Kuhinjski uređaji i pribor:
- duboka zdjela;
- mikrovalna pećnica;
- žličica i žlica;
- mjerna čaša;
- zamah;
- mikser;
- mala tava;
- kuhinjski ručnik;
- fino rerno;
- sito;
- kuhinjski nož;
- drvena ploča;
- valjak;
- čaša;
- ploča za kuhanje;
- skimmer;
- tanjur za posluživanje gotovog jela.
Sastojci
| Mineralna voda | 150 ml |
| voda | 1150 ml |
| sol | 3 žlice |
| maslac | 100 g |
| Jaje | 1 kom |
| brašno | 600-620 g |
| Veliki krumpir | 4 kom |
| salo | 70-80 g |
| Mljeveni crni papar | prstohvat |
Korak kuhanja
- U zasebnoj zdjeli otopite 100 g maslaca. To se može učiniti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Nije ga potrebno potpuno otopiti u tekuće stanje, dovoljno je da postane malo mekano. Prebacite rastopljeni maslac u duboku zdjelu.
- Dodajte 1 kašiku maslaca. sol i samljeti sastojke.
- U zdjelu s maslacem i soli dodajte 100-120 g brašna. Prosijanje nije potrebno. Ponovno sve pomiješajte sa žlicom.
- U dobivenu smjesu ulijte 150 ml kipuće vode. Možete ugrijati vodu u kotlu ili na štednjaku u tavi. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatka. Bolje je to učiniti šlagom, tako da ima što manje grudica.
- Ulijte 150 ml mineralne vode u tekuću smjesu, što će tijesto učiniti veličanstvenijim.
- Ulijte 1 pileća jaja srednje veličine u zdjelu i nastavite tući dok ne postane glatko. Ako vam je teško s burom, možete koristiti mikser.
- U dobivenu smjesu dodajte još 500 g brašna i sve prvo izmiješajte šlagom, a zatim rukama mijesite tijesto. Sami kontrolirajte količinu brašna, možda će vam trebati više ili manje.
- Bolje je dodati brašno u obrocima. Gotovo tijesto treba ispasti prilično strmo, glatko i elastično.
- Gotovo tijesto premjestimo u malu tavu, posipajući na vrhu s malom količinom brašna. Tavu s tijestom prekrivamo kuhinjskim ručnikom i ostavimo da odstoji 30 minuta.
- U ovom trenutku počinjemo pripremati nadjev. Ogulite i operite 4 velika krumpira pod tekućom vodom. Narežite ih na sitnu rernu.
- Mljeveni krumpir premjestite na sito i malo procijedite kako biste uklonili suvišnu vlagu iz povrća. Svježa salata (70-80 g) sitno sjeckana. Ako na komadu slanine ima kože, onda je odrežemo i ne dodamo punjenju.
- U zasebnu zdjelu stavimo naribani krumpir i sjeckanu mast. Začinite sastojke crnim paprom i dobro izmiješajte.
- Malo stola pospite brašnom i rasporedite tijesto. Razvaljajte ga valjkom za debljinu od 2-3 mm. Čašom izrežite iz tijesta krugove iste veličine.
- Na svaki krug tijesta stavite oko 1,5-2 žličice. krumpirovim nadjevom i prstohvatom svakog prskajte.
- U malu posudu ulijte oko 1 litru vode i stavite je na štednjak. Slana voda 2 tsp. sol i pričekajte dok voda ne proključa. U kipuću vodu stavite knedle i kuhajte dok ne kuhaju oko 4-5 minuta. Povremeno knedle treba miješati da se ne lijepe za dno tave.
- Izvadimo knedle s prorezanom žlicom iz vode i stavimo ih na prekrasan tanjur. Poslužite s malim komadom maslaca i žlicom kiselog vrhnja.
Video recept
U videozapisu je detaljno opisan recept, vođen kojim možete kuhati ukusne domaće knedle s dodatkom sirovog krumpira. Navedeni su sastojci od kojih će vam trebati tijesto i nadjev za knedle. Važno je strogo poštivati sve proporcije proizvoda kako bi punjenje bilo ukusno, a tijesto mekano i lisnato.
Jeste li pokušali kuhati sirove krumpirove knedle? Jeste li zadovoljni rezultatom i koliko vam je trajao postupak kuhanja? Podijelite svoje kulinarsko iskustvo u komentarima.
Ostali recepti za knedle
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...