Džem od kruške: recepti od cijelog ili narezanog voća, s jabukama, narančama, đumbirom i bananama

Kruška nije kapriciozna u kuhanju - poslastica će biti moguća čak i za one kuhare koji nikada nisu kuhali džem. Prije kuhanja potrebna je sterilizacija limenki, priprema i pranje voća za kuhanje.

Korisna svojstva deserta

Džem od kruške nije samo ukusan, već je i zdrav. Zrelo voće sadrži vitamine, fruktozu, folnu kiselinu. Bogati su i željezom, kalijem, bakrom, kalcijem, cinkom i drugim tvarima. Kruške podržavaju imunitet, pomažu u probavi, poboljšavaju raspoloženje, ublažavaju vrtoglavicu i glavobolju. Svježe voće preporučuje se kod prehlade, bronhitisa i tuberkuloze.

Velika količina vlakana nalazi se u koži ploda. Međutim, ovo je najteži dio kruške, pa ga preporučujemo očistiti prilikom kuhanja džema. S kore, slatka hrana je korisnija, ali džem napravljen samo od pulpe ima nježniji i sočniji okus. Stoga čišćenje voća ostaje na savjesti kulinarskih stručnjaka.

Prikladne sorte za kuhanje

Desert možete pripremiti iz bilo koje ljetne i jesenske sorte. Voće treba biti dovoljno gusto, ali ne i kruto. U idealnom slučaju plodovi nakon kuhanja postaju mekani i nježni, održavajući oblik komada. Tablica prikazuje neke sorte krušaka koje su idealne za kuhanje deserta.

Tablica - Značajke sorti krušaka

recepti

Lako je napraviti desert po vašem ukusu. Kruška je dobra sa šećerom, odlično se slaže s mnogim voćem i začinima. Spremnost osvježenja određena je mekoćom i prozirnošću voća. Za voćne kriške kuhane ravnomjerno i u isto vrijeme koristite jednu sortu jednako zrelog voća.

"Pet minuta"

opis, Recept se može pripisati klasicima. Jednostavnost kuhanja svidjet će se početnicima u kulinarstvu. Ako se koriste slatke sorte, med može biti isključen iz sastojaka. "Pet minuta" ide na žitarice i palačinke.

Što je potrebno:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 250 g;
• med - žlica;
• limunov sok - žlica.

Kako kuhati

1. Operite voće, jezgru, uklonite peteljke.
2. Izrežite na tanke, ali ne prozirne kriške.
3. Ulijte sok od limuna u kruške.
4. Ulijte šećer, dodajte med.
5. Promiješajte, ostavite ispod poklopca u sobi šest sati.
6. Pustite pirjati na srednje jakoj vatri.
7. Miješajte dok ključa.
8. Kuhajte pet minuta.
9. Izlijte u posude.

jantar

opis, Priprema se od sorti s elastičnim mesom i nježnom aromom. Kuhanje zahtijeva kuhanje na nekoliko pristupa, stoga treba izdvojiti slobodno vrijeme. Količina sastojaka daje prinos od 0,5 litara.

Što je potrebno:

• kruške - 1,25 kg;
• šećer - 1,25 kg;
• voda - 1 l.

Kako kuhati

1. Plodove isperite, narežite koštice.
2. Meso narežite na četvrtine, izvadite sjemenke.
3. Svaki komad narežite na kriške debljine 3 mm.
4. Stavite gulaš na štednjak, ulijte vodu.
5. Pričekajte da prokuha, ulijte granulirani šećer.
6. Miješajte dok se zrna ne otope.
7. U tavu stavite kriške kruške.
8. Ulijte u kipući sirup.
9. Ostaviti oko sat vremena da se plodovi natapaju i ohlade.
10. Stavite na malu vatru, držite nakon vrenja pet minuta.
11. Skinite sa štednjaka, ostavite da se ohladi.
12. Ponovo prokuhajte, ohladite, ponovite postupak još par puta.
13. Kuhajte sat na laganoj vatri, povremeno miješajući.
14. Sipati u staklenke ili konzumirati odmah nakon hlađenja.

S jabukama

opis, Recept je vrlo popularan među vrtlarima, jer plodovi dozrijevaju u jednom trenutku. Kruške i jabuke dobro se kombiniraju i po ukusu i u konzistenciji.

Što je potrebno:

• kruška - 500 g;
• jabuka - 500 g;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Kako kuhati

1. Operite plodove pod tekućom vodom.
2. Izrežite jezgru.
3. Meso narežite na kriške.
4. Voće napunite vodom.
5. Dok miješate, postepeno dodajte šećer.
6. Kuhajte oko sat vremena dok plod ne omekša.
7. Stavite u banke.
8. Sterilizirajte pola sata, razvaljajte.

S narančama

opis, Priprema je jednostavna. Ispada lijepa, mirisna i zdrava poslastica.

Što je potrebno:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• naranča je pola ploda;
• sol.

Kako kuhati

1. Ogulite oprane kruške.
2. Izrežite na tanke kriške.
3. Solite bilo koju količinu tekućine, prelijte pripremljenim kruškama.
4. Potopite 15 minuta, ocijedite tekućinu.
5. U posudu s kriškama ulite čašu vode.
6. Ulijte šećer, kuhajte na laganoj vatri dok se zrna šećera ne otope.
7. Pokrijte masu gazom, ostavite desetak minuta.
8. Ponovite postupak zagrijavanja i hlađenja tri puta (kuhajte pet do sedam minuta).
9. Naranču narežite na krugove, dodajte kruškama.
10. Kuhajte na laganoj vatri pola sata dok se ne zgusne.
11. Izlijte u skladište.

S limunom

opis, Okus slatkih krušaka "neutralizira" limunov sok, što jelu daje karakterističan kiseli okus. Umjesto svježeg limuna, dopušteno je koristiti limunsku kiselinu razrijeđenu vodom.

Što je potrebno:

• oguljene kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• veliki limun - jedan ili dva mala;
• voda - 250 ml.

Kako kuhati

1. Izrežite plodove kruške na velike kriške od 2 cm.
2. Limun narežite na tanke krugove, izvadite sjemenke.
3. Stavite kriške limuna u tavu, prelijte čašu vode.
4. Prokuhajte, kuhajte tri minute.
5. Iscijedite tekućinu u tavu.
6. Iscijedite sok od kuhanog limuna, procijedite kroz sito.
7. Ulijte sok u zdjelu, stavite na štednjak.
8. Ulijte šećer postupno, otopite u tekućini.
9. U tavu stavite kriške kruške.
10. Ulijte vrući sirup.
11. Pričekajte nekoliko sati.
12. Smjesu prokuhajte, kuhajte četvrt sata na laganoj vatri.
13. Povremeno uklanjajte pjenu.
14. Ostaviti nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi.
15. Prokuhajte, stavite u hladnjak još dva puta.
16. Kuhajte 20 minuta, a zatim prebacite u banke, zamotajte.

transparentan

opis, Ispada prozirni džem s kriškama, koji je idealan za punjenje pita, bagela, peciva. Zahvaljujući začinima, delicija će biti mirisna.

Što je potrebno:

• oguljene kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• limun - 500 g;
• voda - 250 ml;
• cimeta;
• karanfil.

Kako kuhati

1. Prokuhajte vodu, dodajte 200 g šećera.
2. Miješajte dok se ne otopi.
3. Iscijedite sok od limuna.
4. Dok miješate, dodajte preostali šećer u dijelovima, potpuno se otopi.
5. Skinuti sa štednjaka, ohladiti na oko 40 ° C.
6. Izrežite oguljeno voće, izrežite jezgru.
7. Izrežite na kriške ili kockice kako želite.
8. Komade stavite u pripremljeni šećerni sirup.
9. Ostavite pod poklopcem u sobi 12 sati, povremeno miješajući.
10. Prokuhajte sadržaj, začinite.
11. Ostavite još 12 sati u sobi.
12. Kuhajte pet minuta, stavite u hladnjak.
13. Posljednju točku ponovite nekoliko puta.
14. Izlijte u posude.

S đumbirom

opis, Mirisni i zdravi desert priprema se brzo i jednostavno. Idealno za piće zimskog čaja. Kako poslastica nije začinjena, ali zadržava miris đumbira, možete koristiti mljevenu začin. Također se preporučuje da se veliki komadi đumbira dodaju prije kuhanja sat vremena, uklanjajući ih prije kuhanja.

Što je potrebno:

• korijen đumbira - 50 g;
• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun.

Kako kuhati

1. Temeljite oprano voće.
2. Izrežite na proizvoljne komade.
3. Stavite u tavu s debelim dnom.
4. Istucite limun, ulijte šećer.
5. Ostavite sat vremena.
6. Postavite na štednjak, pričekajte da prokuha na laganoj vatri.
7. Kuhajte 20 minuta.
8. Đumbir naribajte, stavite u tavu.
9. Nastavite kuhati još pola sata na srednje jakoj vatri.
10. Rasporedite po kapacitetima.

Uz lingonberry

opis, Prekrasan desert od jagoda i kruške ima ugodan gorak okus. Bobice daju žele efekt džema koji se ohladio. Za recept su prikladni slatki, ali malo oštri plodovi.

Što je potrebno:

• kruške - 700 g;
• lingonberry - 500 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• voda - 300 ml;
• limun - pola citrusa.

Kako kuhati

1. Bez lomljenja reznica uklonite kožu.
2. Stavite oblogu u poseban spremnik.
3. Oguljeno voće prelijte proizvoljnom količinom vode da u potpunosti prekrijte voće.
4. Ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna kako plodovi ne potamne.
5. Narežite koru na sitnu rernu.
6. U kože krušaka dodajte slatkoću i bobice.
7. Ulijte 300 ml vode, stavite na štednjak.
8. Kuhajte deset minuta dok bobice potpuno ne omekšaju.
9. Obrišite masu kroz sitno sito.
10. Luk kruške narežite na male kriške, uklanjajući jezgru.
11. U pire dodajte komade voća i šećera.
12. Kuhajte 40 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
13. Izlijte u posude.

Sa šljivom

opis, Izvrsna opcija za vrtlare koji više ne znaju kako obraditi berbu voćaka, ali istovremeno žele uštedjeti na šećeru. Navedeni broj komponenata daje iskorištenje od 5 litara.

Što je potrebno:

• kruška - 4 kg;
• šljiva - 2 kg;
• voda - 2 l.

Kako kuhati

1. Ogulite kruške.
2. Uklonite sjemenke i sjemenke iz svih plodova.
3. Voće narežite na kriške.
4. Komponente pomiješajte zajedno, napunite vodom.
5. Stavite na malu vatru, prokuhajte.
6. Ostavite da se ohladi.
7. Postupak vrenja i hlađenja ponovite oko pet puta dok smjesa ne postane mekana i jednolična.
8. Prebacite u spremnike.

S bundevom

opis, Neobična poslastica od bundeve bit će izvrsna opcija za punjenje. Sirup se može dodati pićima.

Što je potrebno:

• kruška - 300 g;
• bundeva - 150 g;
• voda - 500 ml;
• šećer - 250 g.

Kako kuhati

1. Porezano povrće i voće oguljeno od oguljenih koštica i sjemenki narežite na male komade.
2. Stavite vodu da prokuha.
3. Ulijte šećer.
4. Pričekajte da prokuha, pažljivo dodajte voće.
5. Kuhajte na vatri 25 minuta.
6. Rasporedite sa sirupom u staklenkama.

Sa dunjom

opis, Ispada slatko, pomalo adstrigentno pekmez. Nije potrebno dodavati vodu: voće daje puno soka. Gotova poslastica ima prekrasnu svijetlo narančastu boju.

Što je potrebno:

• Japanska dunje - 500 g;
• kruške - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Kako kuhati

1. Ogulite sjemenke i narežite na kriške.
2. Operite dunju u pećnici, nakon uklanjanja sjemenki.
3. Pomiješajte nasjeckano i nasjeckano voće, pospite šećerom.
4. Ostavite dva do tri sata pod poklopcem kako bi se sok izdvojio.
5. Stavite na štednjak, pričekajte da prokuha.
6. Napravite na laganoj vatri, kuhajte jedan sat.
7. Povremeno uklanjajte pjenu.
8. Kad kruške postanu bistre i mekane, dovršite kuhanje.
9. Stavite u banke.

Uz chokeberry

opis, Zaista padne džem u svijetloj boji. Sočno voće omekšava adstrigentni okus planinskog pepela, čini desert slatkim i mirisnim. Vanillin nadopunjuje nježnost, daje začinjenu aromu.

Što je potrebno:

• kruške - 300 g;
• chokeberry - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 500 ml;
• limunska kiselina - 5 g;
• vanilin šećer.

Kako kuhati

1. Prođite kroz bobice, odvojene od grana.
2. Prokuhajte malo vode, potopite bobice pet minuta.
3. Izvadite, isperite hladnom vodom, osušite.
4. U 500 ml kipuće vode dodajte 500 g šećera da napravite sirup.
5. Bobice prelijte tekućinom.
6. Kuhajte četiri minute.
7. Ostavite desetak sati ispod poklopca.
8. Oguliti voće, jezgra.
9. Nasjeckajte na kriške.
10. Ulijte u kipuću vodu, kuhajte deset minuta.
11. Donesite bobice do vrenja u sirupu, ulijte preostali šećer.
12. Miješajte dok ne postane glatko, kuhajte 15 minuta.
13. Dodajte kriške kruške. Kuhajte dok ne omekša.
14. Prije kuhanja dodajte vanilin šećer i limunsku kiselinu.
15. Gotovu poslasticu stavite u sterilne posude.

S bananama

opis, Mirisni pekmez od banane svidjet će se ne samo ljubiteljima slastica za čaj, već i početnicima kuharima koji nisu spremni dugo stajati uz štednjak. Desert se priprema u samo nekoliko sati.

Što je potrebno:

• banana - 2,7 kg;
• kruška - 1 kg;
• limun - dva komada;
• narančasta - dva komada;
• šećer - 2,5 kg.

Kako kuhati

1. Banane ogulite, narežite na krugove.
2. Iscijedite sok od limuna i naranče, procijedite da drži sjeme i pulpu.
3. Kruške ogulite, sjemenke narežite, narežite na komade.
4. Preklopite u tavu sa sokom.
5. Ulijte 500 g granuliranog šećera.
6. Stavite na štednjak, pričekajte da prokuha.
7. Postupno dodajte šalice banana.
8. Dodajte preostali šećer.
9. Smanjite toplinu, pirjajte sat vremena, uklanjajući pjenu i miješajući.
10. Izlijte u posude.

Uz grožđe

opis, Mirisni jesenski džem vole mnogi južnjaci. Ovisno o sočnosti voća, desert ispada da je tekući ili gušći. Ako voće daje previše soka, ali želite se blagdaniti viskoznim džemom, dodajte toplinu, isparite višak tekućine, ne zaboravite miješati.

Što je potrebno:

• grožđe bez sjemenki - 300 g;
• kruške - 2 kg;
• šećer - 2,4 kg;
• voda - 300 ml;
• limun - jedan.

Kako kuhati

1. Operite kruške, izvadite sjemenke i filmove.
2. Izrežite na kocke.
3. Odvojite grožđe od grane, isperite.
4. U vodu dodajte 300 g šećera, stavite na vatru.
5. Kuhajte dok se zrna šećera ne otope.
6. Dodajte grožđe, pa kriške kruške.
7. Povremeno miješajte, u dijelove ulijte preostali šećer.
8. Kuhajte sat vremena.
9. Ispecite limun deset minuta prije nego što bude spreman.
10. Stavite dobiveni džem u posude.

Sa sjemenkama maka

opis, Originalni i jednostavan recept. Pravi gurmani cijenit će poslasticu bez šećera. Ako je voće sočno i tijekom kuhanja ispušta puno tekućine, produžite vrijeme vrenja na pola sata ili duže.

Što je potrebno:

• kruške - 2 kg;
• tekući med - četiri žlice;
• sjemenke maka - dvije žličice;
• kardamom - pet kutija;
• vanilin.

Kako kuhati

1. Ogulite, nasjeckajte voćnu kašu.
2. Razbiti kutije s kardamomom, izvaditi sjemenke, premazati peteljkom.
3. Dodajte med i sjeckane sjemenke kardamoma na kriške kruške.
4. Stavite na tihoj vatri, pričekajte da prokuha.
5. Kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući.
6. Kad se breza počne zgušnjavati dodajte sjemenke maka i vaniliju.
7. Promiješajte, kuhajte nekoliko minuta, maknite s vatre.

Sa bademima

opis, Varijacija prethodnog recepta sa šećerom i bademima. Zahvaljujući začinjenim sastojcima, poslastica ima izvrsnu aromu.

Što je potrebno:

• kruška - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• bademi - 100 g;
• vanilija - pola žličice.

Kako kuhati

1. Procijedite plodove, uklonite koru.
2. Nasjeckajte na kriške.
3. Prokuhajte vodu, spustite kriške kruške.
4. Kuhajte tri minute, odlijte tekućinu u drugu tavu.
5. Ulijte šećer i pirjajte dok miješate.
6. Prelijte kriške slatkom tekućinom, zatvorite, ostavite tri sata.
7. Stavite kuhati.
8. Nakon vrenja smanjite vatru, kuhajte deset minuta.
9. Ostavite da se hladi četiri sata.
10. Ponovo kuhajte džem, kuhajte desetak minuta.
11. Dodajte vaniliju i sjeckane orahe.
12. Kuhajte još deset minuta.
13. Izlijte u posude.

Sa drva

opis, Crvene bobice normaliziraju krvni tlak, jačaju imunitet, povećavaju razinu hemoglobina. Delicija je lijepe ružičaste boje. Iz navedene količine sastojaka izlazi 1 litra džema.

Što je potrebno:

• korne bobice - 500 g;
• kruške - 500 g;
• šećer - 700 g;
• voda - 200 ml;
• klinčići - dva do tri komada.

Kako kuhati

1. Sortirajte, isperite bobice.
2. Napunite vodom i kuhajte tri minute.
3. Obrišite kuhane bobice kroz sito da se drže kosti i kože.
4. U pire dodajte granulirani šećer, zagrijte da se dobije sirup.
5. Ogulite plodove, izrežite jezgre.
6. Izrežite na kriške i dodajte sirupu.
7. Pričekajte da prokuha, maknite s vatre.
8. Ostavite da se ohladi nekoliko sati.
9. Stavite opet na štednjak, dodajte klinčić.
10. Izvadite i ohladite nakon vrenja.
11. Stavite kuhati treći put.
12. Čim džem počne ključati, smanjite vatru, ostavite 20 minuta.
13. Uklonite dobivenu pjenu.
14. Ulijte džem u staklenke.

Iz divljine

opis, Divljač je gušća, plitka i kiselija u odnosu na vrtne sorte. Stoga morate uzimati više šećera nego voća. Cijeli proces kuhanja traje tri dana.

Što je potrebno:

• divlja kruška - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 500 ml.

Kako kuhati

1. Oguliti i nasjeckati voće.
2. Prokuhajte vodu, dodajte voće.
3. Kuhajte dok ne omekša, izvadite žlicom prorezom.
4. Ulijte šećer u juhu, miješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Dodajte kriške kruške, kuhajte 15 minuta.
6. Ostavite da stoji 24 sata.
7. Ponovite kuhanje i svakodnevnu smjesu još dva puta.
8. Stavite u posude.

U tavi

opis, Obrok od kruške vrlo je jednostavno kuhati u tavi u nedostatku odgovarajuće tave. Metoda je prikladna za kuhanje male količine džema.

Što je potrebno:

• oguljene kruške - 700 ml;
• šećer - 250 g;
• limun - pola citrusa.

Kako kuhati

1. Narezane oguljene kruške i sjemenke narežite na male kocke.
2. Fino naribajte koricu pola limuna.
3. Iscijedite limunov sok.
4. Preklopite kriške kruške u duboku tavu.
5. Dodajte šećer, koru.
6. Ulijte sok.
7. Promiješajte, stavite na srednje jake vatre.
8. Uklonite dobivenu pjenu, smanjite snagu plamenika.
9. Kuhajte oko pola sata, uklonite pjenu i promiješajte voće.
10. Kad se džem zgusne, maknite s vatre, složite u posude.

U polaganom kuhaču

opis, Postupak kuhanja u multiokeru uvelike je pojednostavljen. Okus nije ništa lošiji nego kod kuhanja na štednjaku, a treba mnogo manje vremena. Džem se priprema bez vode ispod poklopca. Ali potrebno je ohladiti kad je poklopac otvoren, tako da višak vlage isparava, a na izlazu se dobije gusti zastoj.

Što je potrebno:

• kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• limun - jedan.

Kako kuhati

1. Ogulite plodove, izrežite jezgre.
2. Luk narežite na male kocke.
3. Stavite u zdjelu, sipajte šećer.
4. Postavite način "Gašenje" na sat vremena.
5. Nakon kuhanja ohladite dva sata.
6. Postupak kuhanja ponovite tri puta u načinu "parenja", dodajući drugi put limunov sok.
7. Prebacite u spremnike.

Ako se poslastica priprema sa šećerom, limunovim sokom, kiselim bobicama, tada se ne može isključiti sterilizacija i pasterizacija. Preporučuje se pasteriziranje „prirodnog“ džema bez dodavanja prirodnih konzervansa prije nego što valjate staklenku. Poklopnu posudu stavite u lonac s vodom (stavite ručnik na dno) ili u pećnicu na nekoliko minuta. Što je veća zapremina limenke, to je dulje postolje.

Recenzije

Ne znam kako pravilno imenovati ono što nabavljam. Kruške režem na kriške, tako da idu u mlin za meso. Prikladno 3 kg neto težine, brzo. Pomičem se. Stavio sam kuhati, dodati 500 g vode. Prokuhala, lagano miješajući. Kuham u kotlu, zato ne izgori. 15-30 minuta, ovisno o sorti i strukturi kruške. Kuham različite sorte odvojeno. Dodajem 1-1,5 kg šećera, sad ne odlazim. Miješam se. Minute 5-10 kuhati, staviti u staklenke. Banke se steriliziraju. Razvaljam ga i očistim odmah. Konzistencija mog gustog umaka.

Galina Vasilijevna, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Sada je kasna kruška započela s moćnom i glavnom. Naravno, ne postoji stanje koje se neće dugo čuvati. Počinjem obrađivati ​​takvu krušku i pravim džem. Budući da je i sama kruška slatka, prilikom kuhanja džema od džema stavljam puno manje nego u recepte. 5 kg. nasjeckane kruške trebalo mi je oko 2 kg. šećer. Ne dodajem limun. Džem je bio mirisan, sladak i viskozan. Istina je kuhala u dva koraka.

Anatolewna, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

I pravim džem od krušaka, naranči i limuna. U omjeru od približno 1,5 kg kruške bilo koje vrste, tri srednje naranče i jedan limun. Ja ne režem korice citrusa. Oni čine prekrasne kandirane plodove. Sve sam izrezala na kriške, stavila da se kuha i kuhala u tri seta 15 minuta nakon ključanja. Ne znam više ukusnog pekmeza. Lizat ćete prste. Mali dodatak. Pokušajte kupiti naranču s tankom kožom.

ieifhbr, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Ostali domaći recepti