Zimska marmelada od tikvica: jantarni desert za imunitet

Ako nikada niste probali takav desert, sigurno će vas zanimati pitanje: "Kakav će okus imati gotovo jelo?" To će se potpuno "uklopiti" s sastojkom kojem dodate, bilo da je limunska, narančasta ili sočna kaša ananasa. A ako ne priznate da ste napravili džem od tikvica, onda će svi uživati ​​u čuvanju ananasa ili citrusa.

Prednosti dobrota i mogućnosti kuhanja

Tikvice je koristan proizvod. Oni obogaćuju tijelo kalijem, željezom, kalcijem, bakrom, cinkom, manganom. Povrće nadoknađuje nedostatak vitamina C, A, grupe B. Osim toga, tijelo se lako apsorbira u tijelu, ima prilično nizak sadržaj kalorija (samo 16 kcal na 100 g), te stoga zauzima časno mjesto u dijetalnim dijetama. Odlučili ste zimi namazati džem od tikvica, dobit ćete ne samo ukusnu poslasticu, već ćete svojoj obitelji pružiti sljedeće korisne učinke:

• zaključak lošeg kolesterola;
• vaskularno čišćenje;
• uklanjanje anemije;
• jačanje vaskularnih zidova;
• poticanje funkcioniranja probavnog trakta;
• poboljšanje sastava krvi;
• jačanje srčanog mišića;
• prevencija infekcija i virusa.

4 tajne kuhanja

Neizrečeni tikvice potpuno su nezamislive. Ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja, ne trebaju posebne metode prerade i ne kvare ostale proizvode koji su živopisnijeg ukusa. No, radeći s ovim povrćem, još uvijek morate uzeti u obzir četiri preporuke, kako biste stvarno uspjeli pripremiti ukusni džem od tikvica.

1. Odabir proizvoda, Za pekmez možete koristiti bilo koje voće. Kuhari kažu da se čak i prezrelo povrće može pretvoriti u ukusno jelo. Ali ako želite da dobijete nježni pekmez koji se samo topi u ustima, bolje je uzeti mlade, potpuno "mliječne" tikvice čija dužina ne prelazi 20 cm.
2. Spremnik za kuhanje, S izborom lonca treba postupati pažljivo. Ako odabrano pakiranje može oksidirati, kvaliteta pekmeza značajno će se pogoršati. Uz to, jelo će steći trajni miris metala. Stoga pripremite džem u posudama od nehrđajućeg čelika, aluminija.
3. Spremnost jela, Vrlo je važno pravilno odrediti trenutak kad se pekmez kuha. Daljnja toplinska obrada dovest će do značajnog pogoršanja ukusa i pečenja. A ako razvaljate premazanu masu, malo je vjerojatno da ćete uspjeti impresionirati domaći ukusni džem. Da biste provjerili spremnost, nakapajte malo sirupa, kapajte na tanjur. Ako kap zadrži oblik i ne širi se, džem je spreman.
4. Dodatne komponente, Da biste osigurali aromu pekmeza, tijekom posljednjeg kuhanja možete dodati malo vanilin šećera ili baciti štapić cimeta. Ako vam takve komponente nisu ugodne, obratite pažnju na esencije od voća ili bobica. Oni također mogu naglasiti okus. Samo nemojte pretjerivati, nemojte dodavati nekoliko različitih okusa odjednom, jer u protivnom džem riskira postati „trgovina začina“.

Klasični recept za pekmez od tikvica i njegove varijacije

Kuhari vole eksperimentirati s neutralnim tikvicama. Zahvaljujući brojnim "testovima", moderna domaćica na raspolaganju ima mnogo recepata za "povrtni džem".

limun

Značajke, Recept za džem od tikvica s limunom smatra se klasikom. Citrus daje karakterističnu kiselost, daje postojan okus limuna.

komponente:

• tikvice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - dva citrusa.

Kako kuhati

1. Ako koristite "mliječne" tikvice, nemojte oguliti povrće.
2. Temeljito operite koru limuna, prelijte kipućom vodom da biste što više uklonili "kemiju" citrusa.
3. Tikvice narežite na kriške.
4. Izrežite limun na male kriške.
5. Sklopite sirovine u jednu posudu, ulijte šećer.
6. Lagano protresite posudu, omogućujući šećeru da teče donjim slojevima.
7. Pričekajte nekoliko sati da sadržaj iscuri sok.
8. Zatim stavite tavu na vatru, dovedite džem do vrenja.
9. Kuhajte nekoliko minuta i odmah isključite, ne probavljajte smjesu.
10. Postupak se mora ponoviti još četiri puta (na primjer, ujutro i navečer).
11. Nakon završetka posljednjeg kuhanja, aromatičnu smjesu stavite u sterilne staklenke, zamotajte za zimu.

narančasta

Značajke, Još jedno popularno jelo je džem od tikvica s narančama. Za razliku od limuna, ima nježniji okus.

komponente:

• tikvice - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• naranče - tri citrusa.

Kako kuhati

1. Naranče dobro isperite, prelijte kipućom vodom.
2. Bez ljuštenja, izrežite ih na komade, eliminirajući sve sjemenke koje naiđu.
3. Tikvice nasjeckajte na male kockice.
4. Stavite sve sastojke u odabranu tavu.
5. Sirovine sipajte sa šećerom, malo protresite posudu.
6. Ostavite hranu pet sati da se sok pusti.
7. Zatim prebacite tavu na štednjak, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
8. Ponovno ostavite proizvod pet sati.
9. Kuhajte džem tri puta.
10. Nakon trećeg kuhanja, gotovo jelo položite u banke, razvaljajte.

Sa sušenim marelicama

Značajke, Recept za pekmez od tikvica sa suhim marelicama omogućit će vam da dobijete vrlo osjetljivo i mirisno domaće čuvanje. Po svojoj konzistenciji više liči na pekmez. Neočekivano, kombinacija tikvica s limunom i suhim marelicama daje jelu okus ... ananas.

komponente:

• tikvice - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• suhe marelice - 250 g;
• limun je jedan citrus.

Kako kuhati

1. Suhe marelice isperite pod tekućom vodom, prelijte u zasebnu posudu s kipućom vodom doslovno pet do sedam minuta, tako da malo nabubri.
2. Po potrebi pripremite tikvice, a zatim ih ogulite od sjemenki i ogulite.
3. Pomoću mlinca za meso mljevajte povrće i suhe marelice u homogenu masu.
4. Sirovine sipajte sa šećerom, stavite na slabu vatru.
5. Počnite miješati džem od prvih minuta kuhanja da se ne izgori.
6. Kad smjesa prokuha, smanjite vatru, kuhajte je 30 minuta.
7. Temeljito operite limun.
8. Narežite ga narezom, iscijedite sok.
9. Svakako uklonite i odbacite sjemenke, ne bi trebale ući u džem.
10. Nakon dodavanja limuna, kuhajte masu još 12-15 minuta.
11. U banke stavite gotov džem od tikvica i suhih marelica, valjajte ih za zimu.

Sa sokom od ananasa

Značajke, Džem od tikvica s sokom od ananasa gotovo je nemoguće razlikovati od pravog egzotičnog komada. Delicija ima trajnu aromu i okus ananasa. Osim toga, kriške tikvica vrlo su slične rezanju egzotičnog voća.

Komponente

• tikvice - 1,5 kg;
• šećer - 110 g;
• sok od ananasa - 0,5 l;
• limunska kiselina (ili svježi limun) - 16 g.

Kako kuhati

1. Da se tikvice što više približe ananasima, narežite oguljene plodove na krugove.
2. Zatim izrežite jezgru sa sjemenkama, a prstenove narežite na male segmente.
3. Sok od ananasa izlijte u lonac za pirjanje, stavite na vatru.
4. U napitak ulijte šećer i limunsku kiselinu.
5. Kad marinada proključa, u nju spustite tikvice.
6. Skuhajte sirovine sedam do deset minuta. Za to vrijeme tikvice od ananasa trebale bi dobiti karakterističan jantarni ton.
7. Stavite marmeladu u banke, razvaljajte.

banana

Značajke, Nestandardni, ali neobično ukusni džem ispast će ako se banani dodaju neiskusne tikvice.

komponente:

• tikvice - 1 kg;
• voda - 220 ml;
• šećer - 1 kg;
• banane su dva do tri voća.

Kako kuhati

1. Započnite s pripremanjem tikvica: uklonite sjemenke, izrezane na male komade.
2. Potopite povrće u hladnoj vodi oko pola sata.
3. U ovom trenutku ogulite banane, pomiješajte sa šećerom.
4. Pomoću miksera umutite smjesu od banana-šećera u pire krumpir.
5. U pulpu dodajte vodu (navedenu u receptu), promiješajte, kuhajte sirup četvrt sata.
6. Ocijedite tikvice.
7. Sirovo povrće sipajte u sirup.
8. Konstantno miješajući, kuhajte masu od tikvica od banane 15-20 minuta.
9. Kad je džem spreman, aromatičnu smjesu stavite u staklenke, razvaljajte.

bundeva

Značajke, Odlučili ste kuhati zdravo jelo za zimu, obratite pažnju na džem od tikvica s bundevom. U mirisnom, ukusnom radnom komadu kombinira se ljekovita snaga dvaju "titana". Bundeva, poput tikvica, sadrži mnogo minerala i vitamina. Stoga, poslastica kojom ćete ne samo razmaziti kućanstvo, nego i ojačati njihovo zdravlje. Za pripremu jela koristite sljedeći korak po korak recept.

komponente:

• bundeva (narančasta) - 1 kg;
• tikvice - 1 kg;
• grožđice (svjetlo) - 160 g;
• suhe marelice - 190 g;
• limun - jedan;
• voda - 0,4 l;
• šećer - 1,8 kg.

Kako kuhati

1. Isperite grožđice i suhe marelice.
2. Suho voće prelijte hladnom vodom, ostavite da nabubri pet do deset minuta.
3. Bundevu ogulite od kore i sjemenki, narežite na komade.
4. Tikvice nasjeckajte.
5. Kombinirajte sirovine, odvažite ih na vagi (za pripremu marmelade trebat će vam ista količina šećera).
6. Limun temeljito operite, naribajte koru i izvadite sjemenke iz pulpe.
7. U spremnik blendera (možete koristiti brusilicu za meso) stavite bundevu, tikvice, suho voće i limunovu kašu.
8. Masu temeljito samljeti.
9. U aromatičnu smjesu ulijte šećer, dodajte listiće.
10. Ako je masa previše gusta, ulijte vodu.
11. Stalno miješajući, dovedite džem do vrenja, kuhajte 30-45 minuta.
12. Stavite proizvod u pripremljene posude, razvaljajte.

Jabučni cimet

Značajke, Kombinacija tikvica s jabukama i začinjenim cimetom dat će pekmezu nježnu, profinjenu aromu. Jelo će jednostavno zadiviti svojim nježnim ukusnim okusom. U ovom džemu jednu od glavnih uloga uloga igra jabuka, pa odaberite sočno i ne-kiselo voće.

komponente:

• jabuke (slatke) - 1 kg;
• tikvice - 1 kg;
• cimet - dvije štapiće;
• šećer - 1,5 kg.

Kako kuhati

1. Tikvice narežite na male kocke.
2. Izrežite jabuke da odgovaraju povrću.
3. Kombinirajte sirovine, napunite radni dio šećerom.
4. Pričekajte pet sati da smjesa voća i povrća pokrene sok.
5. Zatim stavite tavu na štednjak, kuhajte budući džem pola sata, ne zaboravljajući stalno miješati.
6. Isključite toplinu, ostavite da se radni komad potpuno ohladi.
7. U hladnu masu dodajte cimet, vratite tavu na vatru.
8. Kuhajte smjesu 20 minuta.
9. Izvadite štapiće cimeta, nastavite kuhati još pet minuta, nakon čega pekmez stavite u staklenke, valjajte ga za zimu.

med

Značajke, Možete napraviti ukusan pekmez ne samo na štednjaku, već i uz pomoć pametnog pomoćnika - multicooker. A kako biste jelu dali velike koristi i ukusno, dodajte med u smjesu jabuka i tikvica.

komponente:

• jabuke (bez kiseline) - 1 kg;
• tikvice - 500 g;
• limun - jedan citrus;
• med - pola čaše;
• šećer - 550 g.

Kako kuhati

1. Jabuke ogulite od sjemenki, prođite kroz mlin za meso.
2. Nakon mljevenja tikvice.
3. Iz limuna uklonite sjemenke, također ga procijedite kroz brusilicu za meso.
4. Kombinirajte limunsku masu s medom.
5. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli s više kuhala, dodajte šećer.
6. Podesite način "Gašenje", lagano kuhajte pekmez jedan i pol do dva sata, ne zaboravljajući povremeno uklanjanje pjene.
7. Gotov džem (trebao bi steći ujednačenost i zgušnjavati) sipati u banke, valjati.

đumbir

Značajke, Prema recenzijama hostesa, dobiva se ukusan i mirisni džem od tikvica s đumbirom. A s gledišta tradicionalne medicine, snažna je preventiva koja će zaštititi od prehlade u sezoni epidemije. Stoga, obavezno opskrbite takvu poslasticu za zimu.

komponente:

• tikvice - 1,5 kg;
• limun - dva voća;
• đumbir - 25 g;
• šećer - 1,5 kg.

Kako kuhati

1. Narezane tikvice narežite na komade.
2. Stavite ih u tavu, dodajte malo vode.
3. Pokrijte posudu poklopcem, a zatim tikvice kuhajte dok ne omekšaju.
4. U to vrijeme ogulite đumbir, narežite ga na tanke krugove.
5. Složite takve praznine u vrećicu s gazom, spustite na povrće na pari.
6. Izvadite limunovu koricu na rešetki, a sok iscijedite iz pulpe, a sjemenke ne zaboravite ukloniti.
7. Đumbiru i tikvici dodajte sok od limuna i limuna.
8. Smjesu prokuhajte, dodajte šećer.
9. Promiješajte da se osigura maksimalno otapanje, vratite da se pekmez zgusne.
10. Kad tikvice postanu prozirne, izvadite vrećicu đumbira i razvaljajte pekmez za zimu.

mandarina

Značajke, Kombinacija tikvica s limunom i mandarinom omogućit će vam bogat buket okusa, koji se otkriva postupno.

komponente:

• tikvice - 500 g;
• mandarina - dva ili tri komada;
• šećer - 250 g;
• limun - jedan.

Kako kuhati

1. Izrežite na male komadiće tikvice, pospite ih šećerom, lagano protresite tavu.
2. Ostavite povrće da pusti sok oko jedan do dva sata.
3. Ogulite limun i mandarine, izvadite sjemenke iz njih, narežite citrusa u male komade.
4. Stavite smjesu tikvice i šećera na štednjak, kuhajte je četvrt sata, ne zaboravljajući miješati.
5. U masu dodajte limun i mandarine, kuhajte još 20 minuta.
6. Odložite posudu, ostavite da se džem potpuno ohladi.
7. Ponovite kuhanje marmelade još dva puta, svaki put u trajanju od 20 minuta.
8. Nakon posljednje toplinske obrade, valjati masu.

Kivi aromatiziran

Značajke, Takvo jelo ima ne samo originalan okus, već i lijepu bogatu zelenu boju.

komponente:

• tikvice - 1 kg;
• Kivi - 0,8 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - jedna čaša.

Kako kuhati

1. U vodu dodajte šećer, prokuhajte sirup.
2. Kuhajte dok se sav šećer potpuno ne otopi.
3. Tikvice, narezane na male kockice, prelijte pripremljenim sirupom, pustite da se smjesa kuha jedan sat.
4. Blanširajte kivi s koricom dvije do tri minute, a zatim ogulite voće.
5. Ocijedite sirup iz tikvica.
6. Prokuhajte, povrće ponovo napunite jedan sat.
7. Stavite tikvicu u sirup na štednjak, kuhajte deset minuta.
8. Dodajte nasjeckani kivi na sitne komade.
9. Nastavite kuhati džem još 25-30 minuta, dok se potpuno ne skuha.

Brusnica orah

Značajke, Da biste raznovrsili tikvice, kuhajte pekmez od brusnica, šljiva i orašastih plodova. Sastojci za dobrote prilično su skupi, ali proizvod je stvarno vrlo ukusan i aromatičan, pa razvaljajte barem jednu staklenku.

komponente:

• tikvice - 1 kg;
• brusnice (možete uzeti svježe ili smrznute) - 250 g;
• suve šljive - 250 g;
• orasi (koštice) - 120 g;
• šećer - 1 kg.

Kako kuhati

1. Otopite šljive u hladnoj vodi pet do deset minuta.
2. Tikvice ogulite od sjemenki, narežite na kockice.
3. Povrće pospite šećerom, ostavite dva do tri sata da se sok istakne.
4. Tikvice stavite na vatru, dovedite do vrenja, dodajte brusnice, sjeckane suhe šljive i sjeckane orahe.
5. Nastavite kuhati pola sata.
6. Uklonite tavu s vatre, ostavite da inzistira.
7. Nakon jednog dana ponovite postupak kuhanja.
8. Kuhajte masu oko pola sata dok tikvice ne postanu prozirne.
9. Gotovu zimsku poslasticu stavite u banke, valjajte.

Planinski pepeo

Značajke, Ovaj se pekmez može sigurno koristiti ne samo kao poslastica za palačinke ili čaj, već i kao nadjev za torte, muffine. A sirup će poslužiti kao osnova za pripremu voćnih napitaka ili žele.

komponente:

• chokeberry - 1 kg;
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• cimet - jedan štapić.

Kako kuhati

1. Isperite aroniju.
2. Pospite bobice s pola šećera.
3. Tikvice ogulite, nasjeckajte na komade.
4. Prelijte preko sloja bobičastog šećera.
5. Povrće prekrijte slojem šećera (ostatak).
6. Pričekajte tri sata da sirovine ispuste sok.
7. Stavite štapić cimeta u tavu.
8. Kuhajte jelo na laganoj vatri, ne zaboravite miješati, da se masa ne izgori.
9. Pecite džem oko pola sata.
10. Ponovite kuhanje sljedeći dan.
11. U gotovom jelu tikvice bi trebale dobiti boju chokeberry-a, a sirup bi trebao postati gušći. Takva smjesa može se valjati.

Kupina šljiva

Značajke, Ovo je još jedan ukus koji jednostavno ne može ostaviti ravnodušnim ni vaše ukućane ni goste. Kupine se mogu zamijeniti malinama.

komponente:

• kupina - 100 g;
• tikvice - 800 g;
• šljiva - 600 g;
• šećer - 1,1 kg.

Kako kuhati

1. Tikvice narežite, prekrijte šećerom.
2. Pričekajte dok ne stave sok, trajat će oko tri sata.
3. Stavite lonac s tikvicama na vatru, kuhajte masu pet do sedam minuta.
4. Ogulite šljive, narežite, dodajte povrću.
5. Nastavite kuhati još 12-15 minuta.
6. Isključite vatru, pustite da se džem potpuno ohladi.
7. U hladnu smjesu dodajte kupine, ponovo stavite na vatru.
8. Kuhajte bobičastu i povrtnu masu 15 minuta.
9. Ostavite da se džem ponovo ohladi.
10. Nakon trećeg kuhanja stavite ga u banke, razvaljajte.

Limunska naranča

Značajke, Da biste pripremili klasičnu verziju marmelade od jantara, u tikvice se dodaju limun i naranče. Upravo ta kombinacija pruža ne samo ugodan nježan okus s blagom kiselošću, već i nevjerojatnu jantarno prozirnu boju.

komponente:

• naranče - 750 g;
• tikvice - 1,5 kg;
• limun - jedan;
• šećer - 1,25 kg.

Kako kuhati

1. Ogulite naranče i limun, uklonite sjemenke.
2. Aromatične sirovine usitnite brusilicom za meso.
3. Tikvice oguliti, također pire.
4. Kombinirajte oba komada, dodajte šećer, promiješajte.
5. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta.
6. Sljedeći dan ponovite postupak kuhanja, a zatim pekmez uvaljajte u staklenke.

Ljubitelji začina mogu raznoliki pekmez od tikvica s limunom i narančama s cimetovim štapićima, klinčićima. Ako dodate grančicu metvice u jelo, tada će se proizvod ispasti lagan, hladeći. I nakon što u džem ubacite samo nekoliko orahovih koštica, stvorit ćete jelo nježnog orašastog okusa.

Ostali domaći recepti