Džem od maslačka: recepti i suptilnosti pripreme zlatnih dobrota

Poznati maslačak znanstveno se naziva ljekoviti maslačak. Već u naslovu je pokazatelj njegovog ljekovitog učinka. Osobito u medicini, korijen biljke je cijenjen. Međutim, kuhani džem od cvjetova maslačka također je bogat zdravim tvarima. Prilikom prikupljanja sirovina i izrade meda od maslačaka, trebate slijediti niz jednostavnih pravila. Tada će delicija biti posebno korisna.

Sastav i svojstva pekmeza

Korisna svojstva pekmeza od maslačka nastaju zbog prisutnosti različitih tvari koje blagotvorno utječu na tijelo. Dakle, 100 g proizvoda sadrži 190 kcal. Proteini, ugljikohidrati i masti u svom sastavu su u omjeru 1: 49: 0,15.

Korisne tvari

Džem od maslačka sadrži niz vitamina i minerala.

• fosfor, Utječe na čvrstoću kostiju. Održava acidobaznu ravnotežu. Esencijalno za rast stanica.
• kalij, Normalizira vodenu i acidobaznu ravnotežu. Bitno za pravilno funkcioniranje mišića.
• kalcijum, Važna je ne samo za kosti i zube, već i za pravilno funkcioniranje živčanog sustava. Snižava kolesterol.
• željezo, Podržava funkcioniranje imunološkog sustava. U sastavu je hemoglobina, poboljšava kvalitetu krvi.
• cink, Pomaže zacjeljivanju rana. Pozitivan učinak na reproduktivne funkcije muškaraca i žena. Štiti tijelo od virusa. Povećava imunitet.
• mangan, Regulira glukozu u krvi, metabolizam lipida. Pomaže rast hrskavice i vezivnog tkiva. Sudjeluje u radu mozga.
• Askorbinska kiselina, Antioksidant, jedan od najjačih tjelesnih branitelja protiv bolesti.
• tokoferol, Antioksidant, pomaže u jačanju reproduktivne funkcije, štiti tijelo od štetnih učinaka.
• B vitamini, Ovo je niz tvari koje sudjeluju u metabolizmu i pružaju različitim funkcijama tijela.
• Vitamin K, Poboljšava kvalitetu krvi. Potiče rast i razvoj mladog tijela, u starijih osoba - prevenciju osteoporoze.
• Vitamin PP, Poboljšava krvožilni sustav, jača krvne žile. Sudjeluje u metabolizmu energije.

Ljekovito djelovanje

Prednosti pekmeza od maslačka testirane su stoljećima. Ima ljekovit učinak na razne organe i sustave:

• stimulira živčani sustav;
• normalizira metaboličke procese;
• povećava tonus mišića;
• poboljšava apetit;
• uklanja toksine;
• jača zglobove;
• poboljšava stanje kože;
• ublažava upalu;
• normalizira probavu;
• smanjuje kiselost želučanog soka;
• ima choleretic svojstva.

Proizvodi na bazi maslačka posebno su cijenjeni zbog njihovog doprinosa u liječenju jetre i prevenciji njegovih bolesti.

kontraindikacije

Kao takav, pekmez od maslačka nema nikakvu štetu i kontraindikacije. No, postoje brojna upozorenja.

• Uz gastritis, Maslačak smanjuje kiselost, pa je kod gastritisa s niskom kiselošću bolje ne koristiti proizvode na temelju njega.
• Za probleme sa žučnim mjehurom, Blokada žučnih kanala, kamenja u žučnom mjehuru - prilika je s velikom pažnjom tretirati poslastice maslačaka.
• Čir na želucu, Što je točnije moguće, uživajte u pekmezu od maslačka s peptičkim čirom. Potrebno je promatrati svoje blagostanje.
• dijabetes, Osim ekstrakta maslačaka, džem sadrži puno šećera. Stoga za dijabetičare postoje ograničenja u količini uporabe proizvoda. Također, ako vam je cilj gubitak kilograma, ne morate jesti puno dobrota.
• umjerenost, Prejesti slatki proizvod od maslačka prepun je proljeva ili povraćanja.
• Prikladnost za okoliš, Ne treba sakupljati maslačke za marmeladu uz ceste, na visokim zgradama, gdje ima puno prašine i štetnih gradskih emisija. Sirovine moraju biti ekološki prihvatljive, sakupljane u prirodi. Tada nema vjerojatnosti trovanja bilo kakvim štetnim tvarima uhvaćenim u džem s cvjetovima.

Prikupljanje i priprema sirovina

Prije nego što skuhate džem od cvjetova maslačka, trebate potrošiti malo na pripremi sirovina. Skupite cvijeće na šumskim travnjacima i čistinama, uz riječne obale, u nizinama. Vrijeme berbe je sunčano podne kad su cvasti maksimalno otvoreni. Potrebno je odabrati cvjetne glavice bez lišća i stabljika. Odaberite dvogodišnje biljke, one su ljekovitije, a razlikujete ih po moćnim bazalnim lišćima.

Kod kuće se cvjetovi napune hladnom vodom i ostave nekoliko sati. Zatim djeluju u skladu s odabranim receptu korak po korak.

Izbor recepata pekmeza od maslačka

Maslačak se u receptima tradicionalno mjeri ne težinom, već količinom. Tipična posluživanje po kilogramu šećera je 400 cvjetova.

Brza opcija

Značajke, Klasični recept je priprema meda od maslačaka. Dekocija cvjetova kombinira se sa šećerom i kuha se dok se ne zgusne. Treba malo vremena. Ali morat ćete napraviti pauzu, tako da cvjetovi ukuhavaju u juhu i daju joj korisne tvari.

Trebat će vam:

• 400 cvjetova maslačaka;
• kilogram šećera;
• dvije čaše vode.

priprema

1. Odvojite maslačak od zelenih dijelova koji daju gorčinu.
2. Ulijte vodu i stavite na vatru.
3. Kuhajte nakon vrenja pet minuta.
4. Ostavite tri sata, možete i noću.
5. Procijedite juhu.
6. Dodajte mu šećer i kuhajte 10-15 minuta.
7. Ulijte u banke.

Dvostruki vitamin C: Maslačak i limun

Značajke, Maslačići su bogati askorbinskom kiselinom, a u kombinaciji s limunom daju posebno ljekovitu kombinaciju. Džem je odličan za liječenje prehlade.

Trebat će vam:

• 200 cvjetova;
• kilogram šećera;
• čaša vode;
• jedan limun.

priprema

1. Pripremite cvijeće na uobičajen način.
2. Stavite u tavu, ulijte vodu, stavite na vatru.
3. Izrežite limun s kožom na komade.
4. Nakon vrenja dodajte limun i kuhajte pet minuta.
5. Ohladite juhu.
6. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.
7. Kuhajte sa šećerom dok se ne zgusne.
8. U vrućem obliku izlijte u staklenke i razvaljajte.

Put s cvijećem

Značajke, Obično se pekmez od maslačka priprema u obliku meda, to jest, nakon vrenja, cvjetovi se uklanjaju. Međutim, možete napraviti džem i to stvarno, s celulozom biljke. Naravno, cvijeće će prokuhati, ali mnogima to ne smeta.

Trebat će vam:

• 100 cvjetnih glava;
• dvije čaše vode;
• dvije čaše šećera.

priprema

1. Budući da će cvjetovi ostati u gotovom proizvodu, morate pažljivo ukloniti zelenu gustu bazu. Ako padnu zeleni sepale, to nije presudno.
2. Isperite sirovine, prekrijte šećerom, ostavite stajati oko sat vremena.
3. Stavite na vatru ulivajući čašu vode.
4. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
5. Pazite na konzistenciju, marmelada bi trebala biti tekuća, jer se inače previše ohladi nakon hlađenja.
6. Podesite gustoću vodom.
7. Gotovo jelo ohladite i prebacite u posudu, stavite na hladno.

S morskom koprivom

Značajke, Coltsfoot je sličan maslačku i također ima korisna svojstva. Recept za maslačak i konzervu konzervi uključuje korištenje meda umjesto šećera.

Trebat će vam:

• 200 cvjetova maslačka;
• cvatnje dječjeg stopala - u bilo kojem omjeru;
• čaša meda;
• čaša vode.

priprema

1. Isperite cvasti, osušite ih, šireći ih na tkaninu.
2. Stavite zajedno s vodom u tavu, kuhajte pet minuta.
3. Ohladiti malo, prebaciti u staklenke, napuniti do vrha.
4. Ravnomjerno rasporedite med.
5. Lopaticom nježno promiješajte sadržaj limenke.
6. Po želji možete mljeveni proizvod miješati u pekmez.
7. Ostavite da se ohladi, zatvorite i očistite na hladnom.

Hladan način

Značajke, Džem od maslačka može se pripremiti bez kuhanja, tada će se korisne tvari uštedjeti još više. Ovaj je recept savršen za cirozu jetre i ostale njezine bolesti. Po želji možete odabrati šećer ili med.

Trebat će vam:

• 100 cvjetova maslačka;
• 300 g šećera ili tri žlice meda.

priprema

1. Isperite i osušite sirovine.
2. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa ili sitno nasjeckajte nožem.
3. Kombinirajte s medom ili šećerom.
4. Dobro promiješajte.
5. Rasporedite u staklenke, prekrijte pergamentom i vežite.
6. Čuvati samo u hladnjaku.
7. Rok trajanja - u roku od šest mjeseci.

Uporaba pekmeza od maslačka

Uzimanje ljekovitog pekmeza od maslačaka je prilično lijepo. Pije čaj s njim, namaže se na kruh. Može se koristiti kao nadjev za pečenje, ako se kuha s cvjetovima. Med od maslačaka konzumira se na isti način kao i obični pčelinji med: uz čaj, dodaje se u slastičarnice. Možete staviti džem od maslačka u jogurt, kašu. Ukusni voćni napitci napravljeni su na medu od maslačka - samo pomiješajte žlicu slatkog proizvoda sa čašom vode. Dakle, postoji mnogo mogućnosti, ali kako uzeti džem za jetru ili u liječenju drugih bolesti, odaberite u dogovoru s liječnikom.

Ostali domaći recepti