Džem od banane, 11 recepata s kašom, poslastica kore i što će reći naljepnica na tropskoj bobici

Kao osnova za džem, banana je raspoložen proizvod. Ovisno o uvođenju drugih komponenti koje djeluju kao stabilizatori (jabuke, kruške), radni komad se može čuvati najviše šest mjeseci, u protivnom - ne više od tjedan dana. Srećom, na policama se tijekom cijele godine nalazi egzotična bobica, a postupak pripreme slatke poslastice traje vrlo malo vremena, tako da nema potrebe zalihati neobičnim marmeladom cijelu zimu.

Prednosti proizvoda

Vjeruje se da banana poboljšava raspoloženje. To je zbog činjenice da sadrži triptofan, tvar koja se u tijelu pretvara u serotonin, poznat kao hormon sreće. Sviđalo vam se to ili ne, ukusni pekmez od banane definitivno će vam pružiti minute užitka i imati koristi od hranjivih sastojaka koji se nalaze u njemu:

• šećer - fruktoza, glukoza i saharoza pružaju snažan porast energije;
• Vitamin B1 - normalizira probavni, kardiovaskularni i živčani sustav;
• Vitamin B2 - sudjeluje u metaboličkim procesima, jača imunološki sustav;
• Vitamin B4 - Služi razmjeni lipida i kolesterola, osigurava prijenos živčanih impulsa;
• Vitamin B5 - povećava imunitet, poboljšava probavljivost ostalih vitamina;
• Vitamin B6 - podržava imunitet, poboljšava rad živčanog sustava, sudjeluje u proizvodnji hemoglobina;
• vitamin b9 - podržava imunološki i kardiovaskularni sustav, neophodan je za normalan tijek trudnoće;
• vitamin e- pokazuje antioksidacijska svojstva, poboljšava performanse;
• vitamin K- normalizira koagulaciju krvi, poboljšava rad bubrega, jetre, žučnog mjehura;
• kalij - normalizira krvni tlak, poboljšava mentalnu aktivnost, rad mozga;
• magnezij - sprečava naslage kalcija, podupire zube i kosti u zdravom stanju, sudjeluje u radu živčano-mišićnog sustava;
• kalcijum - potiče rad određenih enzima i hormona, podupire rad živčano-mišićnog sustava, sudjeluje u procesima zgrušavanja krvi;
• željezo- služi za sintezu hemoglobina, procese tkivnog disanja, formiranje i provođenje živčanih impulsa;
• fluor- jača zubno i koštano tkivo, uklanja teške metale i radikale;
• vlakno - blagotvorno djeluje na probavni sustav.

Tijekom toplinske obrade, askorbinska kiselina sadržana u svježim bananama uništava se, nema je u pekmezu, smanjuje se i koncentracija ostalih vitamina, osim termički stabilnog vitamina B6.

Izbor glavnog sastojka

Treba uzeti zrele banane, njihovo odlika je svijetlo žuta kora bez crnih mrlja. Nezrelo voće sa zelenkastom školjkom nema izraženu aromu, tako da je bolje sačekati malo sazrijevanja, tako što su nekoliko dana stajali na suhom mjestu na sobnoj temperaturi.

Zrele, zatamnjene banane mogu se uzeti za pravljenje džema, to neće utjecati na okus proizvoda, ali izgled neće biti tako privlačan.Postoje još četiri faktora koja treba uzeti u obzir pri odabiru "prave" banane.

1. Peel. Treba biti mat i glatka. Sjajni sjaj može ukazivati ​​na to da su plodovi prskani posebnim sastavom koji vam omogućuje da zadržite atraktivan izgled. Ne smiju se uzimati primjerci napuknute kore, naboranog repa, tragova truleži i plijesni.
2. Obrazac. Kvalitetan proizvod je racionaliziran, a ne rebrast.
3. Miris. Zrelo voće odiše ugodnom aromom - odmah ga želite pojesti.
4. Naljepnica. Naljepnica na tropskoj bobici nije samo reklama za proizvođača. Kod će pomoći u određivanju jesu li GMO korišteni u uzgoju: 4011 i 94011 označavaju da je proizvod organski, s petznamenkastim kodom koji počinje s brojem 8, a voće uzgojeno pomoću GMO-a označeno je.

Za provođenje jednostavnog recepta pekmeza od banane za zimu trebat će vam voda - preporučljivo je uzeti proljetno, flaširano ili barem filtrirano, a smeđi šećer će radnom komadu dati lijepu hladovinu, ali to neće utjecati na okus. U slatku poslasticu često se uvode dodatni sastojci: začini, voće, bobice, orašasti plodovi, pa čak i povrće.

Chefove suptilnosti

Duga toplinska obrada negativno utječe na okus i aromu džema od banane. Evo još četiri stvari koje treba uzeti u obzir pri izradi dobrota.

1. Pribor. Preporučuje se kuhati džem u emajliranoj posudi ili vruće otpornoj posudi s ljepljivim premazom. Bolje je uzeti posudu s debelim dnom, to će osigurati jednoliko zagrijavanje. Drvenom lopaticom promiješajte radni komad.
2. Količina šećera. Udio slatkog sastojka naveden u receptu ne smije se smanjivati ​​jer delikatesa može brzo poći po zlu. Međutim, ako se koristi prezrelo voće, količina šećera se smanjuje, jer su takve banane slađe.
3. Sterilizacija. Staklenke isperite sodom, zatim sterilizirajte u pećnici, sporijem štednjaku ili na parnoj kupelji. Poklope kuhajte pet do deset minuta ili procijedite kipućom vodom.
4. Izgled. Vrući džem distribuira se među bankama i hermetički zatvara poklopcima.

Banana jam: izbor recepata

Kuhati džem od banane tako da ne prokuha nemoguće je zbog mekoće voća. Stoga većina opcija za branje tropskih bobica dosljednije podsjeća na džem. Ali ako izrežete veće plodove, onda se neće kuhati do kraja i ostat će u deliciji u malim komadima. Prije provedbe bilo kojeg recepta, banane treba osloboditi od kore i dugih bijelih pruga ispod nje.

tradicionalan

Značajke. Opisani recept možete slijediti korak po korak, ili je moguće obogatiti sastav po ukusu dodatnim začinima za novi „zvuk“: cimet, vanilija, ribani đumbir, klinčiće.

komponente:

• banane - deset srednjih plodova;
• šećer - 600 g;
• svježi sok od limuna - četiri žlice.

tehnologija

1. Masanu bananu pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom.
2. Prokuhajte masu i držite na laganoj vatri pet minuta.

S limunskom kiselinom

Značajke. Zbog konzervativnih svojstava limunske kiseline, radni komad se duže čuva i ima karakterističan slatko-kiseli okus, u skladu s anisom anisa.

komponente:

• banane - 0,5 kg;
• šećer - 180 g;
• vanilin šećer - žlica;
• limunska kiselina - žličica;
• zvjezdasti anis - jedna stvar.

tehnologija

1. Izmiksajte banane vilicom.
2. Pomiješajte pire krumpir s vanilin šećerom, šećerom, limunskom kiselinom i zvjezdanim anisom.
3. Skuhajte sastav, odmah uklonite sa štednjaka i ohladite tri do četiri sata.
4. Ponovno dovedite masu do vrenja, držite na laganoj vatri deset minuta.

Uz dinje i jagode

Značajke. Za proizvodnju dobrote bolje je koristiti najslađe i mirisne sorte dinje - "med" ili "torpedo".

komponente:

• banane i dinje - 0,5 kg svaka;
• jagode - 300 g;
• šećer - 1 kg;
• limun - dva voća.

tehnologija

1. Dunju nasjeckajte na sitne komade, prekrijte šećerom i ostavite 12 sati.
2. Pomiješajte s narezanim limunom, jagodama i bananama.
3. Prokuhajte i kuhajte 30-40 minuta.

S jabukama

Značajke. Džem od banana i jabuka najbolje se priprema s plodovima slatkih i kiselih sorti: Antonovka, Bijeli luk, Simirenko.

komponente:

• jabuke - 2 kg;
• banane - 1 kg;
• šećer - 700-800 g;
• voda - pola čaše.

tehnologija

1. Jabuke ogulite, izvadite jezgru. Nasjeckajte na male kocke.
2. Ulijte vodu, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
3. Banane držite narezane u krugove, pomiješajte sa šećerom, pričekajte da se ohlade i usitnite u pireu mikserom.
4. Ponovo prokuhajte i kuhajte 20-30 minuta.

S limunom

Značajke. Džem od banane s limunom izgleda vrlo atraktivan na izgled, jer kiseli sok citrusa ne dopušta da tropska bobica tamni.

komponente:

• banane - 2,5 kg;
• limun - dva voća;
• šećer - 1,3 kg.

tehnologija

1. Iscijedite sok od limuna, a meso narežite na komade.
2. Banane nasjeckajte u krugove, pomiješajte s sokom i pulpu limuna, dodajte šećer.
3. Prokuhajte, pirjajte na laganoj vatri pet minuta.
4. Inzistirajte, zatvarajući poklopac, 6-12 sati.
5. Ponovo prokuhajte, kuhajte pet minuta, ostavite 6-12 sati. Ponovite kuhanje treći put.

S kivijem

Značajke. Slijedeći recept za džem od kivija i banane, možete pripremiti mirisnu deliciju prekrasne smaragdne nijanse.

komponente:

• banana - jedno veliko voće;
• kivi - šest komada;
• limun - pola voća;
• šećer - 200 g;
• želatina - pola žličice.

tehnologija

1. Želatinu prelijte trećom čašom tople vode, ostavite da nabubri pet do sedam minuta.
2. Oslobodite kivi od kože i narežite na kockice, nasjeckajte i bananu.
3. Pomiješajte hranu sa šećerom i iscijeđenim limunovim sokom. Unesite želatinsku masu.
4. Prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri deset minuta.

Sa ribizlom

Značajke. Za izradu džema potreban je sok od crvene ribizle. Možete ga dobiti sokovnikom ili zagrijati bobice u mikrovalnoj ili dvostrukoj kotlini i sok iscijediti gazom.

komponente:

• sok od ribizle - 1 l;
• banane - četiri velika ploda;
• šećer - 600-700 ml.

tehnologija

1. Samljeti banane u pire krumpir.
2. Kombinirajte sa šećerom i sokom.
3. Prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

S rabarbarom

Značajke. Sudeći prema recenzijama, delicija koja se lako priprema je vrlo mirisna, slatka i kiselkastog okusa.

komponente:

• rabarbara i šećer - 1 kg svaki;
• banane - 400 g.

tehnologija

1. Ogulite rabarbaru, izrezujte je na sitne komadiće, dodajte šećer i inzistirajte dva sata da se sok istakne.
2. Pomiješajte s tanko narezanim bananama.
3. Prokuhajte, pirjajte na laganoj vatri tri minute.

S bundevom

Značajke. Da biste napravili dobrote, uzmite slatku narančinu bundevu. Sastojci možete zamijeniti tikvice.

komponente:

• bundeva - 0,5 kg;
• banane - 300 g;
• ribani korijen đumbira - žličica;
• šećer - pola čaše;
• voda - četvrtina šalice;
• iscijeđeni limunov sok ili polovica voća.

tehnologija

1. Ogulite bundevu, narežite na kockice, prelijte vodom.
2. Prokuhajte i pirjajte četvrt sata dok ne omekša.
3. Banane naribajte na krupnoj rerni i umiješajte u povrće.
4. Unesite đumbir i šećer.
5. Pričekajte dok opet ne proključa i pirjajte još četvrt sata na laganoj vatri.
6. Nekoliko minuta prije nego što ste spremni uvesti limunov sok.

Nema kuhanja

Značajke. Delicija pripremljena bez kuhanja teško da se može nazvati džemom, osim sličnog ukusa i izgleda. Radni komad čuva se u hladnjaku najviše dva dana, pa ga nije preporučljivo skladištiti za buduću upotrebu, ali možete ga kuhati u bilo koje doba godine, jer potrebni sastojci nalaze se na policama tijekom cijele godine.

komponente:

• banane - 200 g;
• suhe marelice - 100 g;
• bilo koji orašasti plodovi - 100 g;
• grožđice žute - 50 g;
• šećer - dvije do tri žlice;
• med - jedna ili dvije žlice;
• svježe cijeđeni sokovi od naranče i limuna - po 50 ml svaki;
• limunska kiselina - prstohvat.

tehnologija

1. Namočite grožđice i suhe marelice u zasebnim spremnicima četvrt sata u kipućoj vodi. Osušite suhe marelice kroz sito, grožđice narežite na male kocke.
2. Orahe operite u suhoj tavi, samljeti u mort ili pomoću miksera.
3. Kombinirajte sokove, promiješajte sa šećerom i medom, unesite limunsku kiselinu.
4. Banane narežite na kockice i dodajte voćnu tekućinu.
5. Promiješajte sa suhim voćem i orasima.

U polaganom kuhaču

Značajke. U polaganom kuhaču možete pripremiti radni komad, uzimajući kao osnovu bilo koji recept za džem od banane. Toplinska obrada provodi se u režimu "Pire" ili "Juha". Delicija je konzistencije više tečna. Opisani recept sugerira dispenzaciju sa šećerom i korištenje kondenziranog mlijeka kao zaslađivača.

komponente:

• jabuke - 1 kg;
• banane - tri voća;
• kondenzirano mlijeko - 380 g (jedna limenka);
• voda - 240 ml.

tehnologija

1. U zdjelu uređaja stavite jabuke (bez kore i sjemenki), izrezane na tanke kriške i nasjeckane na kriške banane.
2. Napunite vodom, zatvorite poklopac uređaja za kuhanje i postavite način "Gašenje" na 20 minuta.
3. Masu malo ohladite i blenderom pretvorite u pire krumpir, pomiješajte sa kondenziranim mlijekom.
4. Stavljanjem programa "Šnicla" pripremite poslasticu još 40 minuta.

Od kore

Značajke. Izvorni džem može se napraviti od kore od banane, ali u ovom slučaju, prije ljuštenja tropske bobice, voće treba temeljito oprati tekućom vodom i sapunom.

komponente:

• oguliti ukloniti tri banane;
• svježe iscijeđeni sok od naranče i vode - 200 ml svaki;
• šećer - 200 g;
• sok od limuna - žlica;
• vanilin šećer - žličica;
• cimet - pola žličice.

tehnologija

1. Bananu "kožu" oljuštite kipućom vodom dva do tri puta, ostavite da se osuši.
2. Sitno nasjeckajte i potopite u toploj prokuhanoj vodi dva do tri sata.
3. Iscijedite tekućinu, radni komad napunite čistom vodom.
4. Prokuhajte i kuhajte dok tekućina u potpunosti ne ispari oko 20 minuta.
5. U zasebnoj tavi pomiješajte sokove citrusa sa šećerom i začinima, prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.
6. Sipati sirup u koru, pričekati da prokuha i pirjati na laganoj vatri još 25 minuta.

Kompetentna prijava

Banane poslastice možete jesti uz čaj ili namazati džem na hrskavom tostu. I možete koristiti tri originalne ideje nestandardne prezentacije.

Skuhani desert

1. Pomiješajte 300 g sira 5% sa 150 g masnog kiselog vrhnja.
2. Ubacite 10 g kvalitetnog maslaca, 80 g džema od banane, prstohvat vanilin i po želji šećer.
3. Masu premažite mikserom i stavite u prozirnu posudu za salatu.
4. Stavite u hladnjak na dva sata.
5. Prije posluživanja ukrasite grožđem, kriškama mandarina i naranče.

puding

1. Pomiješajte 700 g skute sa 100 g kaše i ostavite 20 minuta.
2. U dva bjelanjka istucite bjelanjke, žumanjke razmutite sa 100 g šećera.
3. Pomiješajte pripremljene sastojke, na vrh noža unesite sol i 50 g rastopljenog maslaca.
4. Rasporedite u silikonske kalupe za muffine i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 160-180 ° C 25 minuta.
5. Stavite na tanjur, ukrasite pekmezom od banane.

Belgijski vaflji

1. Dvije šalice brašna pomiješajte s dvije žličice praška za pecivo, pola žličice sode, tri žlice šećera, pola žličice soli i začina: muškatni oraščić, cimet, vanilin šećer (pola žličice svakog sastojka).
2. U drugoj posudi pomiješajte 550 ml mlijeka s tri žlice biljnog ulja.
3. Polako ulijte tekući sastav u suhu struju u tankom toku, mijesite tijesto bez grudica. Prema dosljednosti, to bi trebalo biti kao za fritters.
4. Podmažite peg od vafla, rasporedite tijesto, zatvorite poklopac aparata i pecite deset minuta.
5. Prije posluživanja namažite vafle s džemom od banane.

Da biste zaštitili ubrani džem od banana za zimu od plijesni, prije nego što valjate limenke, prekrijte poslasticu krugom voštanog papira namočenog u konjak ili votku. Slatkost od banane je raspoložena berba, pa se preporučuje čuvati na hladnom mjestu.

Ostali domaći recepti