Kuhinjski uređaji i pribor
- peć;
- karličnog raka;
- metalna zdjela;
- žlica (po mogućnosti drvena);
- staklenke s poklopcima;
- široka tava ili pećnica;
- ručnik.
Sastojci
- Bijela šljiva, ne zrela - 3 kg
- Šećer - 3 kg
Korak kuhanja
- Uzimamo 3 kg bijelih ili žutih šljiva mliječne zrelosti. I dalje su zelenog izgleda. Zrele šljive neće raditi. Oni će se preliti u pekmez i neće dati željenu kiselost. Izlijemo ih u umivaonik i dobro ga isperemo (ako je u gradu, onda pod tekućom vodom; ako je u zemlji, onda nekoliko puta promijenite vodu).
- Ulijte šaku u dovoljno veliku metalnu zdjelu. Očistimo ih od listića, ako ne ispadnu u vodi, i oljuštimo peteljke.
- Napunimo ih šećerom iz omjera 1: 1, odnosno u našem slučaju - 3 kilograma šećera.
- Stavili smo na vatru. Šljive su počele proizvoditi sok, a šećer se polako počeo otapati. Žlicom utopimo preostali šećer.
- Kad se šećer potpuno otopi i sirup prokuha, isključite vatru i ostavite da se ohladi. Nije potrebno dugo kuhati, kako bi šljive ostale netaknute. Tijekom kuhanja može se pojaviti pjena. Mora se pažljivo prikupiti žlicom, u protivnom će se marmelada pohraniti gore.
- Kad se zdjela sa šećerom i šljivama ohladi na sobnu temperaturu, stavite je ponovo na vatru i dovedite do vrenja. Šljive daju prilično puno soka, a džem je vrlo ukusan i bogat.
- Dok se džem kuha, napravite banke. Treba ih dobro oprati i sterilizirati. Nažalost, to ne rade svi, što može oštetiti zaštitu. Kante temeljito operem soda, a zatim ih dobro isperem tekućom ili bunarskom vodom.
Postoji nekoliko načina sterilizacije limenki. Ako moramo sterilizirati nekoliko limenki odjednom, uzmemo posudu maksimalnog promjera, na dno nalijemo malo hladne vode, stavimo limenke u ležeći, pokrijemo poklopcem i stavimo na vatru. Kad voda proključa, kuhajte je oko 1 minutu. Zatim izvadimo sterilizirane staklenke običnom vilicom i stavimo na ručnik. Drugi način. Položimo ili stavimo ili spustimo na rešetku pećnice (pećnica mora biti istovremeno hladna), uključimo pećnicu i dovedemo temperaturu na 120-150 stupnjeva. Nakon toga pričekajte još 2-3 minute i isključite pećnicu. Možete odmah ukloniti limenke ručnikom ili možete pričekati dok se pećnica malo ohladi. - U još vruće staklenke ulijte kipuće pekmez i razvaljajte ih sterilnim poklopcima, nakon čega staklenke stavimo naopako, pokrijemo ih dekom i sačekamo da se ohlade. Ako u zemlji imate podrum, banke možete zatvoriti najlonskim poklopcima, a zatim ovaj džem spremiti u podrum. Ali s ovom metodom skladištenja, bolje je kuhati džem nakon vrenja.
Video recept
Ovaj videozapis prikazuje cijeli postupak izrade džema od šljiva od berbe do primanja gotovog proizvoda.
Iz ovog članka naučili ste kako napraviti džem od šljiva mliječne zrelosti. Koje recepte za pekmez od šljive znate? Imate li svoj vlastiti recept za potpis? Podijelite svoje recepte i savjete u komentarima.
Učitavanje ...