Kuhinjski uređaji i pribor
- ploča za kuhanje;
- tava za prženje;
- rende;
- prešanje češnjaka;
- mjerna čaša;
- žlica;
- žličica;
- nož;
- daska za rezanje.
Sastojci
- Patlidžan - 3 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Feta sir - 100 g
- Cheddar sir - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Majoneza - 2 žlice. l.
- Peršin - 50 g
- Sol - 1,5 tsp.
- Biljno ulje - 100 ml
- Mljeveni crni papar - ½ žličice.
Korak kuhanja
Priprema patlidžana
- Uzmite 3 mlada patlidžana srednje veličine. Isperite ih pod hladnom vodom i uklonite stabljiku. Patlidžan narežite na ploške duž cijelog ploda debljine 3-4 mm.
- Stavite nasjeckani patlidžan u posudu, dodajte 1 žličicu. sol, pomiješajte i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme patlidžan će pokrenuti sok i gorčina će izaći iz njih.
- Zatim operite nasjeckani patlidžan od soli i stavite ga na papirnati ručnik ili u filc za dodatak kako biste uklonili suvišnu vlagu.
- Ulijte 15 ml biljnog ulja u tavu i dobro zagrijavajte. Na vruću tavu stavite ploške patlidžana i pržite ih s obje strane na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Stavite prženi patlidžan na tanjur. U procesu prženja dodajte biljno ulje u tavu u malim obrocima. Kad su svi patlidžani prženi, ostavite da se potpuno ohlade.
Kuhanje preljeva
- Pripremite nadjev. Da biste to učinili, kuhajte 2 jaja 10 minuta nakon vrenja. Oguljena i ohlađena jaja ogulite i naribajte na krupnoj rerni.
- U jaja dodajte 100 g cheddar sira i 100 g feta sira, također mljevenog na krupnoj rerni.
- Dalje, ogulite i prođite kroz prešu 2 režnja češnjaka, 30 g peršina narežite i dodajte nadjevu.
- Napunite sve 2 žlice. l. majoneze, dodajte ½ žličice. soli i ½ žličice crni papar, dobro promiješajte.
- Izrežite malu rajčicu na 4 dijela, uklonite stabljiku i sjemenke. Izrežite pulpu rajčice na jednake trake.
- Na 20 g peršina otkidajte lišće, stabljike neće biti potrebne.
Prezentacija jela
- Uzmite 1 tanjur prženog patlidžana. Na jedan rub stavite 1 tsp. nadjev, 1 kriška rajčice i 1 list peršina.
- Zamotajte nadjev u patlidžan, uvijajući ga valjkom.
- Stoga zamotajte sav nadjev u patlidžan. Stavite na tanjur za prezentaciju. Dobar apetit.
Preporuke za kuhanje
- Da biste odabrali mlade plodove patlidžana, obratite pažnju na njihovu boju. Mladi patlidžani imaju bogatu ljubičastu nijansu, ali ne baš tamnu.
- Svježi patlidžan ima svijetlo zelenu stabljiku.
- Da biste uklonili ostatke ulja s prženih patlidžana, položite ih na papirnate ručnike.
- Umjesto rajčice možete koristiti paprike različitih boja ili krastavce narezane na trakice.
Video recept
Da biste saznali više o pripremi svečanih zalogaja od patlidžana detaljnije, pogledajte korak po korak video recept.
Napravite predjelo od patlidžana za svečani stol. U komentarima nam recite koja jela od patlidžana pripremate.
Učitavanje ...