Kuhinjski uređaji i pribor:
- 4 posude različitog kapaciteta;
- duboka zdjela;
- kuhinjski nož;
- daska za rezanje;
- kuhinjske vage;
- mjerno staklo.
Sastojci
| ime | broj |
| Srednji krumpir | 4 kom |
| Srednja repa | 3 kom |
| Srednja mrkva | 2 kom |
| luk | 1 kom |
| kiseli kupus | 200 g |
| Kiseli krastavci | 3-4 kom. |
| grah | 250 g |
| Obična sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Biljno ulje | 100 ml |
| Voda za piće | 6-7 l |
| Soda bikarbona | na vrhu žlice |
| Kopar i peršin | mala hrpa |
Korak kuhanja
Kuhanje povrća
- Operite, kuhajte u koru 4 srednje krumpira u 1 litri vode. Kuhanje traje 20-30 minuta, ovisno o vrsti krumpira.
- Kuhajte dok ne omekša u 1,5 l vode (kuhajte oko 55-65 minuta) 2 srednje dobro isprane mrkve.
- Kuhajte srednje veličine repe (3 usjeva), kuhajte oko 1-1,5 sati u 2-3 litre kipuće vode. Vrijeme kuhanja možete ubrzati na ovaj način: pustite da povrće kuha 30 minuta, ocijedite i stavite pod vrlo hladnu vodu. Temperaturna razlika dovest će repe do spremnosti. Kuhanje će trajati 40-50 minuta.
- 250 grama graha unaprijed (1,5-2 sata) namočite u 1,5 litre hladne vode. Kuhajte dok ne omekša. Točno vrijeme kuhanja ovisi o sorti graha, otprilike će to trajati 1-1,5 sati. Da biste ubrzali kuhanje, dodajte sode bikarbone na vrh žlice u tavu s kuhanim grahom. Da biste ubrzali vrenje, grah ne solite. Bijeli grah kuha se brže od boje. Da biste ubrzali kuhanje, možete uzeti konzervirani grah.
Rezanje povrća
- Oljuštite luk (1 komad) od ljuske, korijenje usjeva od kore. Ispecite repe u malim kockicama. Kupite repe s mahunarkama. Što je tamnija repa, tamnija je salata.
- Da bi vinaigretta bila svijetla, a povrće zadržalo svoju prirodnu boju, nasjeckanu repe prelijte s 2 žlice biljnog ulja, pomiješajte. Ostavite stajati 15-20 minuta. Ovaj mali trik zadržava prirodnu boju ostalih sastojaka u salati. Za svijetle crvene salate izostavite ovaj korak. Kako bi pojačali boju, nasjeckano povrće i luk prelijemo sokom od repe, držite u njemu 20-30 minuta.
- Izrežite krumpir (4 gomolja) na kockice. Veličina, poput komada repe.
- Mrkvu (2 komada) naribajte na komade malo manje od krumpira.
- Izrežite 3-4 krastavca na male kriške ili kockice. Bolje je uzimati slano povrće, jer krastavci u konzervi ne daju vinigretu potrebnu kiselost.
- Sjeckani luk (1 glava) sitno nasjeckajte.
Montaža posuđa
- Sve nasjeckane sastojke stavite u duboku zdjelu. Sol, papar po ukusu. Sadržaj posude dobro promiješajte.
- U zdjelu dodajte 200 grama kiselog kupusa (iscijeđenog od viška soka), kuhanog graha. Ako je kupus nasjeckan s predugim trakama, narežite ga na komade 2-3 cm duge.
- Dodajte preostalih 60 ml biljnog ulja. Lagano promiješajte da ne zgnječite grah.
- Gotovu vinjetu prebacite na jelo za posluživanje ili na tanjure, ukrasite svježim zelenjem kopra i peršina.
Salata se poslužuje hladna. Možete koristiti vinaigrette kao prilog mesnim ili ribljim jelima.
Znate li?Povrće za vinaigrette obično se kuha, ali korijensko povrće može se peći. Okus salate je potpuno drugačiji. Klasično jelo začinjeno umakom od vinaigrette.Pravi se od maslinovog ulja, vinskog octa, soli, crnog papra. Ocat uzmite jednu trećinu volumena ulja, sol i papar po ukusu, dobro protresite.
Video recept
U ovom videu ćete vidjeti detaljnu pripremu ukusne salate. Pregled otkriva brojne suptilnosti kuhanja ovog zdravog jela.
Primijenite dobivene informacije i bez poteškoća pripremite ukusnu vinjetu.
Učitavanje ...