Džem od borovnica: brzi recepti za zimu, metode kuhanja bez vrenja, s voćem i želatinom

Čaj od borovnica je skladište antioksidanata, pektina, vitamina i drugih korisnih tvari. Šumska kisela bobica regulira metabolizam, povećava oštrinu vida. Ovo je prirodni antiseptik koji usporava proces starenja i sprječava povećanje šećera u krvi i razvoj onkologije. Na njegovoj osnovi je čak stvoren i dodatak prehrani Bilberry Forte. Par žlica deserta pomaže da se riješite lošeg raspoloženja, slezene u roku od dvije do tri minute nakon početka pijenja čaja.

Pripremna faza

Bobice, posebno malo prezrele, moraju se pažljivo brati kako se ne bi zgnječile. Treba ih preraditi istog dana, prvo razvrstavajući i isprati s legla. Nezrele, sa zelenim stranama, ne vrijedi ih trgati - pogoršavat će okus deserta. Kako se ruke ne bi zaprljale, bolje je sve radove provesti u tankim gumenim rukavicama. Razmotrimo još nekoliko pravila.

• Vašington Nekoliko puta isperite ubrano bilje, ulijevajući čistu vodu u bazen.
• Obrazac. Da bi bobice bile netaknute tijekom kuhanja, moraju se prekriti šećerom, ostaviti neko vrijeme, a zatim konzervirati.
• Sterilizacija. Banke se moraju sterilizirati prije valjanja kako ne bi pokvarili radni komad. Možete izvesti tretman parom, kipućom vodom, kalcinirati spremnike u pećnici, mikrovalnoj.
• Pribor. Za kuhanje je bolje koristiti bakreni ili mesingani umivaonik, posudu od nehrđajućeg čelika. Prikladne poslastice od borovnica čuvajte u malim staklenim posudama ispod željeznih ili plastičnih poklopca.
• Razmjere. Preporučuje se pridržavati se doza sastojaka navedenih u receptima kako ne biste pokvarili okus deserta.

Najkorisniji recept

Značajke. Desert, pripremljen bez toplinske obrade, maksimalno čuva korisna svojstva šumskih darova. Unaprijed sterilizirajte staklenke i poklopce. Spremite takvu poslasticu u hladnjak.

Što pripremiti:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Kako to učiniti

1. Sortirajte zrele bobice (možete uzeti i malo zrele).
2. Isperite dva do tri puta.
3. Pustite da kapne voda.
4. Pomiješajte u posudi sa šećerom.
5. Samljeti u blenderu.
6. Rasporedite „sirovi“ džem u sterilizirane staklenke, a zatvorite ih novim najlonskim poklopcima.

"Pet minuta"

Značajke. Desert se doista treba kuhati samo pet minuta. Tako ćete uštedjeti gotovo sve vitamine i minerale, trošeći najmanje vremena na berbu.

Što pripremiti:

• zrele bobice - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg.

Kako to učiniti

1. Sterilizirajte staklenke u pećnici ili mikrovalnoj.
2. Operite bobice, ulijte u fil za dodavanje čaša i stavite vodu u čašu.
3. Prebacite u posudu s debelim dnom, prekrijte granuliranim šećerom, stavite na vatru. Skuhajte bez vode.
4. Promiješajte da se zrna otope. Zatim dodajte toplinu, prokuhajte.
5. Kuhajte točno pet minuta, skinite sa štednjaka, ohladite.
6. Rasporedite na obale, namotajte.

Jelly poslastica

Značajke. Recept vam omogućuje kuhanje nježnog i ukusnog džema s cijelim bobicama u samo 25 minuta. Sirup će izgledati i konzistencije podsjeća na viskoznu mliječ.

Što pripremiti:

• borovnice - četiri čaše;
• voda - dvije čaše;
• granulirani šećer - 1 kg.

Kako to učiniti

1. Isperite cijele bobice, osušite ih, bacajte u kolac.
2. U loncu zakuhajte vodu, a zatim u njoj otopite šećer, pričekajte da prokuha.
3. U sirup uvejte bobice.
4. Pustite pirjati 15 minuta, lagano miješajući lopaticom.
5. Izlijte masu u sterilizirane staklene staklenke, zavijte na poklopce.
6. Ostavite da se hladi pod ručnikom jedan dan, okrećući se naopako.

Polivariatsii

Kombinirajući divlje bobice i drugo voće, možete dobiti ukusne mirisne deserte. Posebno sofisticirani s dozama ne moraju - početak za sve recepte je isti. Prema zadanim postavkama, u svakoj se varijanti uzima 1 kg svježih borovnica.

S limunom

Što pripremiti:

• šećer - 1,5 kg;
• limun - jedan;
• paprena metvica - četiri grane.

Kako to učiniti

1. Poredati i isprati bobice, prekriti šećerom.
2. Iz oprane limuna izvadite koricu i sok iscijedite iz kaše.
3. U masu od borovnica stavite sok i luk, stavite tavu na vatru.
4. Kuhajte 15 minuta nakon vrenja.
5. Isperite i osušite grančice metvice, slomite, bacite u tavu, držite na štednjaku još pet minuta.
6. Spakirajte džem u sterilizirane staklenke, sačuvajte.

S narančastom

Što pripremiti:

• limun - jedan;
• narančasta - dvije;
• šećer - 0,9 kg;
• voda - trećina čaše.

Kako to učiniti

1. Hranu isperite, osušite, obrišite citruse ručnikom.
2. Prođite kroz mlin za meso. S narančama i limunovom korom prije pomicanja ne treba ih uklanjati.
3. Umiješajte granulirani šećer.
4. Ulijte vodu na dno tave, dodajte smjesu od voća i bobica.
5. Skuhajte ga. Kuhajte, miješajući, oko 20 minuta.
6. Rasporedite u sterilne staklenke s volumenom 250 ml, pluta.
7. Preokrenite spremnik, izolirajte.

Sa ribizlom

Što pripremiti:

• crna ribizla - 1 kg;
• šećer - 1,7 kg.

Kako to učiniti

1. Sorte, isperite i osušite borovnice i ribizle.
2. Samljeti sastojke zauzvrat mikserom.
3. Kombinirajte bobičasto pire sa šećerom, prebacite u tavu.
4. Stavite na vatru, pričekajte da prokuha.
5. Kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući.
6. Spakirajte u čiste staklenke, zatvorite poklopce.

Uz lingonberry

Što pripremiti:

• zrele lingonberry - 1 kg;
• voda - 400 ml;
• granulirani šećer - 1,2 kg.

Kako to učiniti

1. Navedite bobice, isperite i blanširajte u kipućoj vodi radi mekoće.
2. Prođite kroz mlin za meso, pomiješajte s vodom i šećerom u tavi.
3. Kuhajte nakon vrenja na laganoj vatri dok se ne zgusne, uklanjajući pjenu.
4. Mirisnu vruću masu spakirajte u sterilizirane staklenke, učvrstite.

S malinama ili jagodama

Što pripremiti:

• maline (ili jagode) - 500 g;
• šećer - 1,3 kg;
• voda - 300 ml.

Kako to učiniti

1. Prođite kroz bobice, izvadite stabljike malina ili jagoda, isperite i osušite.
2. Skuhajte sirup od vode i šećera.
3. Pažljivo sipajte sastojke u kipući sirup, nakon što najveće jagode narežete na pola ili u kriške.
4. Kuhajte desetak minuta, uklanjajući pjenu, povremeno miješajući.
5. Ulijte u sterilne staklenke, sačuvajte.

S jabukama

Što pripremiti:

• slatko-kisele jabuke - 800 g;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Kako to učiniti

1. Oprane bobice pomiješajte sa šećerom, ostavite tri sata da se sok istakne.
2. Stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte desetak minuta. Ne zaboravite miješati.
3. Ulijte jabuke oguljene od jezgre, sjemenke i oguliti, narezati na kriške.
4. Kuhajte još 20-25 minuta.
5. Raspodijelite masu u posude s volumenom 0,5 l, pluta.

Kulinarski eksperimenti

Ljubitelji eksperimenata obožavat će recepte u nastavku. U oba slučaja možete koristiti i svježe i smrznute bobice.

Sa želatinom

Značajke. Želatina vam omogućuje da napravite gusti pekmez, konzistenciju pekmeza. Da biste to učinili, ne morate dugo kuhati masu, postupak će trajati samo pola sata. Ako dodate još malo vode, masa će izgledati poput žele.

Što pripremiti:

• šećer - 750 g;
• želatina - jedna žličica;
• voda - 100 ml;
• bobice - staklenka od pune litre.

Kako to učiniti

1. U posudu sa šećerom izlijte oprane bobice kako bi pustio sok.
2. Stavite na malu vatru, kuhajte desetak minuta, neprestano miješajući.
3. Dok ključa, držite je na vatri još desetak minuta, žlicom uklanjajte pjenu s površine.
4. Želatinu razrijedite vodom, izlijte masu u džem. Kuhajte još desetak minuta.
5. Rasporedite po steriliziranim staklenkama, učvrstite. Preklopite da se ohladi.

U polaganom kuhaču

Značajke. U višenamjenskom kuhinjskom uređaju lako je napraviti desert od smrznutih bobica. A možete ga kuhati i ljeti i zimi. Za kuhanje je preporučljivo koristiti način "gašenja".

Što pripremiti:

• smrznute bobice - 1 kg;
• sok od limuna - tri žlice;
• šećer - 0,9 kg.

Kako to učiniti

1. Stavite bobice u zdjelu, prekrijte granuliranim šećerom.
2. Ostavite pola sata.
3. Ulijte sok od limuna, pomiješajte, prebacite u zdjelu za kuhanje s više kuhanja.
4. Podesite način "Gašenje" na 45 minuta.
5. Vruću masu izlijte u staklenke od 250 ml, razvaljajte ili zatvorite poklopce.
6. Čuvati u hladnjaku.

Desert možete pripremiti na bilo koji način, odabirom opcije po vašem ukusu i preferencijama. I bolje je pripremiti dvije ili tri vrste zdravih poslastica, dodajući u sastav maline, listopad, jabuke ili listove metvice. Glavna stvar je unaprijed sterilizirati posuđe, a zatim odabrati optimalnu temperaturu za spremanje predmeta.

Ostali domaći recepti