Recept za pekmez od marelice: kako kuhati "ljeto u staklenki"

Ukusni domaći džem pomoći će vam riješiti mnoge probleme. Uspješno nadopunjuje čaj. Delicija se može koristiti za punjenje pita, kolača, raznih peciva. A kako će jedinstveni sladoled biti ako mu dodate nekoliko žlica jantarnog deserta!

Odabir sastojaka i značajke kuhanja

Džem od marelice ima nevjerojatan okus. Ali to nije jedina prednost jela. Sigurno se može nazvati skladištem hranjivih sastojaka. Marelica sadrži vitamine A, B, E, C, H, PP. Osim toga, sadrži mnoge bitne elemente u tragovima (kalij, magnezij, fosfor, kalcij) i elemente u tragovima (jod, željezo, cink).

5 pravila za ukusan desert

Priprema poslastice od jantara je jednostavna. Da bi se pekmez uspio, morate uzeti u obzir samo nekoliko važnih preporuka. Profesionalni kuhari preporučuju slijediti pet točaka.

1. Voćni izbor, Recept za džem od marelice započinje odabirom glavnog sastojka - o tome ovisi okus buduće delicije. Za džem se preporučuje uzeti male marelice svijetle narančaste boje. Moraju biti zreli. Ako naiđete na zrelo voće, onda je bolje od njih napraviti džem ili džem.
2. Posebna jela, Džem se priprema u bakrenim ili kositrenim posudama. Ako ih nema, onda možete koristiti inox tavu. Poželjno je kuhati poslasticu u emajliranom ili aluminijskom priboru. Dajte prednost širokim posudama. U njima se jelo kuha ravnomjernije i brže.
3. Miješa se trese, Kada kuhate pekmez, odbacite miješanje žlicom ili lopaticom. To ozljeđuje plod. Kao rezultat toga, dobivate kašu od marelice. Da biste promiješali džem, periodično protresite tavu.
4. Sa ili bez kosti, Jam se može napraviti od kriški marelice ili cijelog voća. U svakom slučaju, bolje je riješiti se kostiju. Da biste to učinili, možete napraviti mali rez na marelici i pažljivo ukloniti sjeme. Možete ga gurnuti iz fetusa olovkom ili običnim ukosnicama.
5. Spremnost pekmeza, U gotovoj poslastici marelice postaju prozirne, stječu meko-elastičnu konzistenciju. Sirup bi se trebao zgusnuti i ugraditi svijetlo narančasti pigment.

Recept za džem od marelice

"Ljeto u banci" postoji na mnogo načina. Izbor recepta pekmeza od marelice za zimu ovisi o osobnim preferencijama i komponentama. Ako naiđete na male marelice, onda ih lako možete skuhati cijele. S velikim plodovima bolje je učiniti drugačije - podijeliti na kriške, a zatim ih izrezati na komade.

Od cjelovitih plodova

Značajke, Ovo je jedan od najlakših recepata. To uključuje pripremu marmelade od marelice s jamama. Ovo je jednostavan i brz recept, ali takvo čuvanje može biti opasno. Sve praznine u kojima kosti nisu uklonjene moraju se pojesti u roku od 10-12 mjeseci. Ako se čuvaju više od godinu dana, tada kost počinje lučiti štetne toksine.

sastojci:

• marelice - 1,2 kg;
• voda - 0,45 ml;
• limunska kiselina - 5 g;
• šećer - 1,75 kg.

Kako kuhati

1. Oprano voće osušite na papirnom ručniku.
2. Ulijte vodu u tavu, prokuhajte je.
3. Nježno stavite voće u kipuću tekućinu.
4. Kuhajte proizvod tri minute.
5. Uklonite marelice i odmah ih spustite u ledenu vodu na minutu.
6. Voće stavite u drugar i pustite da višak vode iscuri.
7. Naoružajte se čačkalicom i usitnite cijelo voće na nekoliko mjesta kako biste osigurali ravnomjerno natapanje sirupa.
8. U posudi za budući džem skuhajte sirup od vode i šećera.
9. Stavite voće u slatku bazu, dodajte limunsku kiselinu.
10. Dovedite smjesu do vrenja.
11. Kuhajte marelice tri do pet minuta, pokušavajući ih ne ozlijediti, povremeno uklanjajući pjenu.
12. Uklonite tavu s vatre.
13. Ostavite da se komad potpuno ohladi (otprilike osam sati).
14. Ponovite kuhanje na laganoj vatri nekoliko minuta.
15. Ostavite da se jelo kuha osam sati.
16. Nakon nekog vremena, treći put skuhajte poslasticu.
17. U pravilu, nakon trećeg kuhanja, jelo je potpuno spremno i valja se u staklenkama.
18. Ako pekmez još nije potpuno spreman, onda, po analogiji, napravite četvrto kuhanje, nakon čega sačuvajte poslasticu.

segment

Značajke, Ako se odlučite za kuhanje poslastice bez sjemenki, tada obratite pažnju na ukusne kriške džema od marelice. Po želji možete dodati bilo koje začine ili orašaste plodove.

sastojci:

• svježe voće - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako kuhati

1. Marelice operite, prepolovite, uklonite kamen.
2. Stavite dobivene sirovine u tavu.
3. Voće pospite šećerom.
4. Spremnik protresite nekoliko puta dok šećer ne dosegne donje redove.
5. Ostavite radni komad osam do deset sati da se pusti sok.
6. Skuhajte masu i isključite vatru.
7. Ostavite džem da se ohladi.
8. Ponovite postupak hlađenja vrenja još dva do tri puta.
9. Da bi kriške ostale lijepe, nemojte miješati radni komad.
10. Nakon zadnjeg kuhanja stavite pekmez u staklenke i zatvorite poklopce.

"Pet minuta"

Značajke, Ovaj se pekmez, kako mu samo ime kaže „Pet minuta“, kuha pet minuta. Recept je pogodan za one koji imaju vrlo malo slobodnog vremena za konzerviranje, ali stvarno žele skuhati mirisnu poslasticu.

sastojci:

• marelice - 1 kg;
• šećer - 300 g.

Kako kuhati

1. Uklonite sjemenke marelica.
2. Polovine voća stavite u tavu.
3. Sirovine pospite šećerom.
4. Pričekajte da voće ulije sok (otprilike 10-12 sati).
5. Premjestite tavu na vatru, prokuhajte.
6. Od vrenja kuhajte poslasticu pet minuta, povremeno mućkajući ili miješajući drvenom lopaticom.
7. Odmah stavite jantarni pekmez u staklenke, razvaljajte ih.

Plus šljive

Značajke, Marelice se lako kombiniraju s različitim voćem. Jedna od najuspješnijih kombinacija je džem od šljiva i marelica. Ima ugodan okus, osjetljivu aromu i bogatu boju. Sljedeći recept pomoći će vam da pravilno pripremite džem od marelice sa šljivama.

sastojci:

• marelice - 1,5 kg;
• šljive - 1,5 kg;
• šećer - 2,2 kg;
• voda - 750 ml.

Kako kuhati

1. Šljive i marelice podijelite na pola, uklonite sjemenke.
2. Stavite sirovine u tavu.
3. Ulijte šećer u vodu, prokuhajte sirup.
4. Voće napunite slatkom tekućinom.
5. Inputirajte radni komad otprilike šest do osam sati.
6. Ocijedite sirup, prokuhajte i napunite omekšano voće.
7. Takva se punjenja trebaju ponoviti dva ili tri puta.
8. Posljednji put stavite voće u sirup na vatru i kuhajte džem pola sata na laganoj vatri.
9. Vruću masu rasporedite u limenke, zamotajte za zimu.

S trešnjom

Značajke, Još jedno otkriće ljubitelja zaštite je recept za višnje od marelica i bez sjemenki. Bobica će delici pružiti prekrasan crvenkast ton, dati blagu kiselost i pojačati aromu ljeta. Ljubitelji slatkog mogu dodati više šećera.

sastojci:

• marelice - 1,5 kg;
• trešnje - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Kako kuhati

1. Ogulite trešnje i marelice.
2. U tavu stavite voće i bobice.
3. Aromatične sirovine pospite šećerom i dobro protresite posudu.
4. Pričekajte da se pojavi sok.
5. Sad lonac stavite na vatru.
6. Pustite na laganoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući ili protresući tavu.
7. Obavezno uklonite pjenu.
8. Gotove dobrote stavite u banke, valjajte ih za zimu.

S bundevom

Značajke, Slatka narančasta bundeva može dati bilo kojoj deliciji čarobnu aromu i okus. Džem od marelice nije iznimka. Nevjerojatno je da se gotova buča apsolutno ne osjeti u gotovom jelu.

sastojci:

• narančasta bundeva - 800 g;
• marelice - 1 kg;
• cimet - jedan štapić;
• šećer - 320 g;
• limun - jedan;
• zvjezdasti anis - jedna zvjezdica;
• voda - jedna i pol čaša;
• bademi (neobavezno) - šaka;
• žele - 40 g.

Kako kuhati

1. Marelice podijelite na kriške, narežite ih na male komade.
2. Nasjeckajte bučinu kašu kako bi odgovarala plodu.
3. Operite limun pažljivo, narežite ga na kriške zajedno s korom.
4. Spojite radne dijelove.
5. U zasebnom loncu skuhajte sirup od vode i šećera.
6. Prelijte voćne i povrtne pripravke vrućim sirupom.
7. Dodajte cimet, zvjezdasti anis.
8. Po želji izlijte bademe.
9. Kuhajte deliciju na laganoj vatri oko 30 minuta, sjećajući se da promiješajte.
10. U šalici pomiješajte žele s žlicom šećera.
11. Dobivenu smjesu izlijte u džem, promiješajte.
12. Kuhajte masu nekoliko minuta, a zatim je zamotajte za zimu.

S jabukama

Značajke. Možete kuhati džem od marelice s jabukama. Pojačati aromu jela omogućuje štapić cimeta. Ako volite slane okuse s kiselinom, pripremite poslasticu s dodatkom agruma.

sastojci:

• marelice - 1 kg;
• jabuke (slatke sorte) - 1 kg;
• narančasta je jedna;
• limun - jedan;
• šećer - 1,6 kg;
• voda - 250 ml.

Kako kuhati

1. Jabuke i marelice narežite na kriške.
2. Kombinirajte plodove.
3. Naranču i limun temeljito operite.
4. Nasjeckajte citrusa kockom.
5. Stavite sve sastojke u jednu tavu.
6. Pospite šećerom.
7. Ulijte malo vode i smjesu stavite na štednjak da pirja na vatri.
8. Povremeno miješajte smjesu.
9. Pecite džem 30-40 minuta.
10. Ako želite dobiti pekmez, a zatim smjesu pobijedite mikserom.
11. Rasporedite po bankama i razvaljajte.

Džem s dodatkom tikvica

Značajke, Za ovo jelo ne služe samo marelice, već i tikvice. Bolje je uzimati prezrelo voće i mlado povrće. Tikvice prirodno nemaju izražen okus, tako da ne narušavaju aromu marelice. Sljedeći recept za džem od marelica i tikvica pomoći će vam u pripremi ukusnog pripravka.

sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• marelice - 0,8-1 kg;
• šećer - 1,7 kg;
• voda - 1 l;
• limun - dva citrusa.

Kako kuhati

1. Svježe marelice podijelite na pola, nabavite sjeme.
2. Voće stavite u tavu, ulijte malo vode.
3. Kuhajte marelice dok potpuno ne omekšaju.
4. Tikvice ogulite, izvadite krupne sjemenke, narežite na komade.
5. Povrće kuhajte u maloj količini vode dok ne omekša.
6. Tikvice od tikvica.
7. Masu marelice povežite s tikvicama.
8. Iscijedite sok od limuna i naribajte listiće.
9. Ulijte sok u džem, ulijte koru, šećer.
10. Skuhajte masu.
11. Džem kuhajte na jakoj vatri 15 minuta, uz stalno miješanje.
12. Stavite u banke.

Sporo pekmez od peći

Značajke, Od zrelih marelica možete kuhati ne samo džem. Sočno voće s okusima može biti osnova za pravljenje džema. Takvo jelo lako je kuhati na štednjaku, ali ako imate spor štednjak, tada možete uspješno olakšati postupak kuhanja. Da biste kuhali džem od marelice za zimu, koristite sljedeći recept.

sastojci:

• marelice - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 0,5 l.

Kako kuhati

1. Marelice operite, podijelite na pola, uklonite sjemenke.
2. Stavite sirovine u zdjelu za kuhanje.
3. Ulijte vodu.
4. Podesite način rada "multi-Cook" i temperaturu na 160 ºS.
5. Pirjajte plodove 20 minuta.
6. Operite omekšane plodove kroz sito.
7. Pire izmiješajte sa šećerom.
8. Stavite u zdjelu za kuhanje slada.
9. U prethodnom načinu, pri temperaturi od 120 ºS, pecite pekmez jedan sat.
10. Zatim voćni pire rasporedite u staklenke i razvaljajte na zimu.

Pećnica liječi

Značajke, Ukusno jelo može se pripremiti u pećnici. Okus joj ni na koji način nije niži od delicije koja se kuha na štednjaku. Veliki plus ovog džema je nedostatak stalnog miješanja.

sastojci:

• šećer - 1 kg;
• marelice - 1 kg;
• balzamični ocat - četvrtina šalice.

Kako kuhati

1. Ogulite marelice.
2. Preklopite ih u duboku tavu.
3. Po vrhu posipajte voćni šećer i prelijte ga ocatom.
4. Nježno umiješajte masu.
5. Budući da se džem priprema bez vode, morate pričekati dok plodovi ne puste sok.
6. Zagrijte pećnicu na 180 ºS.
7. U nju stavite tavu.
8. Tijekom kuhanja ne dopustite da se previše kuha.
9. Pirjajte deliciju oko jedan do dva sata, ponekad ga miješajte.
10. Gotovo jelo stavite u banke i razvaljajte.

Nema kuhanja

Značajke, Možete napraviti ukusan džem za zimu bez kuhanja. Takvu poslasticu preporučuje se čuvati u zamrzivaču ili u hladnjaku. Ali ako ga želite uviti u banke, tada je potrebna 20-30 minuta sterilizacije.

sastojci:

• marelice - 2 kg;
• limun - jedan;
• naranče - dvije;
• šećer - 3 kg.

Kako kuhati

1. Odvojite plodove, uklonite sjemenke.
2. Citrusi temeljito operite.
3. Umočite ih u vodu i kuhajte u vodi jednu do dvije minute da se riješite suvišne gorčine.
4. Izrežite limun i naranču na komade, uklonite sve kosti.
5. Voće i citruse stavite u blender i cijelu masu temeljito nasjeckajte.
6. Pomiješajte pire krumpir sa šećerom.
7. Prebacite džem u posude (za čuvanje u zamrzivač) ili u staklenke (za naknadnu sterilizaciju).

Ponekad se može kandirati i džem od marelice bez sjemenki. Takav proizvod nije baš ugodan za upotrebu, jer se kristali stalno drobe na zubima. Da biste riješili problem, prije upotrebe stavite otvorenu staklenku u vodenu kupelj. Džem će se zagrijati, a šećer se otopiti. A kako bi spriječili problem šećera, kuhari preporučuju dodavanje malo limunske kiseline u jelo tijekom kuhanja.

Ostali domaći recepti