Uzbečki pilaf od svinjetine - kuhajte kod kuće

Kuhinjski uređaji i pribor: kotlić, ploča za kuhanje, lopata za supe, nož, daska za rezanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Uzbekistanski pilaf možete kuhati vani na vatri ili kod kuće na plinskoj ili električnoj peći. Za kuhanje koristit ćemo kotlić. Možete uzeti bilo koje posuđe, možete lijevati željezo s debelim dnom. Šalju šaljemo na vatru, pustimo da se zagrije. Izrežemo 250-300 g svježe slanine u male komade i pošaljemo je u kotlinu, pržimo je do zlatne boje.
   
2. Dok se masnoća prži, rezati rebra na dijelove između kostiju. Pomoću lonaca namažite kavu masnoćom koja je dobivena iz masti. Iz peći možemo izvaditi pečenke koje su ostale od masnoće i pojesti ih, posute solju, ili ostaviti.
   
3. Dodajte nasjeckana rebra, pržite oko 10 minuta sa svih strana do zlatno smeđe boje. U ovom trenutku, izrezati na male kocke pulpu s leđa svinje, smatra se manje masnom. Možete koristiti bilo koju drugu kako želite. Kapu šaljemo u kotlu, miješamo, pržimo 10 minuta.
   
4. Očistimo dva velika luka, isperemo ih tekućom vodom, narežemo na male kockice, pošaljemo u kotlić, pržimo do zlatne boje, povremeno promiješamo.
   
5. Očistimo dvije velike mrkve, operimo ih, narežemo na tri dijela, narežemo na tanke kocke i pošaljemo u kotlić, sve promiješamo. Dodajte sol, biber, zira, korijander po ukusu. Možete koristiti i druge začine po želji. Možete dodati začin za pilaf, klinčić, crvenu papriku.
   
6. Ulijte rižu u duboku zdjelu. Trebat će vam 900 g žitarica, možete više ili manje, ovisno o broju ljudi za koje pripremate ovo jelo. Rižu peremo pod toplom, tekućom vodom dok ne postane prozirna. Rižu možete pripremiti prije kuhanja i na zahtjev je ostaviti u vodi, tako da će brže kuhati.
   
7. Ulijte opranu rižu u kotlu, ravnomjerno je rasporedite po površini tako da je potpuno prekrivena vodom. Po potrebi dodajte hladnu kipuću vodu tako da pokrije pilaf na par prstiju.
   
8. Uklonite gornje slojeve ljuske s glave češnjaka i ubacite cijelo središte u rižu. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Vrlo je važno da se trenutno ne otvara poklopac.
   
9. Zatim uklonite poklopac, od pilafa oblikujte tobogan i pokrijte ga dubokom pločom. To radimo tako da se zirvak dobro upije u rižu. Poklopite i kuhajte još 15-20 minuta. Nakon toga možemo maknuti s vatre i poslužiti. Sjeckana zelenka može poslužiti kao ukras pilafa. Pilaf je potpuno neovisno jelo, ali po želji možete poslužiti salatu od svježeg povrća.
   

Video recept

Kao što ste primijetili, kuhanje uzbekanskog pilafa je jednostavno, ali morate uzeti u obzir neke nijanse kako bi gotovo jelo bilo što ukusnije i bogatije. Ako se želite ne samo upoznati s detaljnim uputama s fotografijom, nego i promatrati postupak, predlažemo da pogledate videozapis u kojem je bloger demonstrirao cijeli postupak kuhanja.

Ostali recepti za pilaf