Kuhinjski uređaji i pribor
- dvije duboke metalne ili emajlirane zdjele;
- skimmer;
- sito;
- kuhinjske vage;
- staklenke od pola litre za pakiranje (4-5 komada);
- poklopci za namotavanje (4-5 komada);
- brtveni ključ;
- mjerno staklo.
Sastojci
- Limuni - 2 kg
- Šećer - 1,5 kg
- Voda za piće - 2,5 L
Korak kuhanja
Priprema limuna
- Dobro operite 2 kg limuna, citruse prelijte kipućom vodom i osušite običnim kuhinjskim ili papirnatim ručnikom. Da biste napravili džem prema ovom receptu, bolje je uzimati sorte limuna s gustom kožom. Po želji nekoliko limuna možete zamijeniti narančama (3-4 komada) - to će džemu dodati dodatnu boju i ukus.
- Odrežite vrhove plodova. Pažljivo pregledajte voće, odrežite oštećena mjesta i tamne mrlje s kože.
- Svaki limun narežite na dvije polovice. Ako su agrumi krupni, izrežite ih na 4 komada. Izrežite polovice i četvrtine ploda na kriške debljine otprilike 3-4 mm. Uklonite sjemenke limuna.
- Prebacite narezane limune u duboku metalnu ili emajliranu zdjelu u kojoj ćete pripremati džem. Ulijte 1,5 litre hladne vode za piće, pustite da masa odstoji oko 10 minuta. Nježno ispustite vodu.
Sirup za kuhanje i džem
- Dodajte litru vode za piće na limunov rez, stavite posudu na štednjak na srednje jake vatre. Dovedite do vrenja, smanjite toplinu. Kuhajte oko 5-6 minuta dok limunove kore ne budu spremne. Kožu citrusa treba lako probušiti nožem.
- Pažljivo koristite žlicu da uklonite kriške limuna iz zdjele, prebacivši ih u sito postavljeno u drugu duboku zdjelu. Uzmite 600 ml preostale tekućine (koristite mjernu šalicu). Preostalu tekućinu možete koristiti za kuhanje kompota, dodavati ga u čaj, voćna pića, druga pića ili kuhati sirup iz njega kako bi namočili kolače prilikom pečenja slatkiša.
- U zasebnu tavu stavite 600 ml tekućine, dodajte 1,5 kg granuliranog šećera. Na laganoj vatri, neprestano miješajući, dovedite masu do vrenja. Šećer je potpuno otopljen, ispada gusti šećerni sirup.
- Stavite kriške limuna u šećerni sirup, lagano promiješajte sadržaj zdjele. Ako želite, u džem možete dodati vanilin šećer, korijen đumbira, zvjezdasti anis ili mljeveni cimet. Masu kuhajte na laganoj vatri oko 5-10 minuta. Uklonite pjenu koja je nastala tijekom postupka kuhanja žlicom na žaru.
- Prebacite pripremljeni džem u sterilne staklenke (sterilizirajte unaprijed na bilo koji način koji vam odgovara), razvaljajte sterilnim poklopcima. Ako ćete zadržati pekmez u hladnjaku, koristite čiste najlonske prekrivače.
Ovaj se pekmez poslužuje uz čaj s palačinkama, palačinkama. Jedite malo zalogaja. Limunski klinovi koriste se za pečenje muffina, ukrašavanje slastica, kao sirup za namakanje kolača, dodavanje u čaj, kao dodatak pri kuhanju pirjanog voća, pravljenju voćnih napitaka.
Video recept
U videu u nastavku vidjet ćete kako iskusna domaćica od domaćih limuna pravi domaće. Uvjerite se da u pravljenju poslastica nije ništa komplicirano.
Upotrijebite detaljan opis uz fotografiju, pripremite za zimski vitamin džem od sunčanih agruma. Koje zimske pripreme od limuna napravite?
Učitavanje ...