Kuhinjski uređaji i pribor:
- Limenka od 3 litre;
- kuhinjski nož;
- daska za rezanje;
- mjerna čaša;
- tava s poklopcem;
- ploča za kuhanje;
- duboka zdjela;
- poklopac za šivenje;
- kuhinjski ručnik;
- može ključ.
Sastojci
| Beli papar | 1-1,5 kg |
| šećer | 100 g |
| sol | 50 g |
| Ocat 9% | 80 ml |
| Lovorov list | 2 lišća |
| Grašak od svećeg začina | 4-5 graška |
| Grašak crnog papra | 5-6 graška |
| voda | 3 l |
Korak kuhanja
- Prije svega, potrebno je pripremiti 1-1,5 kg zvonaste paprike. Povrće temeljito isperite pod tekućom vodom i stavite u duboku zdjelu. Napravimo rez u blizini repa paprike i lagano izvučemo rep kako bi dobili sve sjemenke što je više moguće. Tankim nožem očistimo u sredini, režući bijele izrasline unutar papra i uklanjajući preostale sjemenke. Slično tome pripremite svaku papriku.
- Vodu pripremamo unaprijed. U malu lonac ulijte oko 3 litre vode i stavite na štednjak da prokuha. U staklenu staklenku s volumenom od 3 l posipamo 4-5 graška papra, 5-6 graška crnog papra i 2 lovorova lista. Po želji se broj začina može smanjiti ili povećati.
- Stavite pripremljene paprike u staklenku sa začinima. Složite ih što je moguće čvršće da stane više povrća. Ali nemojte drobiti paprike, jer se u protivnom mogu slomiti.
- Kad voda proključa, u porcijama je izlijte u staklenku sa paprikom. To se mora učiniti pažljivo, tako da kipuća voda pada na papar, a ne na staklenku. Dakle, vjerojatnost da će banka provaliti je mnogo manja. Zalijte paprike kipućom vodom do samog vrha i staklenku zatvorite poklopcem za zavarivanje. Staklenku prekrivamo kuhinjskim ručnikom i ostavimo da odstoji 15-20 minuta na sobnoj temperaturi.
- Nakon 15-20 minuta, otvorite staklenku i ulijte svu vodu natrag u tavu. U vodu u tavu dodajte 100 g šećera i 50 g soli. Tekućinu vratimo na štednjak na srednje jake vatre i čekamo da voda proključa. Da bi voda brže prokuhala, preporuča se pokriti posudu poklopcem. Kad voda proključa, počnemo postepeno ulijevati 80 ml octa 9%. To se mora obaviti pažljivo i u malim obrocima. Nakon što dodate sav ocat, dovedite marinadu da prokuha na srednjoj ili jakoj vatri.
- Kuhanu marinadu uklonite sa štednjaka i opet je prelijte staklenkom paprike. To se mora učiniti polako, pokušavajući sipati tekućinu na paprike.
- Nakon što ste dodali cijelu marinadu, staklenku zatvorite poklopcem i valjajte otvaračem za konzerve. Na kraju staklenku paprike možete zamotati u kuhinjski ručnik i ostaviti da se potpuno ohladi. Berba paprika za zimu u potpunosti je spremna. Imajući takav zalazak sunca, možete kuhati ukusne i mirisne punjene paprike čak i zimi.
Video recept
Video se fokusira na kuhanje praznih paprika kod kuće. Recept je prilično jednostavan i opisan vrlo detaljno, pa ako dosad niste napravili ništa slično, lako možete dobiti ukusan zalazak sunca. Osim paprike, trebat će vam i drugi sastojci navedeni na početku videa u preporučenoj količini.
Radite li domaće pripreme za zimu i jeste li probali valjati cijelu papriku? Koje dodatne sastojke i začine koristila je priprema ukusnih i mirisnih pripravaka papra? U komentarima podijelite svoj način izrade šavova.
Učitavanje ...