Predivni knedle u boji bez boja - bez umjetnih boja

Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, tava, sokovnik, miješalica, brusilica za meso, daska za rezanje, žlica, žličica, duboka zdjela, rola, nož, žlica s prorezom, lonac.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta u boji

Narančasto tijesto

Uzimamo sirovu mrkvu (2 kom.), Nožem za povrće ogulimo, ogulimo, narežemo na male komade, ubacimo u sokovnik, iscijedimo sok. U 60 ml svježeg soka od mrkve dodajte 1 žličicu. biljno ulje, 0,5 kom. sirovo pileće jaje, prstohvat soli, pomiješajte, dodajte prosijano brašno, mijesite tijesto do uske strukture. Gotovo tijesto zamotajte u lijepljeni film, ostavite da leži 30 minuta.

Lisnato tijesto

Uzimamo crveni kupus (300 g), narezan na male komade, stavimo u sokovnik, iscijedimo sok. U 60 ml svježeg soka od crvenog kupusa dodajte 1 žličicu. biljno ulje, 0,5 sirovih pilećih jaja, prstohvat soli, pomiješajte, dodajte prosijano brašno, gnječite tijesto do uske strukture. Gotovo tijesto zamotajte u lijepljeni film, ostavite da leži 30 minuta.

Burgundsko tijesto

Uzimamo sirovu repe (1 kom.), Povrće nožem oljuštimo, operemo pod tekućom vodom, narežemo na male kocke, prođemo kroz sokovnik, iscijedimo sok. U 60 ml svježeg soka od repe dodajte 1 žličicu. biljno ulje, 0,5 sirovih pilećih jaja, prstohvat soli, pomiješajte, dodajte prosijano brašno, gnječite tijesto do uske strukture. Gotovo tijesto zamotajte u lijepljeni film, ostavite da leži 30 minuta.

Zeleno tijesto

Uzimamo svježi špinat (200 g), stavimo ga u duboku zdjelu, prelijemo 200 ml kipuće vode, ostavimo neko vrijeme da špinat postane mekan. U posudu blendera stavimo lišće špinata, dodamo 20 ml vode, tukli dok ne postane glatko. U 60 ml zelene mase iz špinata dodajte 1 žličicu. biljno ulje, 0,5 sirovih pilećih jaja, prstohvat soli, pomiješajte, dodajte prosijano brašno, gnječite tijesto do uske strukture. Gotovo tijesto zamotajte u lijepljeni film, ostavite da leži 30 minuta.

Žuto tijesto

Uzimamo suhi prah kurkume (2 tsp), ulijemo 60 ml vruće vode, pustimo da zakuha, dodamo 1 tsp. biljno ulje, 0,5 sirovih pilećih jaja, prstohvat soli, pomiješajte, dodajte prosijano brašno, gnječite tijesto do uske strukture. Gotovo tijesto zamotajte u lijepljeni film, ostavite da leži 30 minuta.

Crveno tijesto

Uzimamo pastu od rajčice (1 žlica. L.), ulijemo 60 ml vruće vode, promiješamo, dodamo 1 tsp. biljno ulje, 0,5 sirovih pilećih jaja, prstohvat soli, pomiješajte, dodajte prosijano brašno, gnječite tijesto do uske strukture. Gotovo tijesto zamotajte u lijepljeni film, ostavite da leži 30 minuta.

Mljeveno meso

1. Uzmemo svinjsko meso (1 kg), operemo ga pod tekućom vodom, osušimo ga papirnatim ručnicima, narežemo na male komade, prođemo kroz mlin za meso.
   
2. Uzimamo luk (2 kom.), Ogulimo, narežemo na kockice srednje veličine, prođemo kroz mlin za meso. Mljeveno meso položimo u duboku zdjelu, u njega dodamo luk, kolač stavimo od mrkve.Na taj način će punjenje biti mekše i zdravije. Ulijte 1 žličicu. soli i 0,5 tsp mirisne papar. Pomiješajte cijelu masu dok ne postane glatka. Ako je mljeveno meso gusto, dodajte malo hladne vode. Mljeveno meso prekrijte ljepljivim filmom, ostavite da se kuha 20 minuta.
   

Formiranje knedla

1. Uzmemo obojeno tijesto, razvučemo ga od plastičnog filma, razvaljamo valjku u tankom sloju, lagano posujemo brašnom.
   
2. Od valjanog tijesta u maloj čaši izrežite male krugove.
   
3. Stavite mljeveno meso u sredinu svakog kruga žličicom, savijte svaki krug na pola, zalijepite rubove tortilje i ljepite uši preklapanjem.
   
4. Da biste kuhali knedle, uzmite veliku tavu, ulijte više od pola vode, dovedite do vrenja, sol. Stavite knedle u kipuću vodu, pomiješajte sa žlicom. Kad se knedle ponovo pojave i ključanje nastavi, kuhajte još 5 minuta.
   
5. Knedle su spremne. Možete pozvati na večeru.
   

Video recept

Pogledajte detaljan video isječak iz kojeg ćete naučiti o procesu kuhanja, pogledajte vrijeme filiranja.

Sada znate kako doma napraviti knedle s mesom od tijesta u boji. Pridržavajući se preporuka i detaljnih uputa, možete nahraniti cijelu obitelj ukusnim, zadovoljavajućim i vrlo šarenim knedlama. Ovaj recept možete koristiti i sami.