Kuhinjski uređaji i pribor: električni štednjak, oštar nož, rezanje za povrće, daska za rezanje, kuhinjska vaga i ostali mjerni pribor, velika tava, duboka zdjela, drvena žlica, sitna rerna.
Sastojci
| Komponente | proporcije |
| lubenice oguliti | 1 kg |
| soda bikarbona | 20 g |
| flaširana voda | 1 litra |
| limun | 1 kom |
| vanilin | 1 paket |
| narančasta | 1 kom |
| granulirani šećer | 1 kg |
Korak kuhanja
- Kora preostala od lubenice očisti se od ostataka crvene pulpe i oslobodi se od zelene kože.
- Izrežite oguljene kore na komade debljine 1 cm i duge oko 2,5-3 cm.
- Širite narezani proizvod u duboku zdjelu i pospite 20 g sode bikarbone.
- Sastojke dobro promiješajte, a zatim ih napunite tekućom hladnom vodom. Tekućina bi trebala u potpunosti prekriti lubenice. Koštice lubenice u ovom obliku ostavimo na sobnoj temperaturi 5-6 sati.
- Nakon tog vremena, temeljito isperite kriške lubenice pod mlazom hladne vode. U prikladnu tavu ulijte 1 litru vode u bocama.
- Tamo stavite 1 kg granuliranog šećera. Šalicu sa sadržajem šaljemo na vatru i dovedemo tekućinu do vrenja. Sirup kuhamo dok se kristali šećera potpuno ne otope u roku od 5-7 minuta od trenutka ključanja.
- Koštice lubenice šalju se na kipući sirup. Ponovo čekamo ključanje tekućine, nakon čega smanjimo toplinu na nisku i kuhamo sirovine 10 minuta.
- U međuvremenu, temeljito operite limun i naranču, a zatim ih obrišite na suho. Narežite sitnoću oba agruma na sitnu rernu. Pokušajte izbjeći dobivanje bijele kaše, jer će u protivnom džem biti vrlo gorak.
- Nareženu koru šaljemo u tavu do kore i iscijedimo sok od polovice limuna.
- Masu kuhamo 10-15 minuta, zatim isključimo štednjak i sadržaj tepsije ostavimo ispod poklopca na jedan dan.
- Nakon jednog dana dovedite masu do vrenja, nakon čega se kuha 15 minuta i ponovo ostavi na sobnoj temperaturi još jedan dan.
- Isto radimo treći i četvrti dan: prokuhajte, kuhajte 15 minuta i ostavite jedan dan.
- Peti dan od početka pripreme pekmeza, dovedite masu do vrenja, pirjajte na laganoj vatri pola sata, a zatim ostavite da se ohladi do sobne temperature.
- Osvježenja poslužujemo u prekrasnim staklenim priborom, po želji ponovno posipamo šećerom u prahu ili prokuhamo džem i prelijemo u prethodno sterilizirane staklenke. Staklenke namotamo poklopcima i pekmez stavimo na tamno mjesto, gdje staklenke omotamo toplim pokrivačem. Sutradan se pekmez može očistiti na hladnom mjestu za spremanje.
Video recept
Ovaj će vam videozapis pomoći da shvatite najjednostavniju metodu za pravljenje džema na bazi lubenickih kore prema gore navedenom receptu.
Tako brzo i jednostavno možete napraviti nestandardni džem, čiji će okus i miris nedvojbeno svima zanimati slatki zub. Dobar apetit!
Učitavanje ...