Klasična pita od tijesta od kvasca od jabuka - vremenski testirani recept

Kuhinjski uređaji i pribor:

• sito;
• posuda;
• žlica;
• silikonska četka;
• mala zdjela;
• tanjur;
• nož;
• procesor za miješanje tijesta i multi-kuhalo (neobavezno);
• posuda za pečenje (promjer 28 cm);
• pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prosijte brašno (350 grama) u zdjelu ili zdjelu procesora.
   
2. U prosijano brašno dodajte suhe sastojke: šećer (2 žlice), vanilin šećer (10 grama), sol (1 prstohvat), suhi kvasac (6 grama) i ulijte toplo mlijeko, njegova temperatura ne smije prelaziti 40 stupnjeva (150 ml ) i tuku pileće jaje (1 komad).
   
3. Tijesto mijesite žlicom ili pomoću procesora tako da brašno upije tekuće sastojke, a tijesto dobije oblik kvržice.
   
4. U tijesto dodajte omekšali maslac (60 grama) i zamijesite tijesto tako da postane elastično i ne lijepi se za vaše ruke. U procesu miješanja možda ćete morati dodati brašno (ne više od 20 grama). Ako ćete mijesiti tijesto u procesoru, onda to radite na srednjoj brzini 10 minuta, a ako rukama, onda pogledajte svojstva testa.
   
5. Premješteno tijesto dobro izmrvite u posude, prethodno podmazane biljnim uljem, i stavite na toplo mjesto 2 sata da se podignu: tijesto treba barem udvostručiti.
   
   Znate li? Tijesto možete staviti u podmazanu posudu za više kuhala i uključiti aparat u režimu "Multi-Cook" na temperaturi od 30 stupnjeva 2 sata ili staviti u grijanu i isključenu pećnicu sa zatvorenim vratima.
6. Kad se tijesto digne, izvadite ga na stol i malo mijesite da ispustite zrak. Počinjemo oblikovati tortu.
   
7. Stol pospite brašnom i odmah razvaljajte cijelo tijesto u krug debljine oko 1 cm.
   
8. Stavite u pripremljeni oblik (namazan i posut brašnom) i odrežite višak. Iz tih ostataka će se oblikovati vrh torte: mreža, cvijeće ili drugi ukrasi, o kojima vam govori vaša maštarija.
   
9. Po dnu torte pospite kašu ili škrob (2 žlice) i silikonskim četkom ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. To je neophodno kako sok koji se pušta iz jabuka ne mokri tijesto.
   
10. Na vrh stavite pripremljene jabuke (operite 5-6 plodova, ogulite i narežite na male kriške) i ravnomjerno rasporedite po cijelom kalupu. Bolje je oguliti i izrezati jabuke neposredno prije polaganja u pita kako ne bi potamnele.
    
11. Jabuke pospite šećerom i cimetom po ukusu.
    
12. Skupite komade tijesta u grudice i razvaljajte ih u krug, na kojem oštrim nožem napravite male posjekotine, stavljajući ih u šablonski šabloni.
    
13. Tijesto malo razvucite i prekrijte jabuke rubovima okrenutim prema unutra.
    
14. Rubove koji su previše ispupčeni narežite i oblikujte ukrase u obliku pupova i listića ili po vlastitom nahođenju od ostatka tijesta.
    
15. Tortu ne ostavljajte na ispitivanju, već odmah namažite površinu torte isprženim jajetom s malim prstohvatom soli.
    
16. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva i pitu stavite na hladno. Dok se pećnica zagrijava, tijesto ima vremena da se digne.Ova metoda se naziva "hladni početak". U prosjeku se kolač peče oko sat vremena, ali vi se vodite prema vašoj pećnici i izgledu torte: vrh treba lijepo obložiti.
    
17. Tortu poslužite blago ohlađenu s kompotom od voća ili crnim čajem.
    

Video recept

U procesu izrade tijesta s kvascima uvijek se postavljaju mnoga pitanja: što ako tijesto ne djeluje? Jeste li dobili ispravnu konzistenciju? Kako napraviti ukrase za torte? Ovaj će videozapis odgovoriti na sva ova i mnoga druga pitanja.

Ostali recepti za kolače