Ukusni bogati cheesecakes s sirom u pećnici

Kuhinjski uređaji i pribor: posuda, stezajući film, nož, sito, žlica, lim za pečenje, pergament papir, pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Zagrijte 250 ml mlijeka na štednjaku na temperaturu od 40 stupnjeva. Ulijte ga u duboku zdjelu, dodajte 6 g suhog kvasca, jednu žlicu bez brda šećera, promiješajte, ostavite 10 minuta. Tijekom tog vremena, kvasac će se otopiti i pojavit će se kapa s kvascem.
   
2. Pomiješajte mlijeko. U zasebnu zdjelu prosijte 2,5 šalice brašna. Ulijte dvije čaše u mlijeko, dodajte ⅓ tsp. sol, dvije žlice s brdom šećera, pomiješajte sve.
   
3. Izvadite žlicu, dodajte 40 g margarina ili maslaca na sobnoj temperaturi, izrezane na komade. Za pečenje je bolje koristiti visokokvalitetni maslac ili vrhunski margarin. Rukama dodajte margarin u tijesto. Dobivamo meko tijesto koje se lijepi za vaše ruke - ovako treba biti. U ovoj fazi, pospite tijesto s brašnom na vrhu, prekrijte ljepljivim filmom i ostavite sat vremena da se tijesto dobro uklopi. Na radnu površinu izlijte pola čaše prosijanog brašna. Razvaljamo tijesto i mijesimo nekoliko minuta.
   
4. Nakon toga, rukama oblikujemo od nje ovalni sloj i valjamo tankim slojem s valjkom. Pretvorimo sloj u snop i podijelimo ga na 12 jednakih dijelova.
   
5. Pekač obložite papirom za pečenje. Od svakog dijela tijesta oblikujemo kuglu i stavljamo je na lim za pečenje. Malo istisnite kuglice tijesta, dajući im spljošteni oblik, prekrijte čistim kuhinjskim ručnikom i ostavite da se dižu. U ovom trenutku pripremite nadjev.
   
6. Izlijte sira u duboku zdjelu, dodajte mu dvije žlice šećera, 20 g kiselog vrhnja, paketić vanilin šećera ili jedan gram čistog vanilin, jedno žumanjke, sve umutite mikserom. Skuhani sir može koristiti bilo koji sadržaj masti. Glavna stvar je da ne bi trebala biti kisela, svježa, imati ugodnu aromu. Preporučujemo upotrebu kiselog vrhnja s udjelom masti od 20%.
   
7. Kad se tijesto digne, izvadite ručnik. Dnom čaše u sredini napravite udubljenje na svakoj torti. U ovo udubljenje rasporedite nadjev od sira.
   
8. U maloj zdjeli pobijte jedno pileće jaje i pomoću silikonske četke podmažite stranu sira. Posudu šaljemo u srednju razinu pećnice, zagrijanu na 180 stupnjeva, pečemo 25 minuta. Nakon toga stavite je na ravnu posudu i poslužite.
   

Video recept

Ako želite detaljnije shvatiti kako sami pečete siraše od sira u pećnici, predlažemo da pogledate ovaj video. Bavit ćete se svakim korakom pripreme sira za pečenje. Pogledajte kako se rozi i veličanstveno ispadaju nakon pečenja.

Ostali recepti za cheesecake