Džem od naranče ima ugodan okus, lijepu narančastu boju i bogatu aromu citrusa. Ali najvažnija prednost egzotične poslastice je njegova korist. A ako naranči dodate drugo voće ili bobice, dobit ćete vitaminsku "bombu".
Džem od naranče: odakle dolazi i kako se kuha
Kada je u pitanju džem, odmah se predstavlja mala posuda s ukusnom aromatičnom poslasticom. A kad se čuje izraz "confiture" ili "jam", slika slatkoće se rasipa. U međuvremenu, ove riječi znače isto. U Rusiji su ovu poslasticu uvijek nazivali "džem". Britanci su svoje pripreme nazivali "džem", a Francuzi - "confiture". Ali svi su imali na umu istu zaštitu.
Škotski korijeni
Pripremljeni džem od različitog voća, voća, bobica. Ponekad su citrusi postali osnova za dobrote. Kako je nastao recept za marmeladu od naranče? A kome dugujemo slatku poslasticu? Postoje dvije zanimljive verzije izgleda jela.
- Počast kraljici Mariji, Ovo je nevjerojatna žena Mary Stuart, kraljica Škotske. Njeno Veličanstvo patilo je od morske bolesti. Marijin osobni liječnik za liječenje neugodne bolesti pripremio je kraljici segmente naranče u šećeru. A kako biste vratili ženin apetit, kuhani slatki agrumi s dunjom. Kraljica je voljela jelo i uvijek je bila na svom noćnom ormariću.
- Izum jenith keilera, Neki Škoti vjeruju da je štedljiva osoba Jenit Keiler izmislila deliciju. Njezin suprug kupio je od španjolskih puno agruma, uništen. Plodovi su bili previše gorki, ali to nije zaustavilo Janet. Žena je od njih skuhala deliciju, koja je postala vrlo poznata pod imenom "džem". Prema Škotskoj, ova riječ dolazi od imena autora "Janet".
Preporuke kuhara
Da biste napravili džem od naranče, koji će ispuniti sva vaša očekivanja, morate se sjetiti nekoliko jednostavnih nijansi. Dakle, glavne preporuke kuhara o pripremi egzotičnih dobrota.
- Odabir citrusa, Pokupite slatko, visokokvalitetno voće za konfuziju. Obratite pažnju ne samo na izgled. Pokušajte uvijek probati naranče prije nego što ih kupite. Gorki ili nezaslađeni agrumi neće napraviti ukusnu poslasticu.
- Temeljito oprati, Za pripremu pekmeza koristi se ne samo slatka pulpa, već i gulaš. Naranče koje se prevoze iz dalekih zemalja prerađuju se kemikalijama tako da agrumi mogu izdržati dugo putovanje. Te se tvari moraju isprati s kore. Stoga prije upotrebe plodine plodove dobro isperite soda, a zatim ih prelijte kipućom vodom.
- Uklanjanje kostiju, Prije nego što napravite džem od naranče kod kuće, obavezno uklonite sve kosti. Sadrže lavovski dio gorčine, koji će pokvariti okus džema.
- Pravilno kuhanje, Ne pokrivajte tavu dok kuhate dobrote. Inače će se iznutra stvoriti kondenzacija. Kapljice vode kapljeće u pekmez, uzrokujući fermentaciju potonjeg.
- Preporučeni začini, Poboljšajte aromu mirisa s bilo kojim začinima. Harmonično kombinirajte naranču s klinčićima ili cimetom.
Izbor ideja za konfiguraciju „sunčanog“ voća
Vrijeme je za kuhanje ukusnih dobrota koje mogu postati pravi "nokti" bilo kojeg programa. Džem možete napraviti od aromatične kaše ili isključivo iz vlasaca. Ukusni mono recept za naranču od naranče ili opcija kombiniranja agruma s mnogo različitih voća. Sve ovisi o vašoj želji.
Iz zanosa
Značajke, Nemojte žuriti da bacate koru naranči. Vrtoglavica može biti osnova originalnog i vrlo ukusnog jela. Takva delicija, u obliku kovrča, ukrasit će sve slastice. Namakanje koštice vrlo je važan postupak u ovom receptu. Tijekom tog vremena, sirovine će postati mekane i izgubiti će neugodan okus, zbog čega će marmelada od naranče biti bez gorčine. Odlučili ste kuhati džem od korica naranče, koristite sljedeću metodu.
sastojci:
- naranče - tri voća;
- šećer - 320 g;
- voda - 420 g;
- korijen đumbira (neobavezno) - 10 komada;
- limunska kiselina - pola žličice.
Korak po korak
- Narežite naranče na četiri dijela.
- Nježno izvadite meso.
- Ogulite koru na tanke trake.
- Za naranče s debelim kožama uklonite unutarnju bijelu površinu.
- Svaku traku uvijte gustim kolutom.
- Počnite ih stringirati.
- Čvrsto zategnite rolice kako se ne bi razvila.
- Napunite radni komad hladnom vodom.
- Pustite da se vlažnjak namoči tri do četiri dana, a vodu mijenjajte dva puta dnevno.
- Nakon nekoliko dana, umočite "perle" u lonac s vodom, kuhajte ih 15-20 minuta.
- Zatim uklonite kovrče prorezom žlicom i odmah ih prebacite u hladnu vodu.
- Ponovite takvo hlađenje vrelom tri do četiri puta, a pritom svaki put koristite novu vodu.
- Sada u tavu stavite narančaste "kuglice", dodajte šećer, sipajte vodu, dodajte đumbir, narezan na komade.
- Kuhajte deliciju na laganoj vatri dok sirup ne nalikuje tekućem medu.
- Prije isključivanja vatre dodajte limunsku kiselinu, pomiješajte.
- Ostavite vrijeme za hlađenje radnog predmeta, a zatim uklonite perle s konca.
- Preklopite kovrče u staklenku, ulijte u sirup.
Limunska poslastica
Značajke, Ako želite iznenaditi svoj dom egzotičnim čuvanjem, napravite džem od naranče i limuna. Ovo jelo oduševit će vas svijetlim ljetnim bojama i zaštititi od prehlade, jer ima dvostruku dozu vitamina C.
sastojci:
- naranče - 0,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- limuni - 0,5 kg;
- voda - 250 ml.
Korak po korak
- Ulijte kipuću vodu preko citrusa.
- Zatim ogulite plodove, pažljivo odrežite bijeli sloj.
- Izrežite limun i naranču na tanke kriške.
- Uklonite kosti.
- Ulijte šećer u vodu, prokuhajte sirup.
- U gotov sirup stavite kriške agruma.
- Kuhajte poslasticu na laganoj vatri, ne zaboravljajući povremeno miješati 35-40 minuta.
- Džem prelijte po staklenkama i razvaljajte.
"Pet minuta"
Značajke, Jam je u velikoj potražnji ne samo zbog instant kuhanja. Liječenje koje ne zahtijeva dugu toplinsku obradu čuva puno korisnih tvari. Sljedeće upute pomoći će vam da pripremite petominutni marmeladu od naranče.
sastojci:
- naranče - 1 kg;
- voda - 375 ml;
- šećer - 1 kg;
- limun - jedno voće;
- cimet - 5 g.
Korak po korak
- Narežite naranče korom.
- Nasjeckajte neolupljeni limun.
- Otopite šećer u vodi, stavite tekućinu na vatru.
- Čim sirup prokuha, baci u njega kriške citrusa.
- Dodajte cimet.
- Donesite smjesu do vrenja i kuhajte pet minuta.
- Zatim stavite pekmez u staklenke, razvaljajte.
Džem s jabukama iz multikućice
Značajke, Za ovaj džem najbolje je uzeti zrele jabuke. Takvo će voće kuhati mnogo brže i pružiti potrebnu osnovu za džem.Citrusi će naglasiti ovo jelo dajući pekmezu nježnu aromu i neobičan okus.
sastojci:
- jabuke - 0,5 kg;
- naranče - 0,5 kg;
- limun - jedno voće;
- šećer - 0,5 kg.
Korak po korak
- Jabuke ogulite, narežite na sitne komade.
- Izrežite naranču od naranče, mirisnu kašu nasjeckajte na kriške.
- Operite limunom, ako naiđete na tankocrveni citrus, tada ne možete smanjiti koricu.
- Narežite limun na kriške.
- Stavite sve sirovine u zdjelu s više kuhala.
- Po vrhu mase pospite šećerom.
- Podesite način gašenja i zaglavite na dva sata.
- Tijekom kuhanja džem pomiješajte dva puta.
- Pekmez namažite blenderom, jer je konzistencija gotovog jela obično daleko od željene (jabuke brzo omekšaju, što se ne može reći o naranči).
- Vruću masu stavite u staklenke, zatvorite posudu za zimu.
S tikvicama
Značajke, Ako želite nešto neobično, pripremite pekmez od naranče s tikvicama. Ne brinite za biljni sastojak. Nitko ga ne može prepoznati po egzotičnom jelu.
sastojci:
- naranče - 0,7 kg;
- tikvice - 1 kg;
- limeta (ili limun) - jedno voće;
- šećer - 0,9 kg;
- voda je čaša.
Korak po korak
- Tikvice ogulite, narežite na male kockice.
- Sjeckajte agrume zajedno s korom.
- Ulijte šećer u kipuću vodu.
- U dobiveni sirup spustite tikvice, kuhajte ih oko pet minuta.
- Zatim namočite naranču i limu.
- Skuhajte masu, pirjajte na laganoj vatri 40 minuta.
- Gotov proizvod razvaljajte.
Uz lingonberry
Značajke. Jam ima neobičan okus, zasnovan na kombinaciji naranče s lingonberry. Delikatesa se odlikuje bogatom aromom, upečatljivom laganom kiselošću i dugo se pamti po svom ukusu. Za ovaj džem bolje je uzimati naranče bez kore.
sastojci:
- naranče - četiri komada;
- lingonberry - dvije čaše;
- šećer - jedna i pol šalica.
Korak po korak
- Isperite lingonberry pod tekućom vodom.
- Prelijte kipuću vodu preko bobica.
- Ogulite naranče, pažljivo odrežite bijeli sloj.
- Izrežite agrume na lijepe kriške.
- Stavite obje komponente u tavu, promiješajte.
- Pričekajte dok bobice i agrumi ne počnu aktivno proizvoditi sok.
- Stavite posudu na plitku vatru.
- Ostavite da sok lingonberry-naranče kuha oko deset minuta.
- Zatim dodajte šećer.
- Nastavite kuhati još desetak minuta.
- Ohlađeni proizvod stavite u staklenke.
Od torte od naranče
Značajke, Ako ste veliki ljubitelj soka od naranče, s vremena na vrijeme naiđete na kolač koji se stalno baca u smeće. Međutim, nemojte žuriti da se nemilosrdno nosite s ostacima citrusa. Od torte možete skuhati ukusan džem.
sastojci:
- uljni kolač - 0,5 kg;
- šećer - 0,3 kg;
- đumbir - ringleta;
- voda - 50 ml.
Korak po korak
- Stavite tortu u zdjelu s debelim zidom.
- Samljeti đumbir, dodati u kolač.
- Ulijte šećer.
- Ulijte vodu, pomiješajte masu.
- Kuhajte džem sat vremena (za to vrijeme kožice će omekšati, džem će postati ujednačen).
- Ne zaboravite povremeno miješati masu.
- Stavite u banke, razvaljajte.
Sa mandarinama
Značajke, Kombinacija naranče i mandarina omogućit će čak i normalan dan pamtiti novogodišnje blagdane. Ova konfiguracija ima bogat ukus i lako se štiti od prehlade.
sastojci:
- mandarine - 0,7 kg;
- naranče - 0,7 kg;
- limun - pola citrusa;
- šećer - 1,7 kg;
- voda - 650 ml.
Korak po korak
- Mandarine i naranče izrezati na kriške.
- Ulijte šećer u vodu, prokuhajte sirup.
- Ulijte citrusno voće vrućim sirupom.
- U smjesu iscijedite sok od limuna.
- Pomiješajte marmeladu, ostavite da se natapa par sati.
- Smjesu prokuhajte, kuhajte je na laganoj vatri deset minuta.
- Stavite u hladnjak.
- Ponovite postupak vrenja još tri puta.
- Zatim ohlađenu konfiguraciju položite u staklenke i razvaljajte.
S mrkvom
Značajke, Neobična kombinacija citrusa s mladom mrkvom omogućuje vam dobiti aromatični džem. Jelo će vas zadiviti svojim bogatim narančastim nijansama i ljetnim ukusom.
sastojci:
- mlada mrkva - 0,6 kg;
- naranče - 0,6 kg;
- šećer - 0,8 kg;
- limun - dva voća.
Korak po korak
- Iscijedite sok od naranče.
- Mrkvu ogulite, narežite na krugove.
- Iscijedite sok od limuna.
- Mrkvu namočite u tavu, prelijte sokom od limuna i naranče.
- Tortu od citrusa stavite u vrećicu, stavite je u tavu.
- Naribajte limunovu koricu, prelijte mrkvom.
- Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući smjesu dok kora ne omekša.
- Izvadite vrećicu i sipajte šećer u tavu.
- Umiješajte masu i nastavite kuhati još sat vremena.
- Gotov džem izlijte u staklenke, razvaljajte ih.
Uz chokeberry
Značajke, Ovaj džem ima vrhunac koji jelu daje aroniju. Ona daje konfiguraciju ne samo boje, već i lagane astringencije.
sastojci:
- naranče - 0,6 kg;
- limun - dva;
- šećer - 2 kg;
- chokeberry - 1 kg;
- orah (koštice) - 0,25 g.
Korak po korak
- Ugušite planinski pepeo u mlincu za meso.
- Držite citrusa u cimbalu deset minuta.
- Zatim ih izrežite, uklonite sve kosti.
- Narežite naranče i limun u mlincu za meso.
- Pomiješajte obje kaše, dodajte sitno sjeckane orahe (mogu ih proći kroz mlin za meso).
- Ulijte šećer.
- Stavite radni komad na vatru i kuhajte ga pet do sedam minuta.
- Zatim je stavite u staklenke, plute i zamotajte.
Sa dunjom
Značajke, Kvinoja sadrži mnogo vitamina i minerala, stoga je vrlo korisna za tijelo. Uz to, odlično se slaže s narančama. To ćete se uvjeriti sami ako pripremite mirisnu poslasticu.
sastojci:
- naranče - 0,4 kg;
- dunja - 2,5 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 1,6 l
Korak po korak
- Ogulite dunju, izvadite sjemenke, meso nasjeckajte na kockice.
- Umočite voćnu koru i jezgru u vodu, kuhajte 15 minuta na srednje jakoj vatri.
- Procijedite sirup, napunite ih kockicama dunje.
- Kuhajte smjesu desetak minuta.
- Ocijedite, ulijte šećer u nju.
- Prokuhajte sirup, na njega sipajte dunju.
- Ostavite pekmez da uđe 10-12 sati.
- Narezanu naranču, zajedno s košticom, narežite na male komadiće, prelijte ih konfekcijom.
- Stavite pekmez na vatru i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta.
- Stavite jantarnu masu u banke, razvaljajte.
Liječenje dinjama
Značajke, Medna dinja može biti osnova za džem. I tropski citrusi - naranče će dodati egzotične note jelu.
sastojci:
- dinja - 1,5 kg;
- šećer - 2 kg;
- narančasta - 0,6 kg;
- voda - 0,75 ml.
Korak po korak
- Ogulite dinje od sjemenki i ogulite, narežite na kockice.
- Preklopite radni komad u tavi, ulijte četvrtinu šećera.
- U zasebnoj posudi prokuhajte sirup tako da u vodu unesete šećer.
- Ulijte dinje sa šećerom s dobivenom slatkom vodom, pomiješajte.
- Infuzirati smjesu jedan dan.
- Ocijedite sirup, prokuhajte, ponovo napunite masu.
- Pričekajte deset sati.
- Narežite naranče, dodajte ih dinji.
- Stavite marmeladu na vatru, kuhajte je, povremeno miješajući, dok komadići ne postanu prozirni.
- Položite džem, razvaljajte ga
S feijoom
Značajke, Feijoa sadrži mnogo korisnih tvari za ljude. Ali bolje je održavati ih svježim. Zato se džem od naranče i egzotičnih bobica priprema bez vrenja.
sastojci:
- naranče - 240 g;
- jabuke (slatke i kisele sorte) - 180 g;
- šećer - 1 kg;
- feijoa - 1 kg.
Korak po korak
- Sve voće, bez rezanja kore, narežite na kriške.
- Operite ih mlinom za meso.
- Pomiješajte aromatični pire krumpir sa šećerom.
- Stavite pekmez u staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima.
S bundevom i suhim marelicama
Značajke, Za marmeladu odaberite jarko narančastu, slatku bundevu. To je ona koja je u stanju skladno nadopuniti svjetlost kiselosti naranče. Takva se konfiguracija ponekad priprema u komadima. Po želji, džem od naranče, suhe marelice i bundeve možete proći kroz mlin za meso.U tom slučaju dobivate homogeni džem.
sastojci:
- bundeva - 450 g;
- šećer (po mogućnosti smeđi) - 75 g;
- narančasta - dvije
- suhe marelice - deset komada;
- voda - 40 ml.
Korak po korak
- Osušene marelice namočite u hladnoj vodi, povremeno mijenjajući vodu, oko šest sati.
- Narežite naranču narezanom na kriške.
- Ogulite bundevu, nasjeckajte na komade.
- Nasjeckajte suhe marelice.
- Prebacite sve sastojke kroz brusilicu za meso.
- Iz vode u kojoj su se namočile suhe marelice i šećera pripremite sirup.
- Slatku bazu pomiješajte s aromatičnim radnim dijelom.
- Stavite smjesu na vatru u kotlić s debelim zidom.
- Pecite džem 15-20 minuta, ne zaboravljajući da se miješa.
- Rasporedite na obale, zatvorite kapke.
S physalisom
Značajke, Physalis se obično koristi za ukrašavanje gotovih jela. I samo nekoliko zna da od neobičnog voća možete napraviti aromatičan i vrlo zdrav džem.
sastojci:
- naranče - 0,45 kg;
- physalis - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- cimet - 7 g.
Korak po korak
- Čisti plodovi physalis probuše čačkalicom.
- Stavite ih u tavu, preko nje ulijte šećer.
- Pričekajte 10-12 sati da se sok istakne.
- Stavite lonac na polaganu vatru.
- Ako ima malo soka, ulijte malo vode.
- Smjesu prokuhajte, uklonite pjenu i isključite vatru.
- Narežite naranču, zajedno s koricom.
- Fizalama dodajte agrume, pospite cimetom.
- Promiješajte masu, ostavite jedan dan.
- Nakon ovog inzistiranja, preuredite tavu na vatru, ponovno dovedite pekmez do vrenja.
- Smanjite toplinu, pirjajte dok se fizalis potpuno ne omekša.
- Smjesu stavite u staklenke, razvaljajte i zamotajte pokrivačem.
Nikada ne bacajte samu mast, čak i ako recept za marmeladu od naranče ne podrazumijeva ljuštenje. Sjetite se jedne tajne. Ako uzmete koricu i narežete je u mlin za meso, a zatim je dodate u džem, radni komad će dobiti nevjerojatan okus naranče. U isto vrijeme, čak i pravi gurman neće moći osjetiti samu zanos.
Ostali domaći recepti
Marinirana od rajčice
Kavijar mrkve za zimu
kiseli kupus
Povrće povrća za zimu
Učitavanje ...