Kuhinjski uređaji i pribor: posuda za tijesto, radna ploča, kuhinjski film, ručnik, rola, četka za kuhanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Brašno (prosijeno) | 200 g |
| sol | 1 prstohvat |
| Suncokretovo ulje | 30 g |
| Obična voda | 100 ml |
| maslac | 50 g |
Korak kuhanja
- Prvo prosijte brašno. Bit će dobro ako je procijedite dva ili tri puta. Brašno prosijte u manju zdjelu.
- Dodajte mu sol. Dobro promiješajte.
- Zatim rukama napravite rupu u sredini.
- Ulijte 100 mililitara vode. Zatim dodajte 20 mililitara suncokretovog ulja.
- Rukom malo promiješajte u sredini, a zatim počnite mijesiti samo tijesto.
- Isprva će tijesto biti labavo i nestašno, ali u procesu će se početi sakupljati u grozd. Nastavite ga gnječiti temeljito.
- Nakon dvije ili tri minute, tijesto se gotovo prestaje lijepiti za vaše ruke.
- Premjestite tijesto na radnu površinu. Nastavite gnječiti, jer njegova kvaliteta ovisi o načinu na koji ga mijesite. Možete čak i tući i razvaljati tijesto.
- Miješajte desetak minuta. Ni u kojem slučaju ne trebate dodati brašno. Inače će tijesto dobiti drugačiju strukturu, postati tvrdo i neće se dobro rastezati.
- Na tijesto izlijte preostali maslac (10 mililitara) i sada nastavite dobro miješati. Možda se čini da test nije dovoljan, ali kad ga počnete povlačiti, bit će ga dosta.
- Sada oblikujte grudicu od tijesta, malo razvaljajte od dna.
- Vratite tijesto natrag u posudu. Dodajte sasvim malo ulja i podmažite kvržice.
- Pokrijte ga na vrhu filmom ili plastičnom vrećicom. Stavite tijesto u hladnjak na četrdeset minuta.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i počnite valjati. Uzmi bilo koji veliki čisti ručnik, nije važno je li valoviti ili ujednačen. Brašno izlijte na ručnik. U sredinu stavite tijesto.
- Prvo je malo razvaljajte rukama, a zatim nastavite s tim valjkom. Radi praktičnosti, tijesto možete okretati tako da se bolje valja.
- Kad se tijesto razvalja oko pola ručnika, vrijeme je da ga počnete vaditi. Stavite ruku na sredinu tijesta i od sredine počnite nježno povlačiti tijesto prema sebi.
- U redu je ako se tijekom procesa tijesto može negdje raspasti, rupe se mogu zapečati. Najvažnije je da tijesto bude što tanje. Povremeno možete uzeti valjak za kockanje do samih rubova.
- Jednako je važno brzo raditi s testom, jer on postaje krhak i brzo se suši. Kad se tijesto potpuno razvalja i razvuče, potrebno ga je namazati uljem. Uzmite 50 grama rastopljenog maslaca i tijesto namažite četkom za kuhanje.
- To se radi tako da se tijesto ne osuši i ne prozrači. Tijesto je spremno!
Video recept
Pogledajte fascinantnu i korisnu majstorsku klasu o tome kako sami napraviti ovo savršeno tijesto. Istaknute su sve nijanse i detalji procesa kuhanja. Lijep pogled!
Dragi čitatelji, podijelite svoje dojmove i ostavite povratne informacije u komentarima. Ako imate pitanja, pišite nam poštom. Uvijek smo rado pomoći i pokušati za vas!
Ostali recepti za testove
Jednostavno tijesto za tijesto
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...