Kuhinjski uređaji i pribor
- Staklena posuda od 500 ml;
- mikrovalna pećnica;
- mjerna čaša;
- žlica i žličica;
- poklopac za šivenje;
- papirnati ručnik;
- Kuhalo za vodu;
- mala tava;
- ploča.
Sastojci
- Keše grožđe - 150 g
- Sorte grožđa Moldavija - 150 g
- Allspice - 3 graška
- Mljeveni cimet - 1/2 žlice.
- Karanfil - 2 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Ocat 9% - 20 ml
- Voda - 200 ml
- Sol 1/2 žlice
- Šećer 2 žlice
Korak kuhanja
Prvo morate pripremiti grožđe. Za valjanje se koriste dvije sorte bobica - Kesha i Moldavija. Možete odabrati druge sorte grožđa, važno je da bobice imaju gustu kožu. Svaka sorta grožđa trebat će 150 g. Prvo se temeljito ispere i osuši papirnatim ručnikom. Odvojite bobice od grančica i stavite ih u zasebne zdjele.
- Za takav volumen grožđa trebat će vam 1 limenka od 500 ml, koju morate sterilizirati. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici tako da u čistu staklenku ulijete malo vode. Postavljamo tajmer na 2-3 minute i dobro zagrijamo staklenku. Poklopac steriliziramo u prokuhanoj vodi. U pripremljeni staklenku stavite suho grožđe. Kako bi zalazak sunca izgledao ljepše, preporučuje se bobice položiti na kaotičan način, tako da se tamno i svijetlo grožđe miješaju.
- U čajniku skuhamo 200 ml obične vode. Grožđe prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10 minuta, prekrivajući staklenku poklopcem.
- Nakon 10 minuta, izlijte tekućinu iz grožđa u malu posudu. Tamo šaljemo 1 lovorov list, 3 graška papra, 1/2 žlice. mljeveni cimet, 2 pupoljka klinčića, 1/2 žlice soli i 2 žlice šećer. Sve dobro izmiješati.
- Na štednjak stavimo tavu sa svim začinima i začinima. Pravimo srednje topline i čekamo dok tekućina ne proključa. Nakon vrenja pripremite marinadu 2 minute, povremeno miješajući tako da se šećer i sol otope. Na kraju tave morate dobiti lovorov list, inače će gotovom grožđu dati neugodnu gorčinu.
- U staklenku grožđa ulijte 20 ml 9% octa i napunite ga kuhanom marinadom od ključanja. Staklenku s grožđem zatvorite steriliziranim poklopcem i okrenite naopako. Čekamo da se valjano grožđe potpuno ohladi. U budućnosti pohranite kiselo grožđe na hladnom mjestu. Nakon potpunog hlađenja, kiselo grožđe mora se infuzirati najmanje nekoliko dana. Ispada da je vrlo ukusna, pomalo začinjena i dobro prilagođena dodatnom zalogaju mesnim jelima i ribama.
Video recept
Iz videa ćete naučiti kako brzo i jednostavno kiselo kiselo grožđe za zimu kod kuće. Bilo koja domaćica će to moći učiniti, čak i ona koja se ranije nije susrela s praznima za zimu, jer je cijeli postupak opisan lako i jednostavno. Osim grožđa, trebat će vam i dodatni proizvodi i začini, navedeni na početku videa u pravoj količini.
Jeste li berili grožđe za zimu i koje sorte najčešće koristite? Jeste li pokušali kiseli grožđe prema receptu iz članka ili ste ga skuhali na neki drugi način? Zanimljivo je u komentarima saznati o vašem kulinarskom iskustvu i načinu posluživanja gotovog kiselog grožđa.
Učitavanje ...