4 izvorna recepta kasike od brokulija s kupusom

O prednostima brokule

Ovo zeleno povrće je skladište vitamina, minerala i elemenata u tragovima bez dna. Sadrži veliku količinu vitamina C, A (retinol), K, PP, kalcij, natrij, fosfor, željezo, kalij, brojne mineralne soli i biljni protein. Proizvod sprječava razvoj ili pojavu peptičnog čira, smanjuje rizik od raka karcinoma. Oni koji stalno konzumiraju brokoli značajno smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, poremećaja živčanog sustava.

Osim sastava, kupus raduje svima koji gube kilograme svojim niskim kalorijskim sadržajem. Samo 28 kcal na 100 grama. Stoga je povrće pogodno za dijetalnu prehranu. Osim toga, postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Najpopularnije: kaša od brokule, juha s pireom, salate, mesne kuglice, drugi zalogaji ili prilog.

Kako odabrati i kuhati

Kada kupujete povrće obratite pažnju na njegovu boju. Trebala bi biti zelena. Ako su cvatovi žutosmeđi, s smeđim ili ljubičastim nijansama - tada je ustajao. Također, na glavi ne bi trebalo biti cvijeća. Kad se povrće savija poput gume, ima plavkastu nijansu, to znači da dugo leži i da nije prikladno za jelo.

Pravila kuhanja

• Vrijeme toplinske obrade. Sva korisna svojstva „zelenog“ kupusa čuvaju se ako se kuhaju ne više od 4-5 minuta.
• Vrsta kuhanja. Brokoli se može konzumirati svježe, temeljito isprati tekućom vodom. Para se kuha oko 7-10 minuta, a ovo je najkorisnija opcija. Kaša od brokule u pećnici ili u tavi priprema se nakon prethodnog kuhanja kupusa u slanoj vodi.
• Smrznuti proizvod. Brokula iz zamrzivača ne treba odmrzavanje. Pravu količinu povrća treba baciti u kipuću vodu i kuhati 10-12 minuta.
• Djeci. Za dječji pire od brokule trebate kuhati duže - 15-20 minuta, tako da hrana nije teška za krhki probavni sustav i ne uzrokuje pojačano stvaranje plinova.
• Stabljike i cvasti. Ako za kuhanje koristite cijeli kupus, tada stabljike prvo prokuhajte, a nakon 5-6 minuta stavite u prokuhanu vodu rastavljene cvasti i kuhajte još 3-4 minute.

Kaša od brokule sa sirom

Najpopularnija opcija među mnogim receptima je kasika od brokule sa sirom i jajima. Jako je zadovoljan. I za razliku od većine jela, ukusna je i topla i hladna.

Trebat će vam:

• kupus od brokule - 450 g;
• jaja - 5 komada;
• sir - 150 g;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• maslac - 30 g;
• »Sol, začini - po ukusu;
• muškatni oraščić (neobavezno) - po ukusu.

priprema

1. Rastopite kupus na srednje cvjetove i bacite u kipuću vodu 10 minuta, malo soli. Kuhajte na srednje jakoj vatri.
2. U posudu izlijte jaja, kiselo vrhnje, grubi sir, začine i naribani muškatni oraščić. Sve dobro promiješajte.
3. Podmažite posudu za pečenje maslacem. Kako se dno posude ne bi zalijepilo, pospite krušnim mrvicama.
4. Rasporedite kuhane kupusove cvasti ravnomjerno u obliku, po vrhu izlijte smjesu jaja i sira. Za zlatnu koru stavite tanke kriške maslaca.
5. Pecite u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva 20-25 minuta. Tepsija s brokolijem i sirom je spremna. Dobar apetit!

Duo s karfiolom

Garni i juhe dobro pomiješaju karfiol i brokoli. Brokula i karfiol kasiku se mogu kuhati i u pećnici i u laganoj ploči za kuhanje. Obje su opcije korisne i svaka je na svoj način ukusna.Kaša od brokule u laganoj pećnici ispasti će prozračnija, a u pećnici - sa zlatno smeđom. Ljudima koji pate od bolesti želuca ili crijeva prikladna je opcija u sporom kuhalu ili na vodenoj kupelji.

U polaganom kuhaču

Trebat će vam:

• brokula - 500 g;
• cvjetača - 500 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• jogurt (bez aditiva) ili jogurt - 150 ml;
• maslac - 20 g;
• brašno - 1 žlica;
• sol, začini (crni papar) po ukusu.

priprema

1. Ostavite oprani kupus ili izrezan na cvasti i stavite u spremnik za kuhanje za par. Podesite način rada "parna" ili "dvostruka bojler" na 10 minuta.
2. Izvadite kupus i uključite način rada "Multi-Cook" na 160 stupnjeva.
3. U posudu izlijte jogurt, pospite brašnom i maslacem. Kuhajte s otvorenim poklopcem, miješajući 4-5 minuta.
4. Sir narežite na sitne komade i dodajte u zdjelu bez prekida miješanja. Posolite, dodajte papar ili začine. Kuhajte dok se smjesa ne ujednači.
5. U tekuću masu stavite brokoli i karfiol. Dobro promiješajte.
6. Zatvorite poklopac i postavite način "Multi-Cook", kuhajte 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon što završite, ostavite da se tepsija stavi još 5-10 minuta.

U pećnici

Trebat će vam:

• brokula - 200 g;
• cvjetača - 400 g;
• jaje - 3 komada;
• por ili luk - 2 medija;
• slatka paprika - 1 srednja;
• rajčica - 2 komada;
• vrhnje 9% - 300 ml;
• tvrdi sir - 100 g;
• biljno ulje - 2 žlice;
• sol, začini, papar - po ukusu.

priprema

1. Podijelite kupus na male cvasti i kuhajte 5 minuta nakon kuhanja u slanoj vodi.
2. Rajčice trljajte na rernu, ostavljajući kožicu. Dodajte im jaja i vrhnje. Masu lagano umutite mikserom ili šlagom. Začinite začinima, biberom i solju.
3. Sjeckajte luk i papriku na sitne kockice. Lagano pržite u biljnom ulju.
4. Dodajte im kuhane kupusne cvatove. Začinite začinima i pržite još 3-4 minute.
5. U posudu za pečenje stavite brokulu, cvjetaču, luk i paprike. Ulijte pripremljenu smjesu.
6. Po vrhu ravnomjerno rasporedite naribani sir.
7. Pecite jelo na 180 stupnjeva 35-40 minuta dok se ne pojavi korica.
8. Kuhanu tepsiju ostavite isključenu u pećnici još 15 minuta. Zatim izvadite i narežite na komade.

Recept za piletinu

Za recept se koristi pileći file, ali da bi jelo bilo sočnije, možete uzeti meso od šunke ili napraviti brokoli zapečen s mljevenim mesom. Kuhano pileće meso možete zamijeniti mariniranim u začinima i prženom šunkom. Tada će se kaša od brokule i piletine ispostaviti mirisnim i pikantnim ukusom.

Trebat će vam:

• pileći file (ili bilo koji drugi dio) - 500 g;
• brokula - 300 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• luk - 1 komad;
• mlijeko - 100 ml;
• pileća juha - 100 g;
• kiselo vrhnje - 3 žlice;
• mrvice kruha (jučerašnji kruh) - pola čaše;
• maslac - 20 g;
• sol, začini, bilje - po ukusu.

priprema

1. Meso skuhajte, rastavite ga na duge kriške i stavite u posudu za pečenje. Također možete sitno nasjeckati duž vlakana. Podmažite posudu maslacem.
2. Prelijte prokuhanu vodu preko brokule sortirane u cvasti. Ostavite da odstoji 5-7 minuta. Ocijedite i položite kupus na piletinu.
3. Luk narežite na male kockice i lagano pržite u biljnom ulju. Dodajte krušne mrvice, dobro promiješajte i pirjajte 1-2 minute.
4. Sir naribajte na sitnoj rerni.
5. Pomiješajte mlijeko s pilećim zalihama i zapalite. Stalno miješajte, dodajte pola naribanog sira. I kuhajte 5-7 minuta.
6. Na kraju dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte i odmah maknite s vatre.
7. Izlijte dobivenu smjesu u kalup na vrhu kupusa s piletinom. Zatim ravnomjerno rasporedite masu luka i luka i napunite je drugom polovicom sira.
8. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva 20 minuta dok se ne pokaže zlatna korica.

Možete koristiti svoj omiljeni recept za kašu od brokule zimi i ljeti. Jelo je korisno i za djecu i za odrasle. I još jedna neosporna prednost je mogućnost diverzifikacije dosadnih priloga, posebno s takvim korisnim proizvodima.

Ostali recepti za kasiku