Vrući recept za jabučni jabuk🍹

Kuhanje jabučnog soka

• Jabukovača možete napraviti kod kuće. Uzimamo oko 6-8 kg jabuka i od njih pravimo sok od jabuka. Ako su jabuke domaće, tada ih se ne može oprati, već samo obrisati krpom, jer se na njihovoj površini nalaze bakterije koje će pridonijeti procesu fermentacije. Jabuke narežemo na 4 dijela i po želji izvadimo jezgru. Sok napravimo sokovnikom. Za jabukovaču je bolje koristiti jabuke slatkih sorti, tada će jabukovač biti jači. Ako nema sokovnika, tada pomoću mlinca za meso prvo možete napraviti pire krumpir, a zatim ga procijediti kroz gazu.
• Dalje, sipajte sok u trolitarsku staklenku i pomoću hidrometra izmjerite sok za slatkoću. U soku je dobiveno oko 12% šećera. Ako sok fermentira, otpustit će se oko 5-6% alkohola. Kako su jabuke neoprane, na njima se sačuvao divlji kvasac, a sam sok mora fermentirati bez vanjske pomoći. Pokrivamo ga vodenom brtvom i čekamo dok sok fermentira.
• Prošlo je 5 dana. Potrošio je sok, fermentirao sav svoj šećer. Stavite bubuljicu u tavu i pokrijte gazom. Sada je nježno ocijedite i filtrirajte kroz tikvicu. Procijedite, probajte dobiveni napitak na tvrđavi.
• Ako ga želite učiniti jačim, dodajte 50 g po 1 litri šećera (tj. 150 g šećera). Opet izlijemo budući jabukovač u staklenku i stavimo je u fermentaciju. Ima ukusno čisto mlado voćno vino, ali miriše na jabukovaču. Stavili smo vodenu bravu i zatim ostavili za fermentaciju.
• Točno je prošlo 6 dana, a sada se budući jabukovač mora odvojiti od sedimenta. Ocijedite prozirnim crijevom, drenažnu kantu postavite ispod one u kojoj se nalazi jagoda.
• Sada je jabučicu potrebno karbonizirati, tj. Zasićiti je ugljičnim dioksidom. Da biste to učinili, uzmite čiste litre plastične boce, ulijte žlicu šećera u svaku od njih kroz kantu za zalijevanje i ulijte jabukovaču. Ostavimo malo prostora, doslovno 3-5 cm od ruba vrata, i zatvorimo kapke. Dalje, jabukovaču 10 dana, ili bolje 2 tjedna, poslati na tamno mjesto na sobnoj temperaturi radi karbonizacije. Ako trećeg dana boce nisu postale tvrde, napuhane, onda na svaki od njih na vrh noža dodamo vinski kvasac i malo šećera.
• Nakon 2 tjedna, dobivamo sjajno piće.

Kuhanje jabukovače

1. Sada pravimo zagrijavajući napitak sa začinima od jabukovače. Da biste to učinili, sipajte jabukovaču u tavu i stavite na malu vatru.
2. Dodajte 9 komada klinčića, 6 komada zvjezdanog anisa, 3 štapića cimeta, 3 mahune vanilije.
3. Prepolovite 3 naranče i 6 mandarina, a iz njih iscijedite sok izravno u zdjelu.
4. Tamo stavite 200 ml soka od šipak. Dodajte 1 žličicu mljevenog muškatnog oraščića i dobro promiješajte. Uklonite tavu sa štednjaka. Ukusno grijanje piće je spremno.
5. Kad poslužite na dnu čaše ili čaše, sipajte sjemenke šipak.