Kuhinjski uređaji i pribor
- ploča,
- tava
- sito ili drugo
- žlica
- oštrica ramena
- mala ladica
- staklenke džema.
Sastojci
- Bobice koprive - 500 g
- Šećer - 500 g
Korak kuhanja
- U preliminarnoj fazi trebate sterilizirati odgovarajući broj limenki i poklopca za uvrtanje ili kotrljanje. Razvrstavamo se po bobicama, skupljajući pokvareno voće, lišće i ostalo malo smeća. Prenosimo bobice koprive na sito ili drugo sredstvo za ispiranje i temeljito isprati pod tekućom vodom.
- Nakon što voda stane iz bobica, prebacite ih u zdjelu u kojoj se mogu dalje kuhati. Dodajte 500 grama šećera bobicama i odvojite 3-4 sata da plodovi puste sok.
- Nakon određenog vremena, uz pomoć lopatice, pažljivo, ali pažljivo pomiješajte bobice sa šećerom do relativno homogene mase. Tavu s bobičasto-šećernom masom premjestimo na štednjak i uključimo na maloj vatri. Sadržaj tepsije dovedite do vrenja. Vremenom je oko 10-15 minuta.
- Kad smjesa prokuha u tavi, pekmez nastavljamo kuhati još 5 minuta. Ako se na džemu pojavi pjena, izvadite ga. Nakon 5 minuta maknite pekmez s vatre, pokrijte tavu poklopcem i pustite da masa odstoji oko 5-6 sati. Nakon danog vremena pekmez vraćamo na vatru i kuhamo uz stalno miješanje lopaticom ili žlicom 12-15 minuta, dok ne omekša. Ako je potrebno, uklonite pjenu. Dostupnost proizvoda provjerava se na sljedeći način. Uzmemo malo džema, stavimo ga na tanjur i preko njega povučemo stražnju stranu žlice, podijelivši masu na dva dijela. Ako je džem spreman, rubovi sirupa se neće zbližavati. Gotovu marmeladu izlijte u unaprijed pripremljene staklenke, napunite ih do samog vrha. Staklenke pokrivamo steriliziranim poklopcima i čvrsto zatvorimo / razvaljamo. Nakon toga banke moraju dati vremena da se ohlade do sobne temperature, a zatim ih se mogu pohraniti u bilo koji ormar na istoj sobnoj temperaturi.
Video recept
Video zapis autora kreatora recepta korak po korak otkriva način pravljenja džema od lješnjaka. Autor detaljno komentira svoje postupke, i stoga, ako korak po korak upute nisu dovoljno jasne, video će odgovoriti na sva pitanja. Iz nje možete saznati s čime se i kako obrađuju bobice, koje vremenske intervale morate poštovati tijekom kuhanja. Kao i kako kuhati, izlijte u staklenke i zatvorite marmeladu.
Džem od koprive ukusna je i zdrava poslastica za čaj i peciva. Bobice imaju visok sadržaj vitamina C, kao i A, P i grupu vitamina B. Osim toga, kopriva je bogata elementima u tragovima poput željeza, kalcija, magnezija, fosfora i kalija, pektinskih spojeva, organskih kiselina i fruktoze. Okus bobica dobro se slaže s okusom jagoda, i stoga, ako želite diverzificirati okus ili smanjiti kiselost, od njihove smjese možete napraviti džem. A kakvi su vaši dojmovi o pekmezu od koprive iz ovog recepta? U komentarima svakako podijelite svoje misli s drugim kuharima.
Učitavanje ...