Knedle s krumpirom i kiselom kupusom - recept dokazan tijekom godina

Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, lopatica, žlica, mjerna čaša, tava, tava, silikonska prostirka, sito, kalup, čaša ili šalica, valjak, ploča za rezanje, žlica za prorez, dodatak za kolač ili sito, nož, štednjak.

Sastojci

Korak kuhanja

1. U duboku zdjelu za miješanje tijesta prosijte 11 žlica. l. pšenično brašno. Dodajte 1 žličicu. sol. Zatim u dijelove ulijemo vodu i zamijesimo strmo, ali elastično tijesto.
   
2. Kad se tijesto skupi na jedan komad, a miješanje u posudi postane neugodno, površinu stola malo pospite brašnom i nastavite mijesiti na stolu još 2-3 minute. Gotovo tijesto ne smije se lijepiti za vaše ruke. Ostavite da se malo odmori.
   
3. Krumpir ogulite, temeljito operite, narežite na sitne komade i kuhajte u slanoj vodi. Dalje, napravimo pire od krumpira. Ulijte malo biljnog ulja u tavu i zagrijte ga. U zagrijanom ulju širimo 250 g kiselog kupusa i pržimo 2-3 minute, miješajući lopaticom.
   
4. Nakon toga se prženi kiseli kupus pomiješa s pireom od krumpira. Pokušamo, a po potrebi dodamo još soli.
   
5. Ostatak, mekano i gipko tijesto namažemo na silikonsku prostirku za pečenje. Podijelimo ga na dva dijela i razvaljamo u sloj debljine oko 2 mm. Zatim stisnite krugove pomoću posebnog oblika. Umjesto oblika možete koristiti šalicu ili čašu. Odaberite promjer po želji. Višak tijesta uklanjamo.
   
6. Na svaki krug stavimo nadjev kako bi se rubovi mogli lako zarolati. Prvo stegnite sredinu i pređite na rubove. Šav može biti ukrašen prekrasnim pigtailom. Ako stavite više preljeva nego što je potrebno, tijesto će se samo razdvojiti, a tijesto će se raspasti. Također morate paziti da punjenje ne padne na rubove tijesta, jer ih u suprotnom neće biti moguće pravilno stegnuti. Isti postupak provodimo s ostatkom testa. Višak koji ostane nakon istiskivanja krugova također se usitnjava, razvalja i istiskuje iz njih praznine za knedle.
   
7. Gotove knedle umočite u kipuću slanu vodu. Čim se knedle popeku, kuhajte još 7-8 minuta i izvadite ih žlicom ili stavite u fil za kuhanje ili ostavite da se ocijedi.
   
8. Luk ogulimo od ljuske, narežemo na pola prstena i pržimo dok ne poprime zlatnu boju. Na tanjur stavite pripremljene knedle i pospite prženim lukom. Ako ne volite luk, možete dodati malo maslaca. Dobar apetit.
   

Video recept

U ovom ćete videozapisu pronaći detaljne detaljne upute za kuhanje knedla s krumpirom i umakom. Autor detaljno pokazuje kako mijesiti tijesto i pripremiti nadjev. Također pokazuje originalan način zabijanja ruba knedle.

Ostali recepti za knedle