Tradicionalni recepti za knedle s krumpirom i gljivama i samo gljive

Recept za knedle s krumpirom i gljivama je jednostavan: od mljevenog mesa može se napraviti ostatak jučerašnje večere, ali rezultat će biti izvrstan. Za punjenje možete koristiti bilo koju vrstu gljiva: staklenik ili šumu, koju ste sami ubrali. Naravno, sastojci iz šume bit će mnogo aromatičniji. Mogu biti svježi i odmrznuti. Knedle s krumpirom i slanim grudima također su opcija.

Kalorični sadržaj knedle s krumpirom i gljivama je prosječan, ali općenito ovo jelo teško možemo nazvati „laganim“. Tako da obrok nije štetan za figuru i probavni sustav, jesti ga ne košta više od 2-3 puta mjesečno. Pa, kako ga kuhati - analizirat ćemo korak po korak.

Knedle s krumpirom i gljivama

U klasičnoj verziji, knedle se kuhaju s krumpirom, gljivama i lukom. U ovom mljevenom mesu nema sirovih sastojaka. Nudimo vam detaljni recept s fotografijama knedla s krumpirom i gljivama - gljivama koje su nam dostupne tijekom cijele godine u trgovinama.

Sa šampinjonima

Trebat će vam:

• brašno - 1 kg;
• jaja - 2 komada;
• voda - 500 ml;
• krumpir - 500 g;
• šampinjoni - 500 g;
• luk - 2 glave;
• maslac - 50 g;
• biljno ulje - 10 ml;
• sol, mljeveni papar, ostali začini po ukusu.

priprema

1. Ogulite i kuhajte krumpir. Zgnječite ga u pire krumpir.
2. Nasjeckajte gljive i luk i pržite ih u tavi sa suncokretovim uljem dok luk ne postane svijetlo smeđi.
3. Pomiješajte gljive i luk s pire krumpirom. Dodajte sol, začine i maslac po ukusu.
4. Prosijte brašno u šalicu s klizačem, napravite malu depresiju u toboganu i razbijete jaja u nju. Kad dodajete vodu, mijesite knedle. Nakon što postane gipka, prekrijte je plastičnim omotom i ostavite da odmara 15 minuta.
5. Prosijte brašno na stol tako da se tijesto ne lijepi, pa ga razvaljajte. Čašu narežite na krugove.
6. Stavite mljeveno meso u sredinu svakog kruga, zakačite rubove na bilo koji način prikladan za vas.
7. Skuhajte u puno vode s dodatkom soli. Kako nadjev nije sirov, koliko kuhati knedle s krumpirom i gljivama - pogledajte spremnost testa. Obično do "dosega" traje 5-6 minuta nakon nanošenja.

Pravilno pripremljeno punjenje za knedle s krumpirom i gljivama samo je po sebi ukusno. Ako ovo jelo pripremate sa cijelom obitelji, vodite računa da "modelirači" ne pojedu sve mljeveno meso prije nego što uopće počnu kuhati! Usput, ako se umorite od malog posla, istu masu možete poslati i tortama.

S grudima

Kako kuhati knedle s krumpirom i gljivama koje ste upravo donijeli iz šume? Ako želite dodati gljive u punjenje, imajte na umu da ih morate temeljito očistiti od zemlje i natopiti da ne bi nestala „gorčina“. Mnoge domaćice radije ih prethodno kuhaju, prije bilo koje vrste kuhanja ili konzerviranja.

Trebat će vam:

• brašno - 1 kg;
• jaja - 2 komada;
• voda - 500 ml;
• svježe grudi - 500 g;
• krumpir - 300 g;
• luk - 2 glave;
• sol, papar - po ukusu.

priprema

1. Skuhajte krumpir i zgnječite u pire krumpir.
2. Gljive i luk nasjeckajte u mlincu za meso, a zatim pomiješajte s pire krumpirom. Dodajte sol i papar po ukusu.
3. Razbiti jaja u zdjelu s brašnom i zamijesiti glatko tijesto dodavanjem vode. Ostavite da odstoji neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
4. Stol pospite brašnom, razvaljajte tijesto, čašom narežite na krugove.
5. Stavite punjenje u sredinu svakog kruga i izravnajte kako želite.
6. Kuhajte u velikoj tavi dok ne skuha.
7. Poslužite knedle s pecivima i krumpirom najbolje uz hladnu kiselu pavlaku.

Uz gljive i povrće pržiti

Ljudi koji znaju kuhati knedle s gljivama uvijek kažu: svaka gljiva koja se može pržiti ići će na punjenje. Russula, šampinjoni, gljive s medom, leptir, lisičarke - sve će krenuti u posao. Recept za knedle s gljivama nužno uključuje dodavanje povrća punjenju: oni naglašavaju okus glavnog sastojka i dodaju sočnost.

Trebat će vam:

• brašno - 1 kg;
• jaja - 2 komada;
• voda - 500 ml;
• gljive - 700 g;
• mrkva - 2 srednje;
• luk - 2 glave;
• biljno ulje - 10 ml;
• maslac - 50 g;
• sol, mljeveni papar - po ukusu.

priprema

1. Pripremite gljive. Ako su svježi, ogulite ih i sitno nasjeckajte, a ako su smrznuti, prethodno ih otopite i nasjeckajte.
2. Luk sitno nasjeckajte i mrkvu naribajte na najmanjim otvorima. Pržite sve što ste nasjeckali na suncokretovom ulju.
3. Iz mljevenog mesa uklonite višak ulja. To se može učiniti tako što ćete je presaviti na filc za filc ili filtar kako bi se omogućilo slaganje masnoće.
4. Zamijesite tijesto. Pomiješajte brašno, jaja i vodu tako da se dobije elastična i homogena masa. Ne zaboravite da tijesto treba stajati 15 minuta prije kuhanja, kako bi gluten u brašnu počeo "raditi".
5. Tijesto razvaljajte na stolu posutom brašnom. Čašu narežite na krugove.
6. Stavite punjenje u sredinu svakog kruga i zakačite ga po rubovima.
7. Skuhajte u velikoj tavi. Prosječno vrijeme kuhanja je 10-12 minuta nakon na površini.
8. Poslužite s maslacem.

Knedle s krumpirom i gljivama mogu biti vrlo različite! Ljeti i jeseni, usred „tihog lova“, iskušajte različita punjenja i sigurno ste pronašli savršenu opciju za sebe.

Ostali recepti za tijesto