Kuhinjski uređaji i pribor: mikser, pećnica, dva posuđa za pečenje s bocama (jedan veći, jedan manji), pergament papir, šlag, duboke zdjele, tava.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Kremni sir | 250 g |
| maslac | 60 g |
| Pileća jaja | 6 kom |
| Pšenično brašno | 40 g |
| mlijeko | 100 g |
| Kukuruzni škrob | 40 g |
| sol | prstohvat |
| Ekstrakt vanilije | 7 g |
| Granulirani šećer | 150 g |
| Limunov sok | 15 g |
| Ocat 9% | 1 g |
Korak kuhanja
- Razbijemo šest jaja i odvojimo žumanjke od proteina. Vjeverice se stavljaju u veliku duboku zdjelu. Unaprijed pripremite posudu za pečenje. Uzmite okrugli lim za pečenje s visokim stranama. Izrežite krug pergamentnog papira prema promjeru oblika, a papir također pričvrstite na strane. Da biste ga bolje držali, možete ga nalijepiti na komad maslaca.
- U posudu nalijte malo vode i stavite je na štednjak da prokuha. U zdjelu stavimo 250 grama krem sira, 60 grama maslaca i 100 grama mlijeka.
- Zdjelu stavimo u vodenu kupelj i sastojke miješamo šlagom dok ne postane glatko. Važno je da se ova smjesa samo zagrijava, ali ne i kuha. Stoga neprestano miješajte.
- Izvadite posudu s vodene kupelji i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Zatim dodajte jedan po jedan žumanjke i miješajte ih šlagom dok ne nastane homogena masa. U ostatak sastojaka ulijte 15 grama limunovog soka i 7 grama ekstrakta vanilije. Opet sve promiješajte.
- Prosijati kroz sito 40 grama kukuruznog škroba i 40 grama pšeničnog brašna. Ponovo miješajte dok ne postane glatko i ostavite neko vrijeme.
- U proteine dodajte 1 gram octa 9%, prstohvat soli i miksajte mikserom do pjene.
- Kad se bjelanjak istuče, u njih s kapaljkom ulijte 150 grama granuliranog šećera i nastavite da tuče dok se ne stvori gusta, bijela jednolika pjena. U dijelovima dodajte šlag bjelančevine preostalim sastojcima i lagano gnječite kako se ne bi formirale grudice i prozračnost.
- Dobivena masa se izlije u posudu za pečenje i malo je promeša s njom da se puste mjehurići.
- Veću posudu za pečenje obložimo stranicama pergamentnog papira, u nju stavimo oblik tijesta i ulijemo malo vruće vode. Zagrijte pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva i pažljivo stavite u nju kolač sira.
- Pečemo 30 minuta, smanjimo temperaturu na 140 Celzijevih stupnjeva i kuhamo još 60 minuta. Kad je sirni kolač gotov, isključite ga i otvorite pećnicu da se navikne na temperaturu. Potom izvadimo obrazac vodom i ponovo ostavimo petnaestak minuta peciva u pećnici.
- Pečenu robu izvadimo iz pećnice i ostavimo na sobnoj temperaturi dvadesetak minuta.
- I tek nakon toga preokrenemo obrazac i izvadimo kolač sira. Širimo ga na prekrasno jelo, ukrasimo po svom ukusu, a možete ga poslužiti na stolu.
Video recept
Požurite da pogledate video koji detaljno prikazuje postupak izrade vrlo neobičnog japanskog pamučnog sira. Ovo će jelo iznenaditi obitelj i prijatelje.
Danas ste imali priliku naučiti kako se priprema poznati japanski pamučni cheesecake. Je li vam se svidio ovaj recept? Želite li ponoviti? Ili možda znate nadopuniti takav desert? Podijelite svoje mišljenje u komentarima!
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...