Knedle sa sirom recept: kako diverzificirati tradicionalno jelo s ljutim nadjevom

Knedle za knedle. Korak po korak recept

Kako napraviti ukusne knedle? Krumpir za knedle sa sirom možete mijesiti i na toplu i hladnu, a još bolje na ledenu vodu - i svaki će biti ukusan na svoj način. Osim vode, možete mijesiti i mlijeko.

tradicionalan

Recept za knedle s sirom pomiješanim u vodi smatra se klasičnim za stvaranje pravih ukrajinskih knedlica.

Trebat će vam:

• pšenično brašno - oko 300 g;
• pileće jaje - 1 komad;
• voda - ½ šalice;
• biljno ulje - 1 žlica;
• kuhinjska sol - 1 prstohvat.

priprema

1. Ulijte vodu u posuđe u rasutom stanju i odmah dodajte biljno ulje, razbijte jaje i sol.
2. Ulijte četvrtinu potrebne količine brašna, pomiješajte žlicom ili rukama. Počnite sipati brašno i, neprestano miješajući masu, postignite njegovu gustoću tako da se tijesto može mijesiti ručno.
3. Dobro zamijesite tijesto pola sata i stavite na toplinu da bubri gluten i poveća elastičnost.

U mlijeku

Recept za knedle s sirom može se lako poboljšati ako tijesto gnetete u mlijeku kao na fotografiji, što će ga učiniti nježnijim.

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 5-6 čaša;
• mlijeko - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• pileće jaje - 1 komad;
• kuhinjska sol - ½ žličice.

priprema

1. Od brašna koje ste unaprijed prosijali oblikujte slajd na dasci za rezanje i napravite depresiju u njegovom vrhu.
2. Ulijte miješano i slano jaje u rupu.
3. U jaje dodajte mlijeko razrijeđeno u vodi.
4. Počnite mijesiti tijesto i postići njegovu apsolutnu ujednačenost, ostavite ga na toplom mjestu oko tri četvrtine sata.

Nadjev od knedle

Punjenje za knedle sa sirom može biti apsolutno za svaki ukus, dok svaka opcija ne zahtijeva posebnu vještinu i dugotrajno.

Slatko (tradicionalno)

Slatki knedle sa sirom kuhaju se brzo i jednostavno, a rezultat je nevjerojatan. Dobit ćete ne samo deliciju, već i vrlo korisno jelo. Štoviše, kalorični sadržaj knedle sa sirom nije toliko visok - samo 198 kcal na 100 g.

Trebat će vam:

• posni sir - 200 g (1 paket);
• žumance - 1 komad;
• šećer - 1 žlica;
• vanilin - 1 prstohvat (ili ½ standardne vrećice aromatiziranog šećera).

priprema

1. Obrišite sira kroz metalni cjedilo kako biste ga lakše miješali u homogenu masu.
2. Dodajte žumanca, šećer i vaniliju. Dobro promiješajte.
3. Ako želite, dodajte malo kiselog vrhnja (par žlica), ali nemojte pretjerivati, jer u protivnom punjenje može postati vodenasto, a sami knedle su prazne.

Sa zelenilom

Domaći knedle sa sirom nisu nužno slatke. Da biste povećali hranjivu vrijednost i korisnost poznatog jela, pokušajte mu dati suptilan okus i svježinu, kuhajte knedle s sirom i začinskim biljem.

Trebat će vam:

• masni sir - 500 g;
• pileća jaja - 3 komada;
• peršin - 1 hrpa;
• mladi kopar - 1 hrpa;
• kuhinjska sol - po ukusu;
• granulirani šećer - po ukusu (neobavezno).

priprema

1. Obrišite sira kako biste napravili male mrvice (to je posebno važno kod domaćeg masnog sira).
2. Sitno nasjeckajte peršin i kopar, dodajte nadjevu.
3. Umutite jaja, pospite ih solju.
4. Kiseli sir u skladu s vašim osjećajima dovoljno je da razrijedite šećerom, ali doslovno par prstohvata za uklanjanje kiseline.
5. Sve dobro izmiješajte i možete početi klesati knedle.

Ovaj recept za knedle sa sirom i začinskim biljem možete malo izmijeniti dodavanjem zelenog luka umjesto kopra. Da biste to učinili, jednostavno nasjeckajte luk sitno (uzmite veliku hrpu) i dobro ga procijedite, a nakon toga kombinirajte s ostatkom sastojaka.

posoljen

Kako biste raznovrsili recept za obične knedle od sira i dodali pikantan dodir, recept za knedle sa slanim sirom je za vas.

Trebat će vam:

• pileća jaja - 2 komada;
• posni sir - 500 g;
• stolna sol - oko 1 žličica, ali morate probati po svom ukusu.

priprema

1. Obrišite sir, tako da postane sitna zrnca.
2. Razbijte dva jaja dodajući ih kako smatrate prikladnim.
3. Sve temeljito pomiješajte žlicom ili vilicom do homogene konzistencije i odmah možete početi s lijepljenjem.

Sa sirom i krumpirom

Recept za knedle s sirom i krumpirom nije tako čest među modernim domaćicama, iako je bio poznat od naših baka od davnina.

Trebat će vam:

• masni sir - 500 g;
• krumpir - 500 g;
• pileća jaja - 2 komada;
• sol, crni papar - po ukusu.

priprema

1. Kuhajte krumpir oguljen (možete ga izrezati na komade da brže prokuha). Ne treba ga soliti!
2. Pomiješajte pire krumpir, a zatim postupno dodajte pire skuti, neprestano ga kušajući, kako ga ne biste "peroksidirali".
3. Kada postignete ravnotežu ova dva sastojka, razbijte jaja i sol. Crni papar i zelje dat će zanimljiv okus.

Kako kuhati

Nije dovoljno samo znati recept kako kuhati knedle s sirom, postoje i neke tajne kuhanja, jer to određuje pola uspjeha ovog nevjerojatnog jela u ukrajinskoj kulinarskoj tradiciji. I, naravno, nije zadnja violina koja se igra servirajući knedle na stolu.

• Kako kuhati? Uvijek kuhajte knedle u velikoj posudi, u velikoj količini dobro osoljene vode. Tako će se proizvodi brzo zagrijati, nemaju vremena za hlađenje vode i neće se lijepiti. Uz to, dodavanje male količine suncokretovog ili maslinovog ulja u juhu će pomoći.
• Koliko minuta? Od trenutka ključanja do pune spremnosti, knedle potraju ne više od 5-6 minuta (ovisno o veličini proizvoda).
• Što jedu knedle sa sirom? Slatka opcija dobro će se slagati s kiselim vrhnjem, marmeladom od bobica ili čak karamelnim sirupom. Nezaslađeni knedle, poslužite s istim kiselim vrhnjem ili začinjenim umakom s dodatkom kiselih krastavaca, začinskog bilja i češnjaka.

Parni recept

Dvostruki bojler je vjerojatno jedan od najcjenjenijih uređaja u našim kuhinjama. Vjeruje se da jela pripremljena u njemu imaju svježi blijedi okus. Razbijte ovaj smiješni mit. Pokušajte dodati na svoj jelovnik recept za knedle s paprikom i sirom.

Za test će vam trebati:

• pšenično brašno - 600 g;
• kefir - 450 ml;
• pileće jaje - 1 komad;
• soda bikarbona - ½ žličice;
• ocat ili limunov sok - za gašenje.

Za punjenje će vam trebati:

• posni sir - 500 g;
• pileće jaje - 1 komad;
• granulirani šećer po ukusu.

Kuhanje korak po korak

1. Na vrhu brda prosijanog brašna, jama.
2. U otvor otvorite kefir pomiješan s jajetom. Umješajte soda s ocatom ili limunovim sokom i prelijte brašnom.
3. Tijesto ohladite i ostavite da počiva na toplini for sati.
4. Sir, nasjeckan u mljevenju za meso s finim žičanim stalak ili protrljati kroz sito, kombinirati s jajetom i dodati šećer.
5. Listove tijesta napravite tanjim (za pare, razvaljajte što je tanje moguće), izrežite na krugove ili kvadrate i oblikujte knedle bilo kojeg željenog oblika.

Možete ih kuhati u dvostrukom kotlu, štednjaku pod pritiskom ili sporom štednjakom (na posebnom postolju koje se isporučuje s kompletom).

Da iznenadite svoje najmilije, možete koristiti i tradicionalni recept za knedle sa sirom i njegove varijacije. Glavna stvar je održavati ravnotežu između sastojaka i voditi računa o svim željama vašeg domaćinstva.

Ostali recepti za tijesto