Jam od jagoda: 13 recepata i način da se bobice u gredicama ostanu cjelovite

Mirisna, sočna jagoda jedna je od bobica koje vas uvijek veseli. Otvara se sezona ljetne žetve. Ali jagode nisu lagana bobica. Ona ne samo da najavljuje početak ljeta, ona nevjerojatno kombinira toplinu sunca, sjećanja iz djetinjstva, slatki okus. Nije iznenađujuće da domaćice nastoje sačuvati ove neprimjetno lijepe senzacije u obliku džema.

Prednosti proizvoda

Jagode se smatraju pravom kraljicom bobica. Ukusna je u bilo kojem obliku. Bobica se konzumira svježa. Od nje se kuhaju kompoti, džemovi, džem. Ali proizvod se ne cijeni samo zbog njegove arome i slatkoće. Jagode sadrže mnogo korisnih tvari koje obogaćuju ljudsko tijelo.

Prije razmatranja recepta za džem od jagoda, važno je razumjeti koliko je jelo korisno i u kojim slučajevima može naštetiti tijelu. Tijekom toplinske obrade, dio korisnih tvari u kojima obiluje bobica crvenog obraza nepovratno se gubi. Međutim, daleko od svih. Stoga džem od jagoda donosi čovjeku opipljive koristi.

• Jačanje imuniteta, Proizvod povećava obrambene snage tijela. Tijekom sezonskih epidemija, liječnici uvijek preporučuju piti čaj s džemom.
• Borba protiv nedostatka vitamina, Konzervirane jagode zadržavaju mnoge vitamine. Zbog svog bogatog sastava, može podnijeti razvoj zimskih ili proljetnih nedostataka vitamina.
• Nadoknada nedostatka joda, Jam koji sadrži jod, njeguje tijelo elementom. To doprinosi aktiviranju štitnjače, jačanju moždane aktivnosti.
• Vaskularno jačanje, Proizvod od jagoda može poboljšati stanje vaskularnih zidova. Zahvaljujući ovom učinku obnavlja se normalan krvni tlak.
• Eliminacija natečenosti, Jam ima diuretski učinak. U stanju je ukloniti lagano oticanje.
• Jačanje živčanog sustava, Slastica jagoda povoljno djeluje na rad živčanog sustava. Upotreba proizvoda prije spavanja pomoći će vratiti miran odmor i ukloniti nesanicu.

5 pravila kako bi bilo ukusno

Mirisna delicija jagoda je neprocjenjiv pripravak. Džem se može jesti u njegovom čistom obliku, što djeca zapravo rade dok ih odrasli ne vide. Dodaje se u deserte, sladoled, kolače. Samo jedna žlica marmelade dovoljna je da se običan čaj odmah pretvori u aromatičan i ljekovit.

Želite napraviti ukusan džem od jagoda koji će se svidjeti cijelom domaćinstvu? Zatim slijedite pet jednostavnih pravila.

1. Veličina jagoda, Dimenzije bobica mogu odlučiti za vas koju ćete prednost dati. Ako ste pobrali ili kupili malu jagodu, onda možete napraviti džem od cijelih bobica. Za velike jagode je potrebno dugo kuhanje, zbog čega gotovo uvijek propadaju. A ako naiđete na bobice različitih veličina, onda započnite s sortiranjem. Ne pravite džem od plodova različitih veličina, jer im je potrebno različito vrijeme toplinske obrade.
2. Priprema sirovina, Rasporedite jagode, uklonite sve smeće. Uzmi zrele bobice - ići će po džem. Odmah uklonite zelene jagode.Stavite sirovine u fil za gašenje. Umočite ga s bobicama u duboki lonac s hladnom vodom. Ponovite postupak nekoliko puta. Tako ga peru. Položite bobice na čisti ručnik. Plodovi se moraju osušiti, jer će se u protivnom džem isušiti pretjerano vodenast. Tek nakon što se bobice osuše, možete pokrenuti uklanjanje grla.
3. Količina šećera, Ne štedite na šećeru. To je prepun problema. Obično se za 1 kg bobica preporučuje oko 1,3-1,5 kg šećera. Manjak šećera dovodi do razvoja mikroorganizama. Kao rezultat, džem postaje plijesan ili počinje lutati. Da biste sačuvali fermentirane jagode (samo u početnoj fazi), potrebno je odmah otvoriti konzerviranje i probaviti marmeladu, dodajući šećer.
4. kuhanje, Ako želite da bobice budu cijele i podatne, onda postupno kuhajte poslasticu. Preporučuje se kuhati jelo u nekoliko faza, tri do pet minuta. U tom će slučaju bobice biti postepeno zasićene šećerom i neće biti uništene.
5. šavove, Izložite gotov proizvod samo u sterilizirane staklenke. Ne žurite sa valjanjem korica. Obavezno pričekajte da se proizvod potpuno ohladi. Ako je valjate u vrućem obliku, nakon hlađenja iznutra na poklopcu će se pojaviti kondenzacija. Te će kapljice vode iscuriti u džem. Kao rezultat toga, jagode mogu fermentirati.

Jam od jagoda: izbor recepata

Postoji mnogo recepata za ukusne poslastice. Džem se može kuhati od jedne jagode ili nadopuniti drugim bobicama, raznim voćem, čak i agrumima. Usredotočite se na svoj ukus i odaberite recept koji vam se sviđa, kako kuhati džem od jagoda.

klasik

opis, Ovaj cijeli džem od jagoda smatra se klasičnim. Za jelo je bolje koristiti svježe voće, svježe ubrano iz vrta. Ako kupujete sirovine na tržištu, onda pokušajte odabrati elastične bobice s jarko zelenim konjskim repima.

komponente:

• jagode - 2,5 kg;
• šećer - 3,3 kg;
• limunska kiselina - 4 g.

Način kuhanja

1. Isperite, osušite jagode i ogulite bobice sa zelenih repova.
2. Stavite sirovine u posudu s emajlom, prelijevajući bobice šećerom.
3. Lagano protresite spremnik.
4. Ostavite tavu 10-12 sati da jagode puste sok.
5. Mirisne sirovine prebacite u mesingastu posudu.
6. Stavite na malu vatru.
7. Dovedite džem do vrenja.
8. Kuhajte pet do sedam minuta tako da se šećer potpuno otopi.
9. Izvadite posudu s vatre i ostavite osam do deset sati.
10. Ponovite takvo kuhanje dva ili tri puta.
11. Kad poslastica postane gusta, u nju ulijte limunsku kiselinu.
12. Uklonite posudu s vatre i ostavite da se radni komad potpuno ohladi.
13. Ohlađeni džem stavite u banke, a zatim ga razvaljajte.

"Pet minuta"

opis, Recept za jagoda od jagoda "Pet minuta" nalikuje klasiku. Ali desert kuhaju jednom. Ako ste ljubitelj debelih poslastica, onda vam ova opcija neće uspjeti. "Pet minuta" - tekući džem. Ali zahvaljujući kratkoj toplinskoj obradi zadržava više hranjivih sastojaka.

komponente:

• jagode - 0,5 kg;
• šećer - 0,85 kg.

Način kuhanja

1. Pripremljene bobice pospite šećerom.
2. Stavite posudu u hladnjak na tri do četiri sata.
3. Tijekom tog vremena, u tavi će se pojaviti sok.
4. Preuređujte spremnik na vatru.
5. Dovedite masu da prokuha.
6. Na srednjoj vatri uz stalno miješanje kuhajte poslasticu pet do sedam minuta.
7. Ohlađenu radnu rolu razvaljajte za zimu.

S limunom u pećnici

opis, Ako ne želite dugo stajati u blizini štednjaka i kontrolirati postupak kuhanja, tada olakšajte postupak kuhanja. Da biste to učinili, obratite pažnju na recept za izradu jela u pećnici.

komponente:

• jagode - 1,2 kg;
• šećer - 1,2 kg
• limun - jedan.

Način kuhanja

1. Čiste čiste bobice u tavi.
2. Ulijte šećer.
3. Izrežite limun na polovine.
4. Prelijte stisnuti šećer preko mase jagoda.
5. Pazite da kosti ne padnu u radni komad.
6. Protresite posudu i ostavite da sjedi oko 15-20 minuta.
7. U međuvremenu pripremite konzerve, poklopce.
8. U sterilnu posudu stavite aromatičnu bobicu.
9. Ne punite staklenke do samog vrha (ostavite razmak oko tri prsta), imajte na umu da će se sok tijekom kuhanja isticati.
10. Stavite staklenke od bobica na lim za pečenje.
11. Stavite u pećnicu.
12. Džem kuhajte na temperaturi od 150 ° C jedan sat.
13. Pažljivo izvadite posudu iz pećnice da se spriječe opekline.
14. Staklenke razvaljajte nakon što se džem ohladi.

Uz želatinu u laganoj šerpi

opis, Drugi način da napravite džem bez ikakvih problema je upotreba „čudo lonca“. No, budući da se delicija kuha pod zatvorenim poklopcem, jelo postaje tekuće. Kako bi mu dali gustoću, kuhari preporučuju dodavanje želatine u jelo.

komponente:

• jagode - 1,1 kg;
• šećer - 1,1 kg;
• želatina ili zgušnjivač "Zhelfiks" - jedno pakiranje;
• voda je pola čaše.

Način kuhanja

1. Pripremljene bobice stavite u zdjelu s više kuhanja.
2. Ulijte šećer.
3. Nalijte ih vodom.
4. Postavite način "Gašenje", kuhajte jelo jedan sat.
5. Otprilike dvije minute prije kraja postupka, otvorite poklopac i ulijte sredstvo za geliranje.
6. Umiješajte masu.
7. Pričekajte da kuhanje završi.
8. Ohlađenu smjesu stavite u banke, razvaljajte.

Nema kuhanja

opis, Za održavanje maksimalnih hranjivih sastojaka u potpunosti odustati od termičke obrade. Delicija bez kuhanja zadržava aromu i okus svježih bobica.

komponente:

• šećer - 1,4 kg;
• jagode - 1 kg.

Način kuhanja

1. Očistite bobice u blenderu ili upotrijebite brusilicu za meso.
2. Smjesu temeljito izmiksajte sa šećerom.
3. Rasporedite je u bankama, ne prijavljujući do vrha za oko 2 cm.
4. Svaku staklenku prekrijte slojem šećera od 1,5 cm, od nje će se u budućnosti formirati posebna kora, što će spriječiti kvarenje gotovog proizvoda.
5. Zatvorite poklopce.

S narančama

Opis. Ako želite iznenaditi svoj dom neobičnom poslasticom, napravite džem od jagoda i naranči. Citrusi ovom slatkom jelu daju blagu kiselost, bez čega se čuvanje može činiti pomalo zbunjujućim.

komponente:

• šećer - 2 kg;
• jagode - 2 kg;
• naranče - dva citrusa;
• metvica je mala hrpa.

Način kuhanja

1. Naranče temeljito operite.
2. Nasjeckajte citruse sa oguljenom korom.
3. Obavezno uklonite sve kosti, inače će jelo dobiti neugodnu gorčinu.
4. Umočite čiste jagode u tavu.
5. Napunite bobice šećerom, radni dio ostavite tri sata.
6. Zatim slatkoj masi dodajte kriške naranče.
7. Promiješajte radni komad, stavite na malu vatru.
8. Skuhajte smjesu jagoda-naranča i kuhajte desetak minuta.
9. Izvadite radni komad iz peći, ostavite sedam do osam sati.
10. Ocijedite malo sirupa.
11. Sjeckajte metvicu.
12. Umočite bilje u drenirani sirup, kuhajte radni komad pet minuta.
13. Ostavite sirup od peperminte 15-20 minuta da inzistira.
14. Naprezanje.
15. Bacite metvicu, a sirup ulijte u džem.
16. Ponovite desetak minuta.
17. Ohlađenu masu rasporedite u banke, razvaljajte.

S trešnjom

Opis. U džem od jagoda dodajte višnje i dobit ćete iznenađujuće začinjenu pripremu.Kombinacija slatkog okusa s notama kiselosti jedna je od najuspješnijih kombinacija.

komponente:

• trešnja - 1,1 kg;
• jagode - 1,1 kg;
• sok od limuna - pet do šest žličica;
• šećer - 1,3 kg.

Način kuhanja

1. Pripremite jagode.
2. Ogulite trešnje.
3. Oboje bobice sameljite u blenderu.
4. Sipajte šećer u aromatični pripravak, pomiješajte.
5. Stavite smjesu na štednjak.
6. Na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhajte marmeladu pola sata.
7. Ulijte sok od limuna desetak minuta prije kuhanja.
8. Ohladiti i valjati.

S borovnicama

Značajke, Mirisne borovnice skladno nadopunjuju sočne jagode. Svakako pokušajte pripremiti ovaj sastav. Vaš dom će to cijeniti. Umjesto jagoda možete uzeti jagode. U tom će slučaju pekmez, prema stručnjacima, postati mirisniji.

komponente:

• borovnice - 1 kg;
• jagode (ili jagode) - 1 kg;
• šećer - 1,8 kg;
• voda - 380-400 ml.

Način kuhanja

1. Poredajte bobice, isperite i osušite.
2. Ulijte vodu u tavu, ulijte šećer.
3. Prokuhajte sirup.
4. Pričekajte da se šećer potpuno otopi.
5. Umočite borovnice i jagode u kipući sirup.
6. Na maloj vatri kuhajte masu desetak minuta, ne zaboravljajući stalno miješati.
7. Jam stavite u banke, razvaljajte.

S jabukom

Opis. Ovo je ukusna marmelada koja kombinira slatke jagode i kisele jabuke. Takav tandem u hladnim zimskim večerima učinit će vas sjećanjem ljetnih toplih dana. Kao osnovu, možete uzeti ne samo vrtne jagode, već i šumske.

komponente:

• kisele jabuke - 1,2 kg;
• jagode - 1,2 kg;
• šećer - 2 kg.

Način kuhanja

1. Čiste bobice pospite šećerom.
2. Ostavite infuziju praznom preko noći.
3. Ujutro kuhajte jagode pet minuta da nastane sirup.
4. Opet pustite da se džem kuha do večeri.
5. Prije večernjeg kuhanja dodajte jabuke, nakon što ih ogulite i ogulite na sitne komade.
6. Nakon što prokuhate masu od jabuka i jagoda pet do deset minuta, ostavite tavu do jutra.
7. Kuhanje ponovite još dva do tri puta.
8. Stavite pekmez u staklenke, razvaljajte.

S bananama

opis, Na temelju kombinacije jagoda i banana možete napraviti ukusan i vrlo aromatičan džem. Očarati će vas ne samo ukusom, već i svojim originalnim izgledom. Banane se uvode u džem zadnji, tako da nemaju vremena za kuhanje. U ovom slučaju dobit ćete prekrasan rubin sirup, u kojem će se tamne bobice kombinirati s kriškama banane. Koristite sljedeći recept koji objašnjava korak po korak kako kuhati jelo.

komponente:

• jagode - 1 kg;
• banane - tri voća;
• šećer - 1,3 kg;
• limunska kiselina - 3 g.

Način kuhanja

1. Čiste bobice pospite s pola šećera.
2. Pričekajte da jagode uliju sok.
3. Stavite posudu na vatru, dovedite do vrenja.
4. Ulijte preostali šećer i kuhajte pet minuta.
5. Uklonite tavu sa štednjaka.
6. Pričekajte pet do osam sati.
7. Ponovno kuhajte masu jagode pet minuta.
8. Ostavite marmeladu pet do osam sati.
9. Ogulite banane.
10. Nasjeckajte ih na pola kriške.
11. Tijekom trećeg kuhanja pažljivo dodajte banane.
12. Kuhajte masu 10-15 minuta.
13. Ostavite da se ohladi s džemom, a zatim valjajte.

Plus ribiz i malina

opis, Asorti od džema posebno su popularni. Napokon, ova praznina omogućuje vam da koristite ostatke bobica, koje ne želite jesti, i bilo vam je žao baciti ih. Delicija se ispostavila zanimljivom, s višestrukim ukusom.

komponente:

• ribizla - 1 kg;
• maline - 0,7 kg;
• jagode - 0,7 kg;
• voda je čaša;
• šećer - 2 kg.

Način kuhanja

1. Blanširajte ribizlu u kipućoj vodi tri minute.
2. Ohlađenu bobicu protrljajte kroz sito.
3. Samljeti jagode u blenderu.
4. Samljeti maline, možete koristiti i mikserom, a zatim ga procijediti kroz tikvice kako biste se riješili sitnih sjemenki.
5. Ulijte šećer u vodu, prokuhajte sirup.
6. Kombinirajte sva tri pripravka od bobičastog voća, ulijte u nastali sirup.
7. Promiješati masu staviti na vatru.
8. Donesite pladanj do vrenja, kuhajte tri do pet minuta i odmah isključite.
9. Raširite džem od bobica, razvaljajte.

S marelicama

opis, Kombinacija marelice sa jagodama može pružiti posebnu aromu s džemom. Takvo se jelo odlikuje ne samo neobičnim okusom, već i prekrasnim nježnim rubinskim nijansama.

komponente:

• marelice - 1,2 kg;
• jagode - 1,2 kg;
• limeta (ili limun) - pola citrusa;
• šećer - 1,7 kg;
• vanilin - jedan paket.

Način kuhanja

1. Pripremite jagode.
2. Umočite bobice u zdjelu, ulijte šećer.
3. Ostavite da radni komad bude napuhan 30-40 minuta.
4. Prebacite lonac s jagodama na štednjak, kuhajte smjesu.
5. Kuhajte pet minuta, a zatim stavite na stranu obradak i ostavite da se kuha pet do šest sati.
6. Marelice operite, uklonite sjemenke.
7. Umočite aromatične sirovine u tavu do bobica smjese.
8. Ulijte iscijeđeni sok od limete, dodajte vanilin.
9. Stavite lonac na vatru.
10. Zagrijte džem, kuhajte ga deset minuta.
11. Maknite s vatre i inzistirajte na osam do devet sati.
12. Ponovno kuhajte radni komad pet do sedam minuta.
13. Zatim valjajte.

S kivijem

Opis. Ako želite isprobati egzotičnu poslasticu, napravite džem koji kombinira jagode s kivijem. Ovaj se radni komad vrši vrlo brzo i ne zahtijeva toplinsku obradu. Preporuča se čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu.

komponente:

• jagode - 1 kg;
• kivi - četiri komada;
• šećer - 1,2 kg.

Način kuhanja

1. Oguliti kivi.
2. Narežite smaragdnu kašu i spustite je u blender.
3. Brusite radni komad.
4. Operite jagode, pretvorite ih u pire krumpir.
5. Spojite oba radna dijela.
6. U dobiveni pire ulijte šećer.
7. Masu pobijte potopnim miješalicom dok se svi kristali šećera potpuno ne otope.
8. Stavite egzotični džem u banke, razvaljajte.

Koji god recept za džem od jagoda za zimu odabrali, naravno, ako se ne radi o džemu, pokušajte ne miješati varivo sa žlicama ili lopatama. To će dovesti do uništavanja bobica. Lijep pogled na jelo će se izgubiti. Da bi se miješala delicija, kuhari preporučuju povremeno nježno protresanje zdjelice.

Ostali domaći recepti