Kuhinjski uređaji i pribor: tava, zdjela, sito, mjerna čaša, žličica, gurnuti krumpir, tava, lopatica, žličica s prorezom, valjak, čaša, tanjur.
Sastojci
| Premium pšenično brašno | 300-400 g |
| voda | 3-3,2 l |
| sol | 2 žlice |
| luk | 2 kom |
| Veliki krumpir | 4 kom |
| Biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
| salo | 150 g |
Korak kuhanja
Pripremite nadjev
- Ogulite veliki krumpir (4 komada). Izrežite na komade i stavite u malu tavu. Ulijte vruću vodu (0,7 - 1 litra) i kuhajte dok ne skuha.
- Pred kraj kuhanja posolite krumpir (oko 1 žličicu soli).
- Ogulite luk (2 komada) i narežite na male kockice.
- Stavite tavu na vatru, zagrijte i ulijte biljno ulje (2-3 žlice). Stavite luk u tavu i pržite ih do zlatno smeđe boje, redovito miješajući.
- Pripremljeni krumpir potpuno ocijedite (nadjev mora biti suh) i upotrijebite zdrob za pire.
- Dodajte jedan dio prženog luka (3-4 žlice) suhom pire krumpiru i dobro promiješajte. Punjenje se treba ohladiti na sobnu temperaturu.
Zamijesite tijesto
- Prosijati brašno (2 šalice). Podijelite ga na jednake dijelove (1 čaša) u dvije zdjele. Solite dio brašna u jednoj zdjeli (1/2 žličice soli) i prelijte vrućom vodom (100 ml), na temperaturi od oko 90 stupnjeva.
- Nježno, kako se ne biste opekli, napravite šaržu i dodajte još tople vode (100 ml). U jednoj posudi trebali biste imati čašu brašna i čašu vode.
- Tijesto prvo zamijesite u posudi, a zatim prebacite na stol dodajući brašno (100 grama). Tijesto ne smije biti cool. Ostavite tijesto da se miješa 20-30 minuta u posudi na sobnoj temperaturi.
Kuhanje variva (slanina)
- Izrežite kožu od komada odmrznute masti. Preostalu masnoću narežite na male kockice i stavite u tavu.
- Zagrijte slaninu uz stalno miješanje dok se ne pojave pukotine.
Pravimo knedle
- Stol pospite brašnom i položite zrelo tijesto. Razvaljajte ga u maloj kobasici i podijelite na 3 dijela. Uzmite jedan komad i valjajte ga valjkom u krugu, debljine 2-3 mm. Šalicom (odaberite promjer ovisno o veličini koju želite dobiti knedle) stisnite krugove.
- Uzmite krug u ruke, malo ga ispružite i u sredinu stavite žličicu punjenja. Zategnite rubove i zakačite ih u sredinu. Potom, počevši od ruba, lagano stisnite rubove, krećući se u jednom smjeru i umočite prste u brašno.
- Tako iz cijelog tijesta oblikujte knedle.
- Da biste skuhali knedle, veliku posudu napunite vodom (oko 2 litre) i pustite da prokuha. Dodajte sol (otprilike žličicu soli) i položite knedle.
- Kad se knedle pojave, izvadite ih žlicom na tanjiru ili u posudi.
- Pripremljene knedle prelijte rastopljenim lukom s ocjedbama i stavite preostali prženi luk. Za knedle možete poslužiti kiselo vrhnje ili hren.
Video recept
Kako mijesiti tijesto, kuhati nadjev od krumpira i oblikovati knedle, pogledajte u videu.
Naučili ste recept za pravljenje knedle s krumpirom i ribanom od svinjskog mesa. Na prvi se pogled čini da je to prilično kompliciran proces, ali ako ga jednom isprobate, redovito ćete svoje prijatelje pokvariti takvim jelom: ukusno je i zadovoljavajuće. Po želji možete nadjenuti nadjev paprikom ili dodati kriške pržene slanine izravno u krumpir.Kuhajte i podijelite u komentarima što ste napravili, kao i napišite svoj recept za pravljenje knedla s krumpirom.
Ostali recepti za knedle
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...