Knedle sa sirovim krumpirom i slaninom: 4 recepta s mljevenim mesom i gljivama

Potpuno ne-dijetalno jelo, savršeno za vikend zauzet i stalno razmišljajući o svom suvremenom izgledu. Prepustite se predrasudama, zaboravite na višak kalorija, knedle s krumpirom i slaninom pretvorit će vaš svijet okusa naopako i učinit će svaki dan toplijim i ugodnijim.

Korak po korak klasični recept za knedle sa sirovim krumpirom

Knedle sa sirovim krumpirom i slaninom posebno su dobre jer se pripremaju unaprijed i u velikim količinama, mogu se lako smrznuti i kuhati u bilo kojem trenutku. Ako ćete prvi put kuhati knedle i izrezati ih iz kućnog tijesta, onda je bolje nazvati voljene ljude za pomoć, dodatne ruke neće naštetiti. U receptu za knedle s krumpirom i slaninom nema ništa komplicirano, ali postupak je dugotrajan, dugotrajan.

Trebat će vam:

• krumpir - dva kilograma;
• luk - dva luka;
• slana mast - 300 g;
• brašno - 600 g;
• voda - 200 ml;
• sol - žlica;
• mljeveni crni papar po ukusu.

priprema

1. Ogulite krumpir, kuhajte ih 7 minuta (samo da malo omekša).
2. Izrežite masnoću.
3. Ogulite luk, isperite, nasjeckajte.
4. Prođite svinjsko meso, luk i krumpir.
5. Začinite nadjev solju i začinima.
6. Prosijte brašno na stol, u sredinu ulijte vodu, zamijesite tijesto.
7. Zamotajte tijesto celofanom i ostavite 30 minuta.
8. Tijesto podijelite na komade i razvaljajte u kobasice.
9. Svaki narežite na kriške, uvaljajte u brašno.
10. Komade razvaljajte odvojeno, unutra stavite punjenje.
11. Spojite rubove štipanjem knedle tako da punjenje ne strši dalje od rubova.
12. Slana voda kad prokuha, spustite knedle.
13. Kad se predmeti iskoče, kuhajte još 7 minuta.

Izvorni recepti sa fotografijama

Sa naribanim krumpirom

Odabir punjenja za knedle, možete nastaviti eksperimente s krumpirom. Knedle s naribanim krumpirom smatraju se litvanskim nacionalnim jelom, u svojoj domovini nazivaju ga neobičnom riječi "virtiniai".

Trebat će vam:

• krumpir - dva kilograma;
• slanina - 500 g;
• luk - dva komada;
• brašno - 500 g;
• jaje - dva komada;
• voda - 200 ml;
• biljno ulje - žlica;
• sol - pola žličice;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• mljeveni crni papar i začine po ukusu.

priprema

1. Krumpir temeljno ogulite i isperite, naribajte i ocijedite višak tekućine.
2. Nasjeckajte 450 g slanine i luk sitno.
3. Pržite luk u biljnom ulju.
4. Pomiješajte sastojke za nadjev, začinite začinima.
5. Stavite cijelu masu nekoliko minuta u tavu.
6. Brašno izlijte na stol, razbijte jaja u udubljenje, postepeno ulijte vodu i promiješajte, dodajte biljno ulje.
7. Nježno zamijesite mekano tijesto, razvaljajte i oblikujte krugove za modeliranje knedla.
8. Tijesto napunite nadjevom, čvrsto ga zakuhajte, kuhajte virtini i dulje od uobičajenih proizvoda.
9. U kipućoj vodi jelo kuhajte 10 minuta i još 7 nakon što se knedle popeku.
10. Prepržite preostalu masnoću, pomiješajte sa kiselim vrhnjem i prelijte vrućim jelom.

Tradicionalno se takvi knedle sa sirovim krumpirom i lukom prave veće nego inače, dobivaju se gotovo zeppelini. Zbog veličine i količine nadjeva, treba ih kuhati duže nego inače.

Recept za litvanske knedle sa sirovim krumpirom i slaninom malo je skuplji s obzirom na vrijeme, pa pokušajte napraviti najveću moguću žetvu i zamrznite neke od proizvoda za budućnost, tako da vam preostaje samo kuhati jelo.

S gljivama

Krompirni knedle postat će još ukusniji i zadovoljniji ako im se dodaju gljive. Daju jelu poseban, nježan, lagan ukus koji će se svidjeti i najmaštovitijim malim poznavateljima maminog kuhanja.

Trebat će vam:

• krumpir - 800 g;
• krumpir juha - 500 ml;
• šampinjoni - 500 g;
• luk - 200 g;
• brašno - 900 g;
• jaje - dva komada;
• biljno ulje - četiri žlice;
• papar, sol i začini po ukusu.

priprema

1. Krumpir ogulite, kuhajte dok ne skuha, na kraju kuhanja dodajte sol.
2. Ocijedite juhu za tijesto.
3. Pretvorite krumpir u pire.
4. Gljive i luk naribajte i pržite 10 minuta.
5. Kombinirajte komponente nadjeva, dodajte začine.
6. U prosijano brašno ulijte malo toplu juhu, dodajte jaja.
7. Zamijesiti ne baš cool tijesto.
8. Razvaljajte ga u lepinju i zamotajte folijom.
9. Tijesto razvaljajte i podijelite na male kolače.
10. Svaki napunite nadjevom i slijepim knedlama.
11. Nakon što prokuha voda, kuhajte još 7 minuta.

U vruću posudu stavite krišku maslaca, nasjeckajte kopar, poslužite sa kiselim vrhnjem, velikodušno posutim paprom.

Uz mljeveno meso

Recept za knedle sa sirovim nasjeckanim krumpirom donijet će potpuno drugačiji rezultat ako u punjenje dodate mljeveno meso, a za test koristite kefir. To je takvo jelo koje je po ukusu što bliže knedlama, ali to su ipak knedle.

Trebat će vam:

• krumpir - tri velika gomolja;
• mljeveno meso - 800 g;
• luk - jedna stvar;
• sol - žličica;
• brašno - 600 g;
• kefir - 200 ml;
• soda - žličica;
• biljno ulje - jedna žlica;
• voda - 100 ml;
• papar i začini po ukusu.

priprema

1. Razrijedite soda u kefiru, ostavite 15 minuta.
2. U kefir dodajte sol i ulje.
3. Prosijte brašno u masu.
4. Zamijesite ljepljivo, hladno tijesto, stavite pod ručnik na pola sata.
5. Krompir i luk nasjeckajte vrlo sitno.
6. Pomiješajte mljeveno meso i povrće, začinite.
7. U mljeveno meso dodajte vodu, promiješajte.
8. Razvaljajte tijesto na 2 mm, izrežite krugove.
9. Zamotajte knedle, popravite rubove.
10. U kipućoj vodi kuhajte 6 minuta.

Začinite tople knedle prženim lukom i začinskim biljem. Poslužite s mješavinom kiselog vrhnja i majoneze. Prednost takvih knedla je što se zbog sirovog krumpira ispada da je mnogo sočniji, a za razliku od knedle, njihova veličina ne smeta domaćici, mogu se skuhati velike bez trošenja puno vremena za pripremu.

Svaki recept za knedle sa sirovim krumpirom dobar je na svoj način, netko će ga radije dodati pikantnoj slanini, netko će samo nasjeckati zelje u krumpir, nekome će se svidjeti gljive u nadjevu. Savladavši osnovne recepte, možete izmisliti svoj omiljeni nadjev.

Ostali recepti za knedle