Kako naučiti kako kuhati ukusnu patku u rukavu u pećnici 🍗

Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, lim za pečenje, daska za rezanje, nož, preša s češnjakom, žličica, rukav za pečenje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Da biste očistili leš patke od unutrašnjosti, ostataka perja, tragova krvi i temeljito isprali. Operite dunju (1-2 kom.), Izrežite jezgru i narežite na kriške debljine 1-1,5 cm. Ogulite češnjak (5-6 režnjeva), nasjeckajte 2-3 u prešanju češnjaka, preostale režnjeve narežite 2-3 puta duž tanki zapisi. Možete uzeti bilo koju količinu češnjaka, ovisno o vašim kulinarskim preferencijama.
   
2. Adyghe sol je mješavina stolne soli, začina, začina i sušenog povrća (na primjer, mljeveni korijander, sušeni češnjak, mljeveni crni papar, sjemenke kopra i začinsko bilje, peršin, kiseli okus). Da biste mesu dodali gnojnost, možete miješati 1 žlicu. l. ova sol s ¼ tsp. začini s crnim paprom ili drugim začinima po vašem ukusu (neobavezno). Obrađeni trup dobro naribajte 1 žlica. l. sol sa začinima, a iznutra također zdrobljeni češnjak.
   
3. Na nekoliko mjesta napravite male posjekotine na koži i patku napunite tanjurima češnjakom.
   
4. Nasjeckana dunja natapa trbuščić patke.
   
5. Leš ptice stavite u rukav za pečenje i vežite s obje strane. Ostavite patku da se marinira 2-4 sata (možete je ostaviti preko noći u hladnjaku).
   
6. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Patku u rukavu stavite na lim za pečenje i pecite na srednjoj polici pećnice 1,5 sat.Nakon tog vremena, rukav možete pažljivo rezati (da se ne biste opekli parom), patku prelijte rastopljenom masnoćom i vratite lim za pečenje u pećnicu još 10 minuta da patka prekrivena zlatno smeđom.
   
7. Izvadite patku iz pećnice, malo ohladite. Prebacite u jelo, prelijte s malom količinom soka, ukrasite biljem, svježim povrćem - komadima paprike različitih boja, cherry rajčicama. Dobar apetit!
   

Korisni savjeti

• Bolje je uzeti mladu patku - 2-3 mjeseca. Starost ptice može se prosuditi po boji masti - kod mladih je jedinki svjetlije, kod starijih je tamnije. Možete pritisnuti i na sternum: kod mladih ptica završava hrskavicom i lako se savija, dok je kod starih ptica već okoštan i ne hrani se pritiskom.
• Optimalna težina patke - do 3 kg. Ako ptica teži više, tada postoji rizik da se njena težina povećala zbog masti.
• Koža ptica treba biti jednolike boje, bez mrlja i oštećenja.
• Za nadjev umjesto dunje možete uzeti jabuke - pripremite ih na isti način.
• Naranče su prikladne za tu svrhu: moraju se dobro oprati, isprati kipućom vodom, ponovo oprati četkom ili krpom da biste uklonili sloj voska i izrezati na kolutove srednje debljine.
• Patka se odlično slaže s kašom od heljde i riže, gljivama, šljivama, smokvama, grožđicama, orasima. Možete odabrati bilo koji od ovih punjenja ili ih kombinirati. Na primjer, kaša od heljde s gljivama ili riža s grožđicama i šljivama.
• Adyghe sol može se zamijeniti s Svanom ili običnom stolnom soli. Svan sol je mješavina soli i mljevenih sjemenki korijandera, lapura, kumine i kopra, nasjeckanog sušenog češnjaka, mljevene ljute crvene paprike i imereti šafrana.

Video recept

Punjena patka - ukras bilo kojeg stola.Kako ga kuhati, reći će ovaj video recept. Možete vidjeti i ponoviti sve suptilnosti pripreme trupa za pečenje u rukavu u vašoj kuhinji. I budite sigurni, imat ćete vrlo ukusno i lijepo jelo