Ukusna sušena gljiva juha s ječmom 🍲

Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, čajnik, kuhinjska vaga, mjerna čaša, 2 zdjelice, tava, duboka zdjela, tanjur, daska za rezanje, nož, sito, kuhinjska lopatica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Za pripremu ove juhe možete koristiti bilo kakve jestive šumske gljive. U duboku zdjelu stavite 70-80 g suhih gljiva, isperite pod tekućom vodom, a zatim ih prelijte kipućom vodom oko 30 minuta. Vrijeme namakanja ovisi o tome koliko dugo ste spremili gljive. Ako je nekoliko tjedana, tada je dovoljno 5 minuta, ako je šest mjeseci ili više - 40-60 minuta.
   
2. Unaprijed dobro isperite oko 150-200 g bisernog ječma i natopite ga u vodi oko 1 sat. Zatim ocijedite vodu i ječam prokuhajte u zasebnoj tavi. Bolje je kuhati žitarice odvojeno, tako da u gotovoj juhi ne nabubre do stanja kaše, a juha ne postane mutna. Ali, ako više volite kuhati sve zajedno, onda u juhu dodajte ječam ispred krumpira i kuhajte do željene mekoće žitarica. Kad su gljive potpuno vlažne, izlijte vodu u tavu u kojoj ćete kuhati juhu, prevrćući ih na sito ili drugo kolo.
   
3. Izrežite gljive na dasci za rezanje na male kocke ili trake i stavite ih na zasebni tanjur.
   
4. Pripremite povrće za juhu. Oljuštite dvije male luk, isperite i narežite na srednje kockice. Ogulite jednu mrkvu, operite i naribajte na krupnoj rerni. Ogulite oko 6-8 krumpira, ovisno o veličini, i temeljito isperite pod tekućom vodom. Zatim narežite krumpir na sitne kockice ili trakice i dodajte ga u tavu s juhom od gljiva.
   
5. Ulijte oko 50-70 ml biljnog ulja u tavu i u nju stavite nasjeckani luk. Pržite luk do svjetlo zlatno smeđe boje na srednje jakoj vatri, miješajući lopaticom. Potom dodajte naribanu mrkvu, luk, dobro promiješajte i pržite nekoliko minuta, povremeno miješajući lopaticom.
   
6. Stavite lonac s juhom od gljiva na štednjak i dodajte mu vodu, oko 2/3 ukupnog volumena. Donesite juhu da prokuha na srednje jakoj vatri. U tavi dodajte nasjeckane gljive sa svim sastojcima, promiješajte lopaticom i pržite gljive oko 5-7 minuta. U gljive dodajte crnu mljevenu papriku po ukusu ili druge začine, ali nemojte pretjerivati ​​s začinima kako ne biste ometali aromu gljiva.
   
7. Gotov nadjev iz tave ulijte u lonac s krumpirom i kipućim gljivastim juhom. Podesite malu vatru da juha ne prokuha, pa dodajte vode po potrebi. Posolite juhu i kuhajte oko 10 minuta. Kad ste spremni, juhu možete posipati nasjeckanim biljem po ukusu. Neposredno prije posluživanja, u tanjur izlijte željenu količinu ječma, a zatim izlijte juhu od gljiva.
   

Video recept

Kako pripremiti sve sastojke i kuhati mirisnu zasićenu juhu od gljiva, možete detaljno pogledati u videu.