Ukusna i jednostavna marmelada od breskve s kriškama 🍑

Kuhinjski uređaji i pribor:

• peć;
• pećnica;
• tava;
• 2 spremnika;
• nož;
• daska za rezanje;
• lopata;
• limenke (2 kom. 0,5 l svaka);
• navlake (2 kom.);
• ručnik.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Pripremite 2 posude. Jednu ostavite praznu, u drugu ulijte 350 ml hladne, čiste vode. U posudu s hladnom vodom dodajte 1,5 tsp. limunska kiselina (tako da breskve ne postanu crne).
   
2. 1 kg zrelih, ali ne mekih breskvi stavite u praznu posudu. Prokuhajte 350-400 ml vode i breskve prelijte kipućom vodom, ostavite ih u kipućoj vodi 20 sekundi.
   
3. Ocijedite i prelijte breskve hladnom vodom i limunskom kiselinom. Ogulite breskve. Breskve prepolovite nožem i uklonite sjemenke. Svaku polovicu breskve narežite na tri dijela (možete izrezati bilo koju željenu veličinu).
   
4. Polovicu oguljenih i narezanih breskva prebacite u posudu u kojoj ćete napraviti džem. Podijelite 850 g šećera na 2 dijela. Prvi sloj breskve prelijte s jednim dijelom šećera, a zatim preostalu polovicu breskve pospite i pospite šećerom. Breskve ostavite u šećeru 1 sat.
   
5. Stavite lonac s breskvama na laganu vatru i kuhajte dok ne proključa, povremeno miješajući. Kuhani džem izvadite sa štednjaka i ostavite da se potpuno ohladi.
   
6. Ponovno stavite hladan džem na laganu vatru i ponovo prokuhajte. Odmah nakon vrenja maknite tavu s vatre, ostavite da se ohladi i treći put stavite na štednjak (također na minimalnu toplinu). Dok se džem kuha, stisnite 1,5 tbsp. l. limunov sok s limunom.
   
7. Kad marmelada počne ključati (treći put), dodajte tamo iscijeđeni sok od limuna, pomiješajte i ostavite da kuha 10 minuta.
   
8. Pripremite 2 staklenke za uvrtanje pekmeza od 0,5 l svaka: operite ih i zagrijte u pećnici na temperaturi od 150 stupnjeva, 10 minuta (staklenke se moraju staviti u hladnu, još uvijek nezagrijanu pećnicu), poklopce preliti kipućom vodom. Gotov džem izlijte u vruće staklenke, tegle prekrijte poklopcima. Staklenke s džemom okrenite tako da stoje na poklopcu, pokrijete ručnikom i ostavite da se potpuno ohlade.
   

Znate li? Dodavanje limunovog soka omogućava da se pekmez ne peče nakon zimovanja.

Video recept

U video receptu vidjet ćete kako izrezati breskve na lijepe komade srednje veličine, a moći ćete vidjeti i kako izgleda pekmez u gotovom obliku i nakon pretvaranja u staklenke.