Kuhinjski uređaji i pribor: velika zdjela, šlag, lopata za tijesto, rola, prianjajući film, silikonska četka, lim za pečenje, pergament papir, pećnica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| voda | 250 ml (1 šalica.) |
| brašno | 525 g (3,5 šalice) |
| Jaje | 1 kom |
| šećer | 3 žlice |
| sol | ½ žličice |
| maslac | 200 g |
| Biljno ulje | 1 žlica. l. |
| Ocat (9%) | 1 žlica. l. (ako je 5% - 2 žlice l.) |
Korak kuhanja
- U veliku zdjelu ili zdjelu razbijte 1 jaje. Pobijte vilicom ili viljuškom.
- U jaje dodajte 3 žlice. l. šećera i ½ žličice sol. Temeljito umutite.
- Ulijte 250 ml vode u smjesu (trebala bi biti na sobnoj temperaturi). Dodajte 1 žlicu. l. octa i opet sve izmiješajte.
- Prosijte 525 grama brašna i postepeno ulijte u smjesu. Dobro promiješajte.
- Umijesite mekano tijesto. Po potrebi dodajte malo brašna. Količina brašna može varirati ovisno o njegovoj kvaliteti.
- Kad se u zdjelici već formirala kvrga, stavite je na stol, prethodno posut brašnom. Nastavljamo ga mijesiti. Tijesto treba biti mekano i elastično.
- Kad se tijesto prestalo lijepiti za vaše ruke, podijelite ga na dva jednaka dijela.
- Svaki komad razvaljamo valjkom. To bi trebao biti sloj debljine 3-5 mm.
- Trebate omekšati malo 100 g maslaca i raspodijeliti ga na površinu valjanog tijesta. Preporučuje se visokokvalitetno ulje.
- Podmažite roladu biljnim uljem i, počevši od kraja, omotajte gotov sloj tijesta na klin.
- Na vrhu namotanog tijesta napravimo uzdužni presjek.
- Uklonite ga s valjaka i preklopite ga s knjigom.
- Tijesto spakiramo u lijepljeni film i stavimo u hladnjak na oko sat vremena.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj debljine 3-5 mm.
- Zatim ga preklopimo s knjigom i ponovo razvaljamo, ali ovaj put debljine 5-7 mm.
- Trebali biste imati pravokutni sloj. Sada ga izrezujemo na „jezičke“, odnosno trake širine oko 4-5 cm. Isto radimo i s drugim dijelom testa.
- Svaki "jezik" se vlaži odozgo vodom. Za praktičnost koristimo posebnu silikonsku četku.
- I umočen u šećer.
- Kalup za pečenje obložimo pergamentnim papirom i stavimo jezike na malom udaljenosti (1-2 cm) jedan od drugog.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 15-20 minuta dok "jezici" ne postanu zlatno smeđi. Pećnica se tijekom pečenja ne smije otvoriti.
Video recept
Ovaj videozapis nudi detaljan detaljni recept za pečenje ukusnih, zlatnih "jezica". Lako možete naučiti kako kuhati lisnato tijesto, naučiti tajnu pečenja, kako bi se vaša poslastica pokazala što ukusnijom i nezaboravnijom.
Često se takvi lisnati "jezici" koriste kao desert. Uostalom, savršeno nadopunjuju svaku čajnu zabavu. Neki ih vole koristiti u ovom obliku, dok netko radije koristi suplemente, poput pekmeza, marmelade ili krema. A s čime više volite jesti lisnato "jezice"?
Učitavanje ...