3 recepta za knedle s krumpirom i tajne kuhanja

Važno je da jelo ima uravnoteženo punjenje i tijesto u pogledu kvalitete. Punjenje treba biti ukusno i sočno, ali ne tekuće, umjereno začinjeno i slano, ako govorimo o krumpirnom punjenju za knedle. Školjka bi trebala biti dovoljno tanka i meka da ne ometa uživanje u sadržaju, istovremeno jaka kako se ne bi puknuo u zamrzivaču, prilikom kuhanja, ne rasprsnite se, ispuštajući sve ukusnije izvana.

Postoji nekoliko tajni koje je korisno zapamtiti pri kipanju.

Značajke testa za knedle

• Dodajte ulje. Ulijte malo suncokretovog ulja u knedle s krumpirom u mlijeku za veću elastičnost. Lakše će se iskopati s njim, masa se neće slomiti.
• Mlijeko s vodom. Ako slijedite lik, zamijenite dio mlijeka u tijestu vodom. Optimalni omjer: dva prema jednom, više mlijeka. Tako možete mijesiti ukusno tijesto za knedle s krumpirom, što ga čini dijetalnim.
• Zagrijati. Testo tijesta, bilo da je riječ o mlijeku, vodi ili krumpirovom juhu, bolje je sipati toplo. Tako će masa izaći mekša, a gluten će se brže raspršiti.

Recepti za krumpir od krumpira

osnovni

Klasični recept za knedle s krumpirom nije kompliciran. Može se podijeliti u nekoliko faza. Tako, na primjer, recept za knedle s krumpirom i lukom uključuje miješanje jednostavnog nemasnog tijesta na vodi, kao i kuhanje prženog luka i kuhanog krumpira te za nadjev. I, naravno, proces kipanja i kuhanja.

Tijesto za knedle s krumpirom na vodi što je moguće bliže knedlama, tako da ga mijesite neće biti teško ni početnicima.

Trebat ćete testirati:

• jaje - 1 p .;
• brašno - 3 šalice;
• voda - tri četvrtine čaše;
• sol - pola žličice;
• šećer - 1 tsp.
• suncokretovo ulje - 1 žlica. l.

Za punjenje:

• luk - 2 medija;
• krumpir - 5 kom .;
• papar - četvrtina žličice;
• sol - 1 tsp;
• biljno ulje - 2 žlice. l.

priprema

1. Jaje umutite u zdjelu, začinite i posolite.
2. Kombinirajte ulje s vodom.
3. Prosijte brašno u duboku tavu.
4. U brašno ulijte razmućeno jaje i mješavinu ulja i vode. Rukama skupite brašno od rubova do sredine, umijesite meko tijesto.
5. Nakon miješanja zamotajte đumbira u vrećicu i stavite na hladno mjesto 15 minuta.
6. Krumpir ogulite, prepolovite i kuhajte.
7. Voda iz tave gotovo cijedite, punjenje krumpira za knedle ne bi trebalo biti tekuće, jer u protivnom riskira tijekom kuhanja i pokvarite cijelo jelo.
8. Zgnječite pire krumpir. Bolje je koristiti poseban potisnik, a ne blender, kako bi pire krumpir bio gušći i gušći.
9. Ogulite, nasjeckajte i pržite luk s dvije žlice ulja dok ne postane proziran.
10. Dio luka stavite u masu krumpira, prelijte je u tavu i maslac, gdje se luk pržio. Tako će vam se punjenje za knedle s krumpirom više zadovoljiti.
11. Ne zaboravite dodati začine krumpiru. Ostavite da se malo ohladi.
12. Vrijeme je da dobijete tijesto, razvaljate i narežete knedle s krumpirom.
13. Prosijte brašnom radnu površinu i od tijesta oblikujte kobasice.
14. Svaku kobasicu podijelite na komade, pospite ih brašnom ako je masa previše ljepljiva.
15. Od komada oblikujte kolače. U sredinu stavite po nekoliko krumpira. Neka bude toliko velika da je prikladno zalijepiti rubove torte.
16. Oblikujte lijep uredan rub i gotovu šarpu položite na dasku posutu brašnom.
17. Zalijepljene knedle zalijepite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta, nakon što ponovo prokuha.
18. Za posluživanje pomiješajte knedle s ostatkom luka u ulju. Možete poslužiti i gustu kiselu pavlaku.

U toku je velika rasprava o tome je li moguće zamrznuti knedle s krumpirom. Protivnici zamrzavanja tvrde da krumpir u punjenju dobiva slatkast okus. Stvarno je. Krivite škrob koji se nalazi u povrću. Kad se smrzne, razgrađuje se na fruktozu i saharozu, koji daju slatki okus.

Ako je svrha kuhanja knedla zalijepiti ih za budućnost, vrijedi se prisjetiti kako pravilno zamrznuti knedle s krumpirom kako bi ostali ukusni. Prije nego što skuhate ukusne knedle s krumpirom, sami krumpir, oguljen i narezan, držite nekoliko sati u hladnoj vodi. Vodu promijenite izravno za kuhanje. Takvo namakanje pomoći će ako ne potpuno isključiti, a zatim minimizirati slatki okus gotovih knedlica.

Uz krumpir pukotine

Za knedle s krumpirom i masnoćama recept je sličan klasičnom, jedina je razlika što zajedno s lukom trebate pržiti komade slanine. Punjenje u ovom slučaju nikada nije previše suho.

Knedle same po sebi prilično su srdačno jelo. U klasičnim knedlama s krumpirom kalorija je najmanje 330 kcal po obroku. Ne mogu se nazvati idealnom dijetom za gubitak kilograma. Ako pečete knedle s krumpirom u loncima, ispasti će još gušći, jer se umacima dodaje kiselo vrhnje, naribani sir i maslac.

Trebat ćete testirati:

• voda - 150 ml;
• brašno - 3 žlice;
• jaje - 1 p .;
• sol - pola žličice.

Za punjenje:

• krumpir - 6 kom .;
• luk - 2 kom .;
• slanina - 200 g;
• sol je prstohvat.

Da biste popunili:

• ribani sir - 100 g;
• maslac - 50 g;
• kiselo vrhnje - 1 tbsp .;
• brašno - 2 žlice.

priprema

1. Ocijedite obične knedle napravljene od vode s jajetom, brašnom i solju. Pokrijte ga vrećicom i stavite na hladno.
2. Krumpir ogulite, narežite na komade i kuhajte, napravite gusti pire od krumpira.
3. Sitno nasjeckajte masnoću i stavite je u tavu. Otopite ga na srednje jakoj vatri.
4. Umiješajte pire krumpir, a na preostaloj masnoći popržite nasjeckani luk.
5. Gotov luk stavite u nadjev i posolite.
6. Od tijesta napravite veliki tanki sloj, izrežite krugove prikladnim oblikom.
7. Stavite nadjev i pričvrstite rubove.
8. Bacite knedle u kipuću vodu, pustite ih da plutaju i izvadite ih na jelo.
9. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom.
10. U svaki lonac dodajte ulje na dno i stavite knedle.
11. Vrh premažite umakom i prelijte sirom.
12. Stavite posude u pećnicu i kuhajte 20 minuta na 190 ° C.

Kada pripremate ove domaće knedle s krumpirom, recept se lako prilagođava vašem ukusu. U umak dodajte umak od rajčice ili promijenite sastav nadjeva. Za pečenje su savršeni recepti s dodatkom kupusa. Uz to možete ispeći i obične knedle.

U polaganom kuhaču s koparima

Da biste kuhali ove krumpirove knedle u sporim kuhačama, recept za tijesto će odgovarati klasiku. No umjesto prženog luka u nadjev se stavlja svježi kopar.

Krumpiri s krumpirom u sporoj ploči nikada se neće raspasti, bit će glatki i uredni. Sve zato što se pripremaju u parnoj kutiji.

Trebat ćete testirati:

• jaje - 1 p .;
• brašno - 500 g;
• biljno ulje - 1 žlica. l .;
• voda - 200 ml;
• sol - pola žličice.

Za punjenje:

• krumpir - 6 kom .;
• kopar - prosječna hrpa;
• sol je prstohvat.

priprema

1. Razrijedite sol u vodi i umiješajte u jaje.
2. Ulijte jaje i vodu u brašno i zamijesite tijesto. Dodajte posljednje ulje, nastavljajući mijesiti.
3. Masu prekriti folijom i izvaditi na hladno.
4. Ogulite i kuhajte krumpir. Zalijepite u pire krumpir, u njega ulijte sol i kopar.
5. Iz lepinje koja se približava razvaljajte veliki sloj i izrežite krugove. U sredinu svakog od njih stavite žlicu nadjeva i spojite rubove.
6. Ulje umetnite parni štednjak za multikukalu i stavite knedle.
7. U posudu s više kuhala nalijte nekoliko čaša vode. Zatim umetnite koru za paru s knedlama i odaberite program "Parna". Knedle će biti spremne za 10 minuta.

Kad se knedle s krumpirom na pari na vrijeme stave na pladanj i poslužite u kiselom vrhnju ili rastopljenom maslacu. Po vrhu pospite zelenilom.

Da biste ugodili domaćim ukusnim knedlama, trebate je pozabaviti. Ali rezultat će vas ugoditi, ne ustručavajte se. Skuhajte knedle s krumpirom po vašem omiljenom receptu i pozovite obitelj za stol.

Ostali recepti za tijesto