Kuhinjski uređaji i pribor
- tava kapaciteta 6 litara;
- sito;
- kulinarska lopatica;
- kuhinjske vage;
- daska za rezanje;
- nož.
Sastojci
- Lubenica - 2 kg
- Šećer - 2 kg
- Limunska kiselina - 10 g
- Vanilin šećer - 10 g
Korak kuhanja
- Operite lubenicu ili kriške lubenice težine 2 kg, ogulite, uklonite apsolutno sve sjemenke. Za kuhanje je potrebna samo kaša. Izrežite pulpu lubenice na srednje velike kocke. Veličinu komada odaberite prema vlastitom nahođenju, tako da vam je zgodno raditi s njima. Na vrh tave stavite sito. Obrišite kašu lubenice kroz malo mrežasto sito. Masu možete ubiti blenderom. Za pripremu ovog slatkog jela pokupite posudu velike veličine, jer se tijekom kuhanja masa pjena prilično snažno povećava u volumenu.
- U dobiveni sok lubenice dodajte stisak iz sita (bez sjemenki, ako ga uklonite, uklonite), pomiješajte.
- U tavu stavite 2 kg granuliranog šećera, miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Da biste dobili gušće konzumaciju želatine, za kuhanje ovog jela možete koristiti šećer s dodacima za geliranje, na primjer, Gelifix, Confiture, agar-agar ili dodati želatinu u džem.
- Stavite tavu s radnim dijelom na srednju vatru, kuhajte uz stalno miješanje 15 minuta. Ako vam se sviđa osjetljiv okus limuna, dodajte malo limunove korice u džem. Možete dodati druge aditive za aromatizaciju, na primjer, cimet, zvjezdasti anis. Ostavite da džem stoji 20 minuta bez zagrijavanja, tako da kriške lubenice namoče u šećerni sirup. Ponovite radnju ponovo.
- Vratite džem na vrenje, dodajte 10 grama vanilin šećera i 10 grama limunske kiseline. Kuhajte još 5 minuta od trenutka ključanja, stalno miješajući masu. Pri pripremi ovog džema potrebno je neprestano miješanje da se masa ne lijepi za dno i ne izgori. Za miješanje koristite lopaticu ili drvenu žlicu.
- Vrući džem ulijte u staklenke, uvaljajte ih u metal ili zatvorite najlonskim poklopcima. Staklenke s najlonskim poklopcima čuvajte u hladnjaku, valjane metalnim poklopcima - na hladnom mjestu.
Znate li? Za pripremu slatkih pripravaka iz pulpe lubenice bolje je uzimati kasne sorte bobica: sadrže veću količinu saharoze i glukoze, što čini masu gušću tijekom kuhanja.
Video recept
Predlažemo da pogledate videozapis koji prikazuje pripremu ovog originalnog džema. Uvjerite se kako u kuhanju ovog slatkog radnog materijala nema ništa komplicirano.
Sada također znate kako kuhati vrlo lijep i ukusan džem od pulpe lubenice za piće zimskog čaja. A koje neobične slatke pripreme za zimu napravite?
Učitavanje ...