro solite da okusite patku sa svih strana (uvijek iznutra) i trljajte sol rukama. Zatim pospite crnim paprom po ukusu isto sa svih strana i iznutra. I papriku rasporedite po cijeloj površini patke.
   
3. I posljednji dodir je naribati patku s češnjakom i iznutra i izvana. Ne pokušavajte napraviti incizije i patku napuniti češnjakom. Ako želite da vaš krajnji rezultat bude ne samo ukusan, već i lijep, tada trebate samo naribati češnjak, kao što je već spomenuto. Stavite vrećicu na zdjelu s patkom i pošaljite je u hladnjak, tako da čeka u krilima.
   
4. Prošlo je 5 sati. Patka se marinirala. Koliko ćete ubrati patku, možete odlučiti sami. Općenito, što duže, to bolje. Ali ako nemate toliko vremena, tada će vam biti dovoljno nekoliko sati. Paket izvadimo iz patke i izvadimo sav češnjak, jer nam od češnjaka treba samo njegov okus. Operite 3 srednje jabuke. Izvadite jezgre i prerežite na pola. Jabuke možete rezati na četvrtine. Položite jabuke u patku. Bliže vratu, složite jabuke narezane na četvrtine, a polovice možete staviti bliže rubu. U ovom slučaju trebate pogledati koliko jabuka odgovara kako bi patka potom mogla biti prekrivena kožom.
   
5. Sada trebate šivati ​​ili pomoću čačkalica zabiti zategnutu kožu. Za to su dovoljna dva čačkalica.
   
6. Odložite patku. Tava za pečenje za kuhanje ovog jela mora se uzeti s poklopcem. Budući da se treba ispeći patka s krumpirom, bolje je uzeti broiler. Ako nemate tavu za pečenje, patku je potrebno dobro umotati u foliju kako masnoća i sok nigdje ne curi.
   
7. Stavite patku u sredinu tave za pečenje, poklopite je i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva i držite tamo točno sat vremena. Krumpir ogulite (10 kom.), Operite i narežite na velike debele krugove. Ako je krumpir manji, onda ga jednostavno možete prerezati na pola. Preklopite u zdjelu. Posolite krumpir, pa po želji. Za boju ili ružmarin možete dodati malo češnjaka, papra, crvene paprike. Evo amatera. Nakon tog vremena patku je potrebno izvaditi u zasebnu posudu, a mast izliti u malu zdjelu.Stavite patku natrag u sredinu brojlera. Krumpir prelijte patkinjom masnoćom, koju smo ocijedili. Zatim sve dobro izmiješajte i stavite u posudu za pečenje oko patke. Pošaljite u pećnicu već bez poklopca oko pola sata.
   
8. Za to vrijeme pripremite sirup za oblaganje patke. Operite jednu naranču. Prerežite na pola i iscijedite sok s jedne polovice. Uklonite kosti s njega, ako iznenada dođu tamo. Stavite tavu na štednjak i u nju ulijte med (2-3 žlice) tako da se rastopi i postane potpuno tekuć. Kad med postane tekuć, dodajte sok od naranče. Dovedite do vrenja. Isključite peć i stavite na stranu.
   
9. Izvadite patku iz pećnice. Sirup četkom prvi put premažite patku. Stavite u pećnicu na 15 minuta. Nakon 15 minuta, izvadite patku i premažite umakom. Ponavljajte ovaj postupak dok patka i krumpir konačno ne budu kuhani. Sve ovisi o veličini patke i načinu rezanja krumpira. Ponekad je dovoljno premazati patku samo 2-3 puta. A ako je patka vrlo velika, onda to možete učiniti 4-5 puta. Ali čak i tada u intervalima ne 15 minuta, već 10 minuta.
   
10. Kad su patka i krumpir gotovi i porumene, stavite ih na jelo i poslužite.
    

Video recept

Ovaj video detaljno prikazuje cijeli proces kuhanja pečene patke s jabukama i krumpirom.