Kuhinjski uređaji i pribor
- hladnjak;
- kuhinjske vage;
- spremnik s poklopcem;
- posuda;
- jelo za posluživanje;
- daska za rezanje;
- nož;
- žličica;
- papirnati ručnici;
- gaza i zavoj;
- škare.
Sastojci
- pileći file - 4 kom.
- sol - 500-600 g
- paprika - 2 žličice.
- sušeni češnjak - 2 tsp.
- mljeveni crni papar - 1 tsp.
- začin za pilaf ili piletinu - 2 žlice.
- začin za gulaš ili mekogu - 2 žlice.
Korak kuhanja
- Za početak pripremite 4 kom. pileći file. Izrežite filmove i masnoću, a odvojite i mali file kako biste napravili čitave komade. Filet temeljito isperite hladnom tekućom vodom, a zatim osušite papirnatim ručnicima.
- Na dno posude ili bilo koji drugi odgovarajući pribor dodajte oko 200-300 g soli. Zatim pripremite pripremljeni pileći file u posudu i dobro ih pospite solju sa svih strana. Zatvorite poklopac čvrsto i stavite u hladnjak na 24 sata.
- Pripremite začine za nadjev. U zasebnu zdjelu sipajte 2 žličice. paprika, sušeni češnjak, začin za pilaf ili piletinu, začin za gulaš ili sol, i dodajte 1 žličicu. mljeveni crni papar. Sve dobro promiješajte. Po želji možete koristiti bilo koje druge začine za sušeni filete.
- Nakon dodijeljenog dana, izvadite posudu iz hladnjaka i filete dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. Napunite piletinu vodom i ostavite da se natapa 2 sata. Nakon 1 sata promijenite vodu u spremniku.
- Za svaki komad fileta pripremite sir u više slojeva. Natopljeni filete osušite papirnatim ručnicima, a zatim svaki komad dobro naribajte u pripremljenu smjesu začina. Da biste to učinili, možete koristiti čistu plastičnu vrećicu kako biste dobro razvaljali meso u začinima.
- Svaki komad fileta zamotajte čvrsto u gazu, a zatim zavojem ili prikladnom niti, filetom u gornjem dijelu zavežite marginu kako biste je mogli objesiti. Zatim filet objesite u prozračenu sobu 3-6 dana, ovisno o tome koliko suho meso želite dobiti.
- Kad je meso postalo dovoljno gusto na dodir, možete ga ukloniti. Omotajte basturmu s piletinom, narežite je na tanke kriške i poslužite na stolu. Skladištenu piletinu treba čuvati u hladnjaku, najbolje u stlačenom filmu.
Video recept
Kako pripremiti pileći file od sušenja, možete detaljno pogledati u videu. Ovo je još jedan dobar recept za takvo predjelo.
Pikantna i nevjerojatno ukusna pileća basturma bit će ne samo idealna grickalica za pivo u društvu prijatelja, već i prekrasan dodatak bilo kojem prilogu, kao i sendvičima za vaše omiljene kućanstva. Sami možete prilagoditi ozbiljnost ovog predjela zahvaljujući začinima koje ćete koristiti. Uzmite u obzir ovaj jednostavan i pristupačan recept, zasigurno ćete uživati u okusu domaće sušene pileće prsa, a zaboravit ćete na alternative u trgovini. Mirisno meso predjelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U komentarima podijelite svoje dojmove s pilećom delicijom. Recite nam koje začine volite koristiti za sušenje piletine?
Učitavanje ...