Kuhinjski uređaji i pribor: duboki metalni umivaonik, tava s poklopcem, mjerna čaša od 250 ml, lonac, limenke, poklopci za zavarivanje, ključ za šavove, čačkalica, posuđe različitih veličina, lopatica, štednjak.
Sastojci
| ogrozd | 2 kg |
| voda | 5 hrpa |
| Višnje lišće | 2 šake |
| Granulirani šećer | 2 kg |
Korak kuhanja
- Opramo 2 dovoljno velike šake listova trešnje, stavimo ih u zdjelu i ulijemo 5 čaša vode po 250 ml.
- Donesite vodu do vrenja, a zatim poklopite tavu poklopcem. Lišće promiješajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
- U ovom trenutku operemo 2 kg koprive. Uklanjamo sve grančice i repa, a ostavljamo samo bobice. Čačkalicom ubodimo srednje i velike na različitim mjestima kako se ne bi rasprsnuli tijekom kuhanja.
- Kad je infuzija spremna, izvadite iz nje listiće trešnje i dodajte 2 kg šećera. Pošamo na štednjak i dovedemo do vrenja, ponekad miješajući tako da se šećer potpuno rasprši. Ostavite malo lišća, ostatak odbacite.
- Oguljene bobice prebacuju se u duboki metalni bazen. Kad sirup prokuha, maknite ga s vatre i lagano ga ulijte u isti korito. To je najbolje učiniti lastavicom kako se bobice ne bi rasprsnule zbog temperaturne razlike.
- Nakon toga, ostavite bobice u sirupu 5-6 sati. Prikladno je započeti s pravljenjem pekmeza navečer tako da stoje preko noći. Posudu stavimo na vatru i na vrlo sporoj vatri dovedemo njen sadržaj do vrenja. Lagano promiješajte bobice da ne puknu, pogotovo kad se zagrije. Nakon vrenja kuhajte smjesu 2-3 minute.
- Isključite vatru i ostavite pekmez ponovo 6 sati. Nakon toga ponovite postupak: zagrijte, kuhajte 1-2 minute, pustite da se kuha 6 sati. U marmeladu stavite odloženo lišće trešnje. Ponovo donesite do vrenja i kuhajte 3-4 minute. Na bilo koji prikladan način steriliziramo staklenke i brtvene poklopce. Koristite ladicu u koju stavite pekmez u staklenke i zatvorite je šavom za zavarivanje ili ručno (ovisno o vrsti poklopca).
- Gotov džem, ako ostane, možete ga čuvati na sobnoj temperaturi, jer sadrži puno šećera. Može se poslužiti u istom obliku i u iste svrhe kao i bilo koja druga.
Znate li?Ako uzmete potpuno zrelu koprivu ili koprivu crvenih sorti, džem će biti jantarni. Ako je kopriva zelena i malo nezrela - smaragdna.
Video recept
Cijeli proces stvaranja pekmeza od koprive možete pogledati i u videu. U njemu ćete vidjeti ovaj posao od početka do kraja, cijeniti izgled i teksturu gotovog pekmeza.
Džem od koprive naziva se kraljevskim i to s dobrim razlogom! Ima zadivljujući okus, nije poput ostalih džemova, i boju kao da je izrađena od dragog kamenja. A sada ovu ukusnost i ljepotu možete kuhati vlastitim rukama! Učinite to i uživajte u prekrasnom pekmezu od nevjerojatnih bobica. Koji vam se džem najviše sviđa? Kako sterilizirati staklenke? Podijelite svoje iskustvo u komentarima. Izrazite svoje mišljenje o receptu i dovršite ga. Ukusan i sladak vam život, ugodan apetit!
Učitavanje ...