Džem od borovih čestica: izvorni okus, šumska aroma i ljekovita svojstva

U domaćim geografskim širinama bor raste gotovo svugdje. Ali iz nekog razloga, domaćica ne priprema pekmez od svojih češera ne tako često. Ali stanovnici šumskih područja uvijek imaju nekoliko konzervi ovog čudotvornog lijeka u svojoj smočnici koja štiti cijelu obitelj od prehlade i niza drugih bolesti.

Koristi i štete od borovih čestica i pekmeza od njih

U narodnoj medicini desert od borovih čestica poznat je kao snažno sredstvo protiv prehlade, antipiretika i dezinficijensa. Proučivši čitav niz korisnih svojstava pekmeza, vjerojatno ga želite kuhati. Ali ne zaboravite na prisutnost kontraindikacija.

Konus pekmez. Ljekovita svojstva

Korisna svojstva pekmeza od pinjola nisu ograničena na hladno djelovanje. Zapravo je njegovo djelovanje mnogo šire i utječe na gotovo sve tjelesne sustave.

• Jača imunološki sustav. Fitoncidi, koji su dio esencijalnog ulja, aktivno se bore protiv mikroba i čine tijelo otpornijim na infekcije i prehlade.
• Liječi želudac. Zeleni češeri blagotvorno djeluju na sluznicu želuca i crijeva, ublažavaju stanje s pogoršanjem gastritisa i čira.
• Spašava se od anemije. Upotreba neobičnog džema pomaže povećati razinu hemoglobina.
• Umiruje živčani sustav. Pomaže u borbi protiv depresije, poboljšava raspoloženje i poboljšava ukupni ton tijela.
• Bori se protiv respiratornih bolesti. Brzo ublažava prehladu i umiruje kašalj. Olakšava stanje kod tuberkuloze i bronhitisa.
• Pročišćava organizam. Kemijski sastav bogat je antioksidansima koji vežu štetne tvari i uklanjaju ih iz tijela. Također nježnost sprečava pojavu edema.
• Stimulira moždane funkcije. Pomaže u povećanju učinkovitosti, olakšava pohranu podataka. Također, pekmez od crnogorice pomaže u obnovi govora nakon moždanog udara.
• Eliminira parazite. Giardia i crvi umiru pod utjecajem komponenti esencijalnih ulja.
• Liječi bolesti usne šupljine. Zahvaljujući dezinfekcijskim i regenerirajućim svojstvima pekmeza, ulkusi u ustima brzo zarastaju, krvavice se smanjuju.
• Jača srce i krvne žile. Uz pomoć vitamina B skupine i tanina, rad srčanog mišića se poboljšava, a krvne žile jačaju. Također, upotreba džema doprinosi liječenju hipertenzije.

kontraindikacije

Ne zaboravite da jestivi češeri mogu biti korisni, a u nekim slučajevima desert od bora može biti štetan. Pazite da nemate kontraindikacija za upotrebu ovog tretmana:

• dječja dob do tri godine;
• starost starija od 60 godina;
• akutni hepatitis;
• trudnoća;
• razdoblje dojenja;
• oslabljena funkcija bubrega;
• sklonost alergijskim reakcijama;
• dijabetes melitus;
• kronična bolest jetre.

Kako i gdje sakupljati češeri: 4 savjeta

Da biste kuhali ukusan i zdrav džem, morate znati neke suptilnosti koje se odnose na prikupljanje sirovina. Četiri su ključne točke koje se morate zapamtiti.

1. Gdje prikupiti sirovine. Najbolje je otići za stožce u borovoj šumi ili za slijetanje, udaljen od prašnjavih cesta i industrijskih poduzeća. To je zbog činjenice da se sva prljavština iz atmosfere "lijepi" za smolu koja je prisutna na površini stožaca.
2. Kada sakupljati češljeve. Stanovnici najtoplijih krajeva krajem svibnja mogu započeti sakupljati borove češljeve. Općenito, najbolje vrijeme je kraj lipnja.
3. Kvaliteta crnogoričnih izdanaka. Mali zeleni češeri, čija duljina ne prelazi četiri centimetra, pogodni su za džem. Ali najnježniji i najukusniji u procesu kuhanja su oni koji ne dosežu duljinu od dva centimetra.
4. Koliko sirovina treba. Da biste pripremili džem, koji je za obitelj od tri ili četiri osobe dovoljan za cijelo hladno razdoblje, dovoljan je jedan kilogram konusa.

Pekmez od pinjola: izbor recepata

Briga o zdravlju obitelji, definitivno biste trebali svladati recept za džem od borovih čestica. Ova ugodna delicija s neobičnom aromom za džem štiti vas i vaše najdraže od podmukle infekcije, a unosi nove nijanse na vaš uobičajeni jelovnik.

Recept broj 1: klasičan

Značajke. Trebat će mu minimalan set sastojaka. Istovremeno, u tako jednostavnom džemu u potpunosti se otkrivaju ukusna i ljekovita svojstva češera.

Trebat će vam:

• mladi borovi češeri;
• šećer - u jednakim količinama;
• voda - za pokrivanje stožaca dva centimetra iznad njihove razine.

priprema

Konus operite nekoliko puta hladnom vodom da biste ih očistili od prljavštine i nečistoća igala.

Prebacite sirovine u veliki lonac ili posudu i napunite ga vodom. Tekućina bi trebala biti oko dva centimetra iznad stožaca.

Uključite plin i stavite poplavljene stožce na plamenik.

1. Kuhajte juhu 30 minuta nakon ključanja.
2. Pokrijte spremnik gazom ili ručnikom i ostavite 12 sati na tamnom mjestu. Na primjer, u ormaru. Kao rezultat toga, juha će dobiti zelenkast ton i izraženu aromu smole.
3. Procijedite juhu. U zasebnoj tavi pomiješajte tekućinu sa šećerom, stavite na vatru i grijete dok se granule potpuno ne otope.
4. Trećinu ukupnih čestica poslati u sirup i kuhati sastav još sedam do deset minuta.
5. Ostaje zarolati džem po bankama i poslati na čuvanje na hladnom mjestu.

Recept broj 2: bez toplinske obrade

Značajke. Ovaj recept bez vrenja manje je vremena i omogućava vam da uštedite stošce maksimalnih hranjivih sastojaka. Osim toga, ako ne volite dugo stajati za štednjakom, ova je opcija idealna za vas.

Trebat će vam:

• kilogram stožaca;
• jedan i pol kilograma šećera.

priprema

1. Konusi dobro rasporedite i operite. Svaki od njih je izrezan na četiri dijela.
2. Svaku kockicu uvaljajte u šećer.
3. Stavite sloj kandiranih konusa čvrsto na dno limenke. U visinu bi trebao biti oko dva centimetra.
4. Sljedeći sloj je šećer. Njegova visina trebala bi biti oko jedan i pol centimetara.
5. Nastavite s rasporedom sastojaka dok ne napunite staklenku. Šećer mora biti na vrhu.
6. Pokrijte spremnik gazom i stavite ga na prozorsku dasku ili na neko drugo svijetlo mjesto, dostupno suncu.
7. Dok se šećer topi u obliku sirupa, protresite staklenku. A kad se sve granule otope, marmelada se može smatrati spremnom.

Recept broj 3: s limunom

Značajke. Ako vam je cilj ojačati imunološki sustav, u jednom džemu kombinirajte pinjole i limun.To će povećati koncentraciju askorbinske kiseline. Osim toga, dodatak citrusa eliminirat će gorčinu svojstvenu iglicama.

Trebat će vam:

• češeri od bora - 120 g;
• kilogram šećera;
• pola čaše limunovog soka;
• žličica vanilin šećera;
• voda - za pokrivanje stožaca.

priprema

1. Isperite stožce bora. Prebacite sirovine u posudu i ulijte toliko vode da ona u potpunosti prekriva sirovine.
2. Posudu pokriti poklopcem i staviti na polaganu vatru. Konus procijedite pola sata, nakon čega ih ostavite da odstoje jedan dan.
3. Procijedite juhu kroz gazu. U to dodajte limunov sok, vaniliju i šećer, pa stavite na vatru. Morate kuhati smjesu dok se ne pretvori u sirup.
4. Dodajte čestice u sirup i kuhajte deset minuta nakon ključanja.

Recept broj 4: od borovih iglica

Značajke. Ako nemate vremena za prikupljanje konusa, to ne znači da ćete ostati bez zdrave poslastice. U jesensko-zimskom periodu dobro možete napraviti džem od borovih iglica.

Trebat će vam:

• borove iglice - dvije čaše;
• veliki limun;
• šećer - 300 g;
• voda - šest čaša.

priprema

1. Operite iglice i napunite ih s tri čaše kipuće vode.
2. Nakon par sati, kad sirovine omekšaju, masu ubijte mikserom.
3. Dodajte još tri čaše kipuće vode, poklopite spremnik ručnikom i ostavite 12 sati.
4. Preklopite sir u nekoliko slojeva i procijedite infuziju kroz njega. Isticnu masu dobro iscijedite tako da sva esencijalna ulja budu u vodi.
5. Stavite tekućinu na vatru, dodajte šećer i pirjajte oko sat vremena. Ne zaboravite stalno miješati.
6. Iscijedite sok iz limuna, dodajte ga u kipući sirup i kuhajte još desetak minuta.

Mali trikovi

U pripremi bilo koje poslastice postoje trikovi i suptilnosti koji pomažu u olakšavanju rada i čine okus jela sofisticiranijim. Što se tiče džema od crnogorice, postoje tri osnovne preporuke.

1. Priprema. Prije nego što počnete kuhati, uklonite iglice i nečistoće iz sirovina. Morat ćete poredati i stožce da biste uklonili oštećene.
2. Pribor. Tijekom kuhanja, češeri aktivno emitiraju katran, što nije lako oprati s površine tave. Stoga se za izradu džema ne preporučuje korištenje bijelih emajliranih jela.
3. Skladištenje. Preporučljivo je čuvati džem u tamnoj sobi. Optimalna temperatura zraka je 12-14 C.

Kako uzeti džem

Ako nemate kontraindikacija za uporabu dobrog crnogorice, možete ga sigurno koristiti u preventivne ili terapeutske svrhe. Kako uzimati džem od borovih čestica, ovisi o tome koji problem želite riješiti s njim.

• Za povećanje tonusa tijela. U pola čaše vode razrijedite žličicu marmelade. Takav napitak treba piti ujutro na prazan želudac i prije spavanja.
• Od kašlja i grlobolje. Da biste ublažili kašalj i grlobolju, triput na dan popijte malu žlicu marmelade uz šalicu toplog čaja. Za djecu je doziranje smanjeno na žličicu. Liječenje se provodi jedan do dva tjedna.
• Od bronhitisa. Tri puta dnevno jedite žlicu slatkog crnogoričnog sirupa, polako ga ispirajući toplom vodom.
• Od parazita. Pola do dva tjedna jedite žlicu borovog pekmeza kad god pijete čaj. Za ovo razdoblje, ostali bi slatkiši trebali biti potpuno isključeni iz prehrane.
• Od astme. Jedite nekoliko žlica sirupa dnevno. Podijelite ovaj iznos na cijeli dan.U isto vrijeme, ne preporučuje se piti džem s vodom ili čajem.
• Za zglobove. Tijekom pogoršanja bolesti u čaj dodajte malu žlicu marmelade. Nastavite liječenje dok bol ne utihne.

Ako još uvijek sumnjate je li preporučljivo praviti džem od borovih čestica, samo se obratite iskustvu i znanju predaka. Bor je bio vrlo cijenjen ne samo u Rusiji, već i među predstavnicima drugih kultura. Dakle, Kinezi su ovo stablo smatrali dugovječnošću, a Japanci su uopće mislili da to čovjeku može pružiti besmrtnost. Pravi kult borovih češera bio je među drevnim Grcima. Vjerovali su da se u njima krije tajna dobrog zdravlja i plodnosti.

Ostali domaći recepti